भोजन एलर्जी कारण: जोखिम और आम खाद्य पदार्थों पर कौन है

क्या खाद्य एलर्जी का कारण बनता है?

भोजन की एलर्जी तब होती है जब आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के भोजन में विशिष्ट भोजन या पदार्थ के लिए अनुचित प्रतिक्रिया होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली एक हानिकारक पदार्थ के लिए भोजन की गलती करती है, तो इससे लड़ने के लिए इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी बनाता है। अगली बार जब आप उस भोजन का सबसे छोटा सा खा लेते हैं, तो आईजीई एंटीबॉडी इसका अर्थ रखती है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण इसे लड़ने के लिए रसायनों को छोड़ दिया जाता है। ये रसायनों एक एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण पैदा करती हैं।

यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, आठ प्रकार के भोजन का 90 प्रतिशत खाद्य एलर्जी है। सौभाग्य से, खाद्य एलर्जीन लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम 2004, जो 1 जनवरी, 2006 को प्रभावी हुआ, के लिए खाद्य निर्माताओं को सादे भाषा में प्रकट करने की आवश्यकता है कि क्या पैक किए गए उत्पादों में इनमें से किसी भी आठ प्रकार के भोजन (या इन खाद्य पदार्थों से प्राप्त प्रोटीन) शामिल हैं:

• दूध
• अंडे
• मूँगफली
• गेहूं
• सोया
• मछली
• शेलफ़िश
• वृक्ष नट

यह लेबलिंग की आवश्यकता मांस, मुर्गी पालन और अंडा उत्पादों पर लागू नहीं होती है। संयुक्त राज्य के कृषि विभाग (यूएसडीए) खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा इन खाद्य पदार्थों को नियंत्रित करता है

जोखिम कारक जो खाद्य एलर्जी के लिए खतरे में है?

कुछ कारक आपको खाना एलर्जी रखने के लिए अधिक जोखिम में डालते हैं

उम्र

मेयो क्लिनिक के मुताबिक, बच्चों और बच्चों में खाना एलर्जी सबसे आम होती है दूध, सोया, गेहूं और अंडों की एलर्जी से समय पर प्रभाव में कमी आ सकती है। नट और शेलफिश के लिए एलर्जी अधिक जीवनकाल समाप्त होने की संभावना है।

पारिवारिक इतिहास

अगर आपके परिवार के सदस्यों में दमा, एक्जिमा, पित्ताशय, या घास का बुखार आम है, तो आपको भोजन एलर्जी होने की अधिक संभावना है।

अन्य एलर्जीएं

यदि आप पहले से ही एक भोजन से एलर्जी हो गए हैं या पहले से एक अन्य प्रकार की एलर्जी है, तो आपको भोजन एलर्जी के विकास का अधिक खतरा है।

अस्थमा और एक्जिमा

अस्थमा, एक्जिमा और खाद्य एलर्जी अक्सर एक साथ रहती हैं। अस्थमा भी खाद्य एलर्जी के लक्षणों को और अधिक गंभीर बना सकता है

खाद्य एलर्जी का इतिहास

यद्यपि बचपन का खाना एलर्जी आप की उम्र में गायब हो सकती है, फिर भी एक मौका है कि एलर्जी जीवन में बाद में लौट सकती है।

एलर्जीएं सबसे आम खाद्य एलर्जी कौन से हैं?

दूध

वयस्कों की तुलना में बच्चों में दूध एलर्जी बहुत अधिक आम है। वे बहुत छोटे बच्चों में विशेष रूप से आम हैं खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा (एफएआरई) के मुताबिक, दूध एलर्जी सबसे आम बचपन के भोजन एलर्जी है, जो कि 2. वर्ष की आयु से कम उम्र के 2. 5 प्रतिशत बच्चे प्रभावित करते हैं।

दूध के दो प्रकार के प्रोटीन में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है: कैसिइन और मट्ठा, मट्ठा ज्यादातर मामलों में दोषी है।

अंडे

दूध के साथ, वयस्कों के मुकाबले बच्चों में अंडे की एलर्जी ज्यादा आम होती है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ अस्थमा, एलर्जी, और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, कम से कम 2 प्रतिशत बच्चों में यह एलर्जी है।दोनों योरों और अंडे के गोरे में प्रोटीन की संख्या एलर्जी का कारण बन सकती है। हालांकि, मेयो क्लिनिक के मुताबिक, अंडा सफेद को एलर्जी एलर्जी की तुलना में अंडे की जर्दी से अधिक आम है। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि गंभीर अंडा एलर्जी वाले लोगों को फ्लू शॉट प्राप्त करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए, क्योंकि अंडे प्रोटीन का उपयोग टीका बनाने के लिए किया जाता है।

मूँगफली

वयस्कों की तुलना में बच्चों में मूंगफली एलर्जी अधिक आम है

मूंगफली सबसे गंभीर खाद्य एलर्जी हमलों के कारण हैं मूंगफली या मूंगफली का मक्खन के लिए प्रतिक्रियाओं के सबसे अच्छे होने के बावजूद आपके बच्चे को मूंगफली एलर्जी की जांच करने के लिए आवश्यक है। यहां तक ​​कि अगर आपके बच्चे के पास केवल मामूली प्रतिक्रियाएं होती हैं, तो भविष्य में गंभीर हमलों का गंभीर खतरा होता है।

मूँगफली में शामिल नहीं कई खाद्य उत्पादों को मूँगफली के साथ कारखानों में संसाधित किया जाता है, और इनमें कुछ मूंगफली प्रोटीन हो सकते हैं। यदि आप या आपके बच्चे को मूंगफली एलर्जी है तो भोजन के लेबल को ध्यान से पढ़ें।

गेहूं

गेहूं प्रोटीन के चार वर्गों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है: एल्बूमिन, ग्लोबुलिन, ग्लियाडिन और ग्लूटेन। गेहूं प्रोटीन, विशेष रूप से लस, कई प्रकार के भोजन में मौजूद हैं, जिनमें शामिल हैं:

• रोटी
• केक और मफिन
• पास्ता
• पटाखे
• बीयर
• केचप
• सोया सॉस
• आइसक्रीम
• खाद्य स्टार्च
• प्राकृतिक स्वाद

कुछ लोगों के पास गेहूं के लिए व्यायाम संबंधी एलर्जी है इन व्यक्तियों के गंभीर लक्षण हैं जो केवल तभी प्रकट होते हैं जब वे गेहूं खाने के कुछ घंटों के भीतर व्यायाम करते हैं दुर्भाग्य से, इन लोगों को अक्सर एनाफिलेक्सिस का अनुभव होता है यदि उनके लक्षण ट्रिगर होते हैं।

सीलियाक रोग कभी-कभी गलत तरीके से लस एलर्जी कहा जाता है यह वास्तव में एक ऑटोइम्यून, पाचन विकार है एक व्यक्ति को गेहूं एलर्जी और सीलिएक रोग दोनों हो सकता है, हालांकि

बेकर के अस्थमा तब होता है जब किसी व्यक्ति को गेहूं या अन्य प्रकार के आटे में जाने के बाद श्वास लेने में कठिनाई होती है हालांकि, ये व्यक्ति अक्सर बिना किसी समस्या के पके हुए गेहूं उत्पादों को खा सकते हैं।

सोया

वयस्कों के मुकाबले बच्चों में सोया एलर्जी भी अधिक आम होती है ज्यादातर बच्चे सोया समय के तीन साल के होने तक सोया को कम प्रतिक्रिया देंगे। ज्यादातर समय, सोया के एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं हल्के हैं

सोए कई उत्पादों में एक घटक है कभी-कभी यह स्पष्ट नहीं हो सकता कि सोया मौजूद है। यदि आपके पास सोया एलर्जी है तो सभी खाद्य लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है जब लेबल पढ़ रहे हैं, तो निम्नलिखित शब्दों की खोज करें: सोया, सोया, सोयाबीन, ग्लाइसीन मैक्स, और एडैमेम।

मछली

हालांकि, मछली की एक एलर्जी वाली एक व्यक्ति मछली की केवल एक प्रजाति से एलर्जी हो सकती है, लेकिन आम तौर पर यह सिफारिश की जाती है कि वे सभी मछलियों को सुरक्षित पक्ष में रखने से बचें। कई अन्य खाद्य एलर्जी के विपरीत, मछली एलर्जी किसी व्यक्ति के पूरे जीवन को खत्म करती हैं। वयस्कों में यह सबसे आम खाद्य एलर्जी है

मछली अक्सर खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं जहां उम्मीद नहीं की जा सकती है, इसलिए यदि आपके पास मछली एलर्जी है तो हमेशा भोजन लेबल पढ़ें

शंखफिश

सभी प्रकार के शेलफिश एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है। कुछ सामान्य उदाहरण क्रस्टेशियंस (केकड़े, लॉबस्टर, झींगा, झींगे) और मोलस्क (क्लैम्स, मसेल, ऑयस्टर, स्क्वीड और ओक्टोपस) हैं।कुछ लोगों को केवल एक प्रकार की शंख के एलर्जी है दूसरों को सभी प्रकारों से बचना चाहिए शहरी मछली एलर्जी बच्चों की तुलना में वयस्कों में अधिक आम है।

अस्थमा के अमेरिकन कॉलेज, एलर्जी, और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, मूंगफली और पेड़ के नट्स के साथ, शेलफिश एलर्जी के कारण एनाफिलेक्सिस के लक्षण होने की संभावना अधिक होती है।

वृक्ष नट्स

पेड़ के नट्स से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है जिसमें बादाम, पेकान, काजू, पिस्ता, और अखरोट शामिल हैंशंख के रूप में, कुछ लोग केवल एक प्रकार की अखरोट से एलर्जी है, जबकि अन्य सभी के लिए प्रतिक्रियाएं हैं