ठीक बनाम अनछुए गए बेकन

बेकन। आप जानते हैं कि यह आपके लिए अच्छा नहीं है, लेकिन यह रेस्तरां मेनू पर आपको बुला रहा है, या अपनी माँ की स्टावोपॉप पर जलती हुई, या अपने सुपरमार्केट के विस्तारित बेकन से सभी फैटी भलाई में आपको मोहक बनाता है।

और यह खंड कभी-विस्तार क्यों कर रहा है? क्योंकि बेकन निर्माताओं बेकन ध्वनि को बेहतर बनाने के नए तरीकों से आगे बढ़ते रहते हैं - "एप्पलवुड," "केंद्र कटौती," "आयरिश बेकन "लेकिन केवल एक चीज जो आपके स्वास्थ्य के मामले में थोड़ी सी अंतर हो सकती है, यह है: क्या आपका बेकन" ठीक "है या" बेदाग " "

बेकन बेसिक्स

मूल बातें देखें। बेकन आपके लिए बुरा है क्योंकि यह सोडियम में उच्च है, वसा में उच्च है, और सेवारत आकार इतना छोटा है कि जोखिम को ऑफसेट करने के लिए बहुत कम पोषण लाभ होता है। और यदि आप छोटी सी गोदाम नहीं खा रहे हैं … आप और भी अधिक सोडियम और वसा प्राप्त कर रहे हैं।

उच्च सोडियम हाई ब्लड प्रेशर के लिए एक जोखिम कारक है, और उच्च संसाधित संतृप्त वसा आपकी धमनियों को रोक सकता है और दिल की समस्याओं का कारण बन सकता है, साथ ही आपके शरीर को आप जिस तरीके से नहीं चाहते हैं, इसके विस्तार के अलावा।

इलाज क्या है?

इलाज एक प्रक्रिया है जिसे भोजन को संरक्षित किया जाता है यह स्वाद भी कहते हैं आप खुद को धूम्रपान के साथ भोजन का इलाज कर सकते हैं या नमक के साथ पैक कर सकते हैं। नमक, चीनी और अन्य स्वादों का संयोजन बेहतर स्वाद लेता है, हालांकि।

"ठीक बेकन" तकनीकी रूप से संरक्षित बेकन के किसी भी रूप का अर्थ है। और चूंकि सभी बेकन या तो धूम्रपान या नमक के साथ संरक्षित है, वास्तव में ऐसी कोई चीज नहीं है जैसे "बेकन बेकन "

लेकिन इस तथ्य ने विक्रेताओं को" ठीक "और" अशिक्षित "शब्दों पर कब्जा करने से रोका नहीं। "तो इन शब्दों का वास्तव में क्या मतलब है?

ठीक बनाम अशुभ

ठीक बेकन नमक और सोडियम नाइट्रेट्स की व्यावसायिक तैयारी के साथ संरक्षित है। नाइट्राइट्स योजक हैं जो कि बेकन को अपने गुलाबी रंग देने के लिए ज़िम्मेदार हैं, कई अन्य चीजों के बीच।

इलाज के दो तरीके हैं - पंपिंग और सूखी-इलाज। यू.एस. खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (एफएसआईएस) के अनुसार, नाइट्राइट्स की एकाग्रता सूखे-ठीक बेकन में 200 भागों और पंप वाले बेकन में 120 पीपीएम से अधिक नहीं हो सकती है।

"अनुचित" बेकन बेकन है जो सोडियम नाइट्रेट्स से ठीक नहीं हुआ है। आमतौर पर, यह अजवाइन के एक रूप से ठीक हो जाता है, जिसमें प्राकृतिक नाइट्राइट और सादे पुराने समुद्री नमक होते हैं, साथ ही अजमोद और चुकंदर के अर्क जैसे अन्य स्वाद। अनछुहित बेकन को लेबल करना होगा: "अनछुए बेकन कोई नाइट्रेट या नाइट्राइट नहीं जोड़ा गया। "हालांकि, इसका अर्थ यह नहीं है कि इसमें नाइट्राइट्स शामिल नहीं हैं I

क्या आपके लिए नाइट्रेट्स खराब हैं?

आपने सुना होगा कि बेकन का इलाज करने वाले नाइट्रेट्स और अन्य मांस खास कैंसर की एक उच्च घटना से जुड़े हैं। या नाइट्रेट चूहे के जहर में हैं। तो नाइट्रेट्स को पहली जगह में खाना क्यों जोड़ा गया है?

बेकन गुलाबी बनाने के साथ ही, नाइट्रैक्ट्स बेकन के स्वाद को बनाए रखती हैं, "बंद" गंध को रोकती हैं, और बोटुलिज़्म का कारण बनने वाले जीवाणुओं के विकास में देरी करते हैं - यह नाइट्रेट वाले मांस को संरक्षित करने का एक बहुत अच्छा कारण है।

कई सब्जियों सहित कई खाद्य पदार्थों में भी प्राकृतिक रूप से नाइट्राइट होते हैं। हालांकि, एक सब्जी आहार आपको बृहदान्त्र और गर्म कुत्तों युक्त भोजन की तुलना में बृहदान्त्र या अग्नाशयी कैंसर के खतरे में डाल देने की संभावना कम है। इसका कारण यह है कि सब्जियों में बहुत से विटामिन सी होते हैं। आपके पेट के उच्च एसिड वातावरण में, नाइट्राइट को नाइट्रॉसमिन में परिवर्तित किया जा सकता है, एक घातक कैसरजन हालांकि, विटामिन सी इस रूपांतरण को रोकने के लिए प्रतीत होता है। चूंकि नाइट्रेट वाले सब्जियों में विटामिन सी का उच्च स्तर होता है, वैसे ही आपको उन खतरों के बारे में पता चलता है जो आपको मिलते हैं, जब आप बहुत सारे नाइट्राइट खाद्य पदार्थ खाते हैं जो विटामिन सी नहीं रखते हैं।

टेकऑवे

इसलिए बेकाबू बेकन है बेकन की तुलना में आप के लिए बेहतर नाइट्रेट्स के साथ ठीक हो? बहुत ज्यादा नहीं यह अभी भी अज्ञात है अगर "प्राकृतिक" अजवाइन में पाए गए नाइट्राइट ठीक बेकन में जोड़े जाने से कम हानिकारक होते हैं। और बेकन अब भी नमक और वसा वाले पदार्थ में उच्च स्थान पर है, और पोषण में कम है।

इसे बहुत उदार हिस्से में आनंद लें, और अपने आहार को स्वस्थ सब्जियों, फल और साबुत अनाज से भरा रखें।