सेलेरीज़ के लाभ: आपके स्वास्थ्य के लिए

सिर्फ 10 कैलोरी में एक डंठल, प्रसिद्धि के लिए अजवाइन का दावा हो सकता है कि इसे लंबे कैलोरी "आहार भोजन" माना जाता है।

लेकिन खस्ता, कुरकुरी अजवाइन में वास्तव में बहुत से स्वास्थ्य लाभ हैं, जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यहां पांच कारण हैं जिन्हें आप अपने आहार में सेलेरी को जोड़ने पर विचार करना चाहिए, इसके अलावा कुछ व्यंजनों को आसान बनाने के लिए।

1। सेलरी महत्वपूर्ण का एक बड़ा स्रोत है एंटीऑक्सिडेंट।

एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव क्षति से कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं और अंगों की रक्षा करते हैं।

सेलेरी में विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, और फ्लॉनोनोइड होते हैं, लेकिन कम से कम 12 अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों की तरह एक ही डंठल में पाए जाते हैं। यह फ़िएटोनेंट्रेंट्स का भी एक अद्भुत स्रोत है, जो पाचन तंत्र, कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं में सूजन की घटनाओं को कम करने के लिए दिखाया गया है, और अंगों।

2। सेलेरी सूजन कम कर देता है

गंभीर बीमारी कई बीमारियों से जुड़ी हुई है, जिसमें गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस शामिल हैं। अजवाइन और अजवाइन के बीज में लगभग 25 विरोधी भड़काऊ यौगिक हैं जो शरीर में सूजन के खिलाफ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

3। सेलेरी पाचन का समर्थन करता है

हालांकि इसकी एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ पोषक तत्व पूरे पाचन तंत्र को सुरक्षा प्रदान करते हैं, अजवाइन पेट को विशेष लाभ दे सकता है।

अजवाइन के रूप में जाना जाने वाला एक यौगिक सहित, अजवाइन में पेक्टिन-आधारित पॉलीसेकेराइड्स, पेट के अल्सर के उदाहरणों को कम करने, पेट की परत को सुधारने, और पशु अध्ययनों में पेट स्राव को नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है।

और फिर अजवाइन की उच्च जल सामग्री - लगभग 95 प्रतिशत - घुलनशील और अघुलनशील फाइबर के अधिक उदार मात्रा में। ये सभी एक स्वस्थ पाचन तंत्र का समर्थन करते हैं और आपको नियमित रूप से रखते हैं। एक कप अजवाइन की छड़ें में 5 ग्राम आहार फाइबर हैं।

4। सेलेरी विटामिन और खनिजों में कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ समृद्ध है।

आप विटामिन ए, के, और सी, प्लस खनिज जैसे पोटेशियम और फोलेट का आनंद लेंगे जब आप अजवाइन खाते होंगे। यह सोडियम में भी कम है इसके अलावा, यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम है, जिसका अर्थ है कि आपके रक्त शर्करा पर इसका धीमा, स्थिर प्रभाव है

5। सेलेरी में क्षारीय प्रभाव होता है

मैग्नीशियम, लोहा, और सोडियम जैसे खनिजों के साथ, अजवाइन का अम्लीय खाद्य पदार्थों पर एक निष्पक्ष प्रभाव पड़ सकता है - इस बात का जिक्र नहीं कि ये खनिजों आवश्यक शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।

सीलरी ख़रीदना और संग्रहीत करने की युक्तियां

• मजबूत डंठल सब्ज़ी के लिए देखो जो मजबूत, सीधे दाग है। जब आप उन्हें खींचते हैं तो उन्हें आसानी से स्नैप करनी चाहिए, मोड़ नहीं।
• कुरकुरा पत्ते पत्तियां कुरकुरा और ताजा होनी चाहिए, जिसमें पीले से उज्ज्वल हरे रंग का रंग होना चाहिए। पीले या भूरे रंग के पैच के साथ अजवाइन से बचें
• काटना करने के लिए रुको खाना पकाने या पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए सेवारत से पहले अजवाइन काट लें। यहां तक ​​कि अजवाइन जिसे कटा हुआ और कुछ घंटों तक संग्रहीत किया जाता है, वह पोषक तत्व खो देंगे।
• इसे भाप । उबले हुए अजवाइन का स्वाद और लगभग सभी पोषक तत्व बनाएंगे।
• पांच से सात दिनों में खाएं अपने अधिकतम पोषण लाभ का आनंद लेने के लिए पांच से सात दिनों के भीतर ताजी अजवाइन खाएं।
• पत्तियां खाएं पत्तियों को मत छोड़ो - यही वह जगह है जहां अजवाइन का सबसे कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन सी होता है। लेकिन क्योंकि वे अच्छी तरह से संचय नहीं करते हैं, एक या दो दिन की खरीद के भीतर अजवाइन की पत्तियों का उपभोग करते हैं।

इसके कई स्वास्थ्य लाभों के अलावा, अजवाइन एक बहुमुखी veggie है आप इसे कच्चे या पकाया खा सकते हैं, और यह चिकनियों, हलचल-आलू, सूप और रस के लिए एक महान अतिरिक्त बनाता है सेलेरी भी उबले या बेक किया जा सकता है

सलेरी व्यंजनों

इन व्यंजनों की कोशिश कर अजवाइन के स्वस्थ लाभों का आनंद लें।

अजवाइन सूप की क्रीम

चिकना और सुगंधित, यह सूप जल्दी से एक साथ आता है

• 1/4 कप मक्खन
• 1 छोटे पीले प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 कप अजवाइन, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1/3 कप आटा
• 1 1 / 2 कप चिकन स्टॉक
• 1 1/2 कप पूरे दूध
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/8 चम्मच ताजा मिर्च काली मिर्च

मध्यम-उच्च गर्मी में मक्खन पिघल एक भारी तली हुई बर्तन कुक प्याज, अजवाइन और लहसुन जब तक पारभासी नहीं होता, लगभग पांच से सात मिनट। आटा जोड़ें और एक मिनट पकाना।

चिकन स्टॉक और दूध जोड़ें, चिकनी जब तक stirring। गर्मी में वृद्धि, एक उबाल के लिए मिश्रण लाने मध्यम से गर्मी को कम करें, शेष सामग्री को जोड़ने और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें।

स्वाद के लिए नमक जोड़ें

होर्सराडिश और सेलेरी रूट के साथ सलेरी सलाद

सरल लेकिन कलात्मक, यह नुस्खा मानक सलाद को दिलचस्प बनावट और जायके लाता है।

• 1 मध्यम अजवाइन जड़
• 10 अजवाइन डंठल, पतले कटा हुआ
• 1/2 कप अजवाइन पत्तियों
• 1 उथले, बारीकी से कंबल के छल्ले में
• 1 बड़ा चम्मच नींबू उत्तेजकता
• 1 टेस्पून तैयार सहिजन < 1/2 कप जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 कप फ्लैट पत्ती अजमोद, पैक
• नमक
• ताजा जमीन काली मिर्च
• पील और आधा अजवाइन रूट, तो एक का उपयोग करें मेन्डोलिन को एक आधा टुकड़ा टुकड़ा करना मैचस्टिक्स में दूसरी आधा कटौती अजवाइन डंठल, उथले, नींबू उत्तेजना, और सहिजन के साथ अजवाइन जड़ें गठबंधन।

नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, फिर गठबंधन करने के लिए टॉस। लगभग 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें इस बीच, जैक का तेल और नींबू का रस। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सब्जियों पर बूंदा बांदी, फिर अजवाइन के पत्तों और पेले के ऊपर, गठबंधन करने के लिए पटकना।

प्रवेश पर चींटियों

यह नुस्खा बाद के स्कूल के प्रधान पर एक मोड़ डालता है। मूंगफली का मक्खन और किशमिश को प्रतिस्थापित करके क्लासिक रखें

3 चम्मच क्रीम पनीर

• 2 अजवाइन डंठल, छंटनी
• 1/4 कप मिश्रित सूखे फल
• प्रत्येक अजवाइन डंठल के खोखले पक्ष में क्रीम पनीर फैलाएं और फिर सूखे फल के साथ छिड़के।