अतिरिक्त वर्जिन ओलिव ऑयल बनाम ओलिव ऑयल

क्या आपने कभी दुकान में तेल के गलियारे में चले गए हैं और तुरन्त अभिभूत हैं? अब इतने सारे विकल्प हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सब्जी
• कैनोला
• जैतून
• भांग
• अखरोट
• एवोकैडो
• तिल
• नारियल
• कुंआरी जैतून
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईईओओ)
• जड़ी-बूटियों या मौसम के साथ तेल का सेवन

सूची में चल रहा है और पर.तुम यह कैसे जानते हो कि किसका उपयोग करना है? क्या वे वास्तव में अलग-अलग स्वाद लेते हैं? क्या दूसरों की तुलना में एक स्वस्थ है? तेल के गलियारे को कैसे निकाला जा सकता है।

क्या जैतून का तेल स्वस्थ है ?

अलग-अलग तेलों में अलग-अलग उपयोग होते हैं। जैतून का तेल खाना पकाने के लिए अपेक्षाकृत गर्मी-स्थिर होता है। इसमें खाने के लिए बहुत अच्छा स्वाद होता है लेकिन जैतून का तेल हाल ही में अनुग्रह से गिरना शुरू हो गया है। क्या यह स्वस्थ है या नहीं? और अगर यह ठीक है उपयोग, किस प्रकार का सबसे अच्छा है?

जैतून का तेल में पाया जाने वाला मुख्य प्रकार मोनोअनस्यूटेट होता है डी फैटी एसिड (एमयूएफए), जिसे स्वस्थ वसा माना जाता है। "स्वस्थ वसा" क्या होता है, क्योंकि यह ऑक्सीमोरन की तरह लगता है?

इसका मतलब है कि यदि आप अपने आहार में अन्य वसा को बदलते हैं - ट्रांस वसा और संतृप्त वसा - एमयूएफए के साथ, आप हृदय रोग का खतरा कम कर सकते हैं। आप अपने एचडीएल ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाकर खून में ऑक्सीडित एलडीएल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) कम कर देंगे।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खरीदने के पेशेवर:

1. नियमित जैतून के तेल से कम रसायन और मुक्त कण है
2. यह जैतून का तेल की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट में अधिक है
3. यह अच्छा वसा से भरा है

जैतून का तेल बनाम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

जैविक तेल से पहले जाने वाले अधिकांश संशोधक, जैसे "कुंवारी" या "अतिरिक्त कुंवारी," प्रक्रिया का संदर्भ दे रहे हैं जिससे तेल बन गया । उदाहरण के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का मतलब है कि इसे कम से कम छुआ गया है। लेकिन ऐसा क्यों होता है?

जहां तक ​​खाना जाता है, वनस्पति तेल काफी नाजुक होते हैं, यही वजह है कि आपके खानाबदोश दोस्त को कुछ अलग प्रकार के तेल मिलेंगे। वे यह तय करेंगे कि वे क्या खाना खाते हैं और किस तापमान पर इसका उपयोग करते हैं गलत तापमान पर या बहुत लंबे समय तक भंडारित होने पर कुछ तेल बासी हो जाएंगे, और अन्य पोषक तत्वों और स्वाद को खोने के दौरान उच्च तापमान पर पकाएंगे, अस्थिर हो जाएंगे।

जब तेल प्रसंस्कृत होते हैं, तब उन्हें रसायनों से साफ किया जाता है और फिर गर्म होता है। ये चीजें शेल्फ जीवन को लम्बा खींचती हैं, जो कि खाद्य उद्योग के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन आपके शरीर के लिए इतनी बड़ी नहीं है इन प्रक्रियाओं से तेल के स्वाद का बहुत ज्यादा नुकसान हो सकता है

अच्छा, ताज़ा, बिना कुप्रसिद्ध अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल होगा:

• थोड़ा सा फल होना (जैतून फल हैं, सब के बाद)
• थोड़ा कड़वा हो (एक जैतून में काटने की तरह)
• एक तीखा मिर्च

यदि यह धातु, निर्दोष, या बासी है, तो यह खराब हो गया है या अतिप्रसारक है

क्या आपको अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल खरीदना चाहिए?

अगली बार जब आप दुकान पर होते हैं, तो आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के लिए कुछ अतिरिक्त पैसा खर्च करना चाहेंगे।फिर, ईयूईओ बेहतर स्वाद लेता है

जब ईओईओ विकल्पों में से कौन सा जाने का विकल्प पता चलता है, तो "ठंडे दबाये गये" और "अनफिल्डर्ड" शब्द ढूंढें "

यदि आप भी प्रशंसक प्रकार, जैसे कि" पत्थर दबाया "पा सकते हैं, तो इसके लिए जाएं। लेकिन दो चीजों की तलाश है:

• आप प्रक्रिया में गर्मी नहीं जोड़ना चाहते हैं, क्योंकि यह नियमित जैतून का तेल है
• आप इसे फ़िल्टर नहीं करना चाहते हैं (जो आमतौर पर रसायनों का परिचय देता है)

शुद्ध जैतून का तेल या प्रकाश कुंवारी जैतून का तेल के बारे में क्या?

शुद्ध जैतून का तेल के दावों से बेवकूफ़ बनाओ मत "पैकेज को देखो और सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आपको क्या मिल रहा है शुद्ध जैतून का तेल और यहां तक ​​कि कुछ कुंवारी जैतून का तेल (हल्के कुंवारी जैतून का तेल एक आम अपराधी है) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और संसाधित तेलों का मिश्रण है।

बोतल के सामने के दावे पर कोई फर्क नहीं पड़ता, हमेशा पूर्ण लेबल पढ़ा, भी। इस संदर्भ में, "प्रकाश" का अर्थ कैलोरी में कम नहीं है। इसका मतलब रंग में हल्का है इसका मतलब है कि यह संसाधित किया गया है और रंग को छीनने के लिए परिष्कृत किया गया है और इसलिए, स्वाद प्रसंस्करण तेल पिछले बना देता है और अक्सर उच्च तापमान पर गर्म करने में सक्षम होता है, लेकिन यह भी रसायनों को जोड़ता है और पोषक तत्वों को बाहर निकालता है।

जैतून का तेल भंडारण

अपने जैतून का तेल कहीं न कहीं शांत, सूखा, और अंधेरे को स्टोर करें आप खाना पकाने के दौरान लगातार अपने stovetop से इसे स्थानांतरित करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन जब आप पूरा कर लेंगे, तो इसे कहीं न कहीं रखें, उज्ज्वल गर्मी नहीं मिलेगी, या तो उपकरण या सूर्य से। यह लंबे समय तक स्वादिष्ट और स्वस्थ रहेंगे

खाना पकाने और धूम्रपान बिंदु में जैतून का तेल

यदि आप खाना पकाने के लिए तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने गर्मी के स्तर को ध्यान में रखें यदि आप उच्च तापमान पर कुछ मुंह रखने की योजना बनाते हैं, तो खाना पकाने की सतह को उबालने में मदद करने के लिए अन्य वसा चुनें। तेल का धुआं बिंदु वह तापमान होता है जिस पर तेल टूटना शुरू हो जाता है, कार्सिनोजेनिक बन जाता है, और हवा में धुआं छोड़ देता है दूसरे शब्दों में, जब तेल जला शुरू होता है जैतून का तेल के लिए धूम्रपान बिंदु अलग है, इसलिए अपने अनुसंधान करते हैं। उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए, ऑवोकैडो जैसे अन्य स्वस्थ तेल विकल्पों पर विचार करने पर विचार करें।

अगले चरण

यदि आपकी पसंद जैतून का तेल या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है, तो उच्च गुणवत्ता वाले ईयूओओ के साथ हर बार जाएं। इसमें कम रसायन और मुक्त कण हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट्स में भी अधिक है और अब भी विटामिन के और ई है, जो नियमित जैतून के तेल के प्रसंस्करण के दौरान दूर छीन लिया जाता है।

ईईओओ में अभी भी ओमेगा वसा (पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जो आपके दिल के लिए अच्छा है) के एक उच्च प्रतिशत है, इसके मोनोअनुचुरेटेड वेलनेस के साथ।

संसाधित तेलों से बचें और मॉडरेशन में ईईओओ का उपयोग करने के लिए याद रखें हाँ, ईईओओ में वसा के प्रकार आपके लिए अच्छे हैं I वे हृदय रोग का खतरा कम कर सकते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। वास्तविक सब्जियों की तुलना में उच्चतम गुणवत्ता वाले ईईओओ अभी भी कैलोरी में उच्च और पोषक तत्वों में कम है। ईपीओओ इसके बजाय अत्यधिक प्रसंस्कृत तेलों और मक्खन का उपयोग करें, उनके साथ नहीं।

आपकी औसत ईईओओ में प्रति चम्मच लगभग 120 कैलोरी होता है यद्यपि यह नियमित रूप से जैतून का तेल और अन्य प्रसंस्कृत सब्जियों के तेलों का सामना करते समय स्वस्थ विकल्प होता है, तो इसे पीना शुरू न करें और इसके साथ खाना खाने के कारण यह स्वस्थ है।एक स्वस्थ वसा / तेल विकल्प के रूप में इसे सोचें, न कि एक स्वास्थ्य अमृत