भोजन तैयार करना: क्या आप इन खाद्य पदार्थों को गलत खा सकते हैं?

कैसे मामलों, भी

हां, स्वस्थ खाने का मतलब है सही खाद्य पदार्थ चुनना, लेकिन यह इसका एक हिस्सा है। उदाहरण के लिए, कई फलों और सब्जियों की त्वचा (या सिर्फ इसके नीचे) वह जगह है जहां बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए जब आप इसे छीलते हैं, तो आप गायब हो जाते हैं। पता लगाएँ कि आप अपने मुंह में जो डालते हैं, उसमें से सबसे अधिक पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए आप क्या कर सकते हैं।

ब्रोकोली

इसे स्टीम करें। यह सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि है अगर आप प्रति बैंग सबसे अधिक धमाका करना चाहते हैं। उबालना, माइक्रोवेव करना, और हलचल-तलना सभी विटामिन सी, क्लोरोफिल, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों को तोड़ते हैं। और खाना पकाने का समय जितना कम होगा, उतने अधिक पोषक तत्व बचेंगे। स्वाद जोड़ने के लिए, थोड़े से जैतून के तेल, समुद्री नमक और नींबू के रस के साथ उबली हुई ब्रोकोली तैयार करें।

आलू

जब आलू के सलाद में कमरे के तापमान को ठंडा या ठंडा किया जाता है, तो उनके पास अधिक "प्रतिरोधी स्टार्च" होंगे, जो पचने में अधिक समय लेते हैं। ये आपके पेट को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और आपके मोटापे, पेट के कैंसर और मधुमेह की संभावना को कम कर सकते हैं।

अंडे

लगभग 75 कैलोरी में, एक अंडा आपको लगभग 6 ग्राम उच्च-गुणवत्ता वाला प्रोटीन देता है, आपके शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड के सभी नौ और बहुत सारे विटामिन डी (जो भोजन से प्राप्त करना कठिन है)। लेकिन जब आप इसे वसा में पकाते हैं तो यह सब अच्छा हो जाता है और इसे बेकन और हैश ब्राउन के साथ मक्खन और चाशनी में टपकने वाले पेनकेक्स के ढेर में मिलाते हैं। अपने अंडे को कुछ सौतेले पालक के साथ, या पूरे अनाज के टोस्ट पर कड़ी उबले हुए से देखें।

पानी

बोतलबंद पानी हाइड्रेटेड रहने के लिए ठीक है, लेकिन संभवतः दांतों को मजबूत रखने और दांतों की सड़न को रोकने में मदद करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक पर्याप्त नहीं है: फ्लोराइड। आपके नल से सामान आमतौर पर होता है। लगभग सभी दंत चिकित्सा और सार्वजनिक स्वास्थ्य संगठन सार्वजनिक पेयजल में खनिज को जोड़ने का समर्थन करते हैं। सीडीसी इसे 20 वीं शताब्दी में सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए शीर्ष -10 उपलब्धि कहता है।

गोभी

इसे सॉकरोट या किमची में बदल दें। इस तरह के किण्वित खाद्य पदार्थ, जब बैक्टीरिया सब्जी में शर्करा पर फ़ीड करते हैं, तो प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके आंत में बैक्टीरिया को पोषण करते हैं। वे हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह से बचाने में मदद कर सकते हैं। (लेकिन अगर आप दिल की सेहत या उच्च रक्तचाप के बारे में चिंतित हैं, तो कच्चे गोभी की तुलना में सॉरेक्राट में सोडियम अधिक होता है।)

फल

प्यास लगने पर अपने फलों को चबाएं और पानी पियें, खासकर यदि आप पहले से अधिक वजन वाले हैं या आपको मधुमेह है। यहां तक ​​कि संसाधित होने पर भी 100% शुद्ध रस पोषण खो देता है। जूस में फाइबर भी नहीं होता है जो आपको परिपूर्णता का एहसास देता है और आपके सिस्टम में चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है। फलों के जूस से नियमित रूप से चीनी लेने से मधुमेह, मोटापा और यकृत की क्षति जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

डिब्बाबंद वेजीज़

आप उन्हें दो बार पकाना नहीं चाहते हैं। कैनिंग आपके वेजी में पोषण और ताजगी बनाए रखने के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छा तरीका है, लेकिन वे इस प्रक्रिया में पक जाते हैं। इसलिए जब आप उन्हें बाहर निकालते हैं, तो आपको केवल उन्हें फिर से गर्म करने के लिए लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। इससे भी लंबे समय तक स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों को नुकसान हो सकता है।

लाल मांस

यह प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12, नियासिन, जिंक और आयरन का एक बड़ा स्रोत है। समस्या यह है कि इसे संतृप्त वसा से भी भरा जा सकता है, जिसे केवल अपने आहार का एक छोटा हिस्सा बनाना चाहिए। दुबला कटौती का चयन करें, और सभी वसा को ट्रिम करें आप इसे पकाने से पहले अपने मांस को देख सकते हैं।

कॉफ़ी

आपको मिलने वाली कैफीन बूस्ट के साथ-साथ इसके एंटीऑक्सिडेंट आपकी कोशिकाओं को बचाने में मदद करते हैं। यह चीनी-मीठे शीतल पेय के बजाय कम कैलोरी वाला विकल्प हो सकता है - लेकिन केवल अगर आप सिरप, चीनी और कुछ कॉफ़ी में जोड़ा क्रीम से बचते हैं। मूल काढ़ा के साथ छड़ी, और बाल्टी के आकार के कप में परोसे गए "डबल-कारमेल-फ्रैपी-मोचा-लेटे-चिनो" पर जाएं।

पास्ता

ओवरकुक किया हुआ पास्ता गन्दा हो जाता है और इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर कार्ब्स को तेजी से अवशोषित करता है। थोड़ा बहुरंगी "अल डेंटे" पास्ता बेहतर स्वाद और आपके लिए बेहतर है। बाहरी क्रंच को खो देने के तुरंत बाद ही इसे सूखा लें, भले ही अंदर गहरे पीले रंग का निशान हो। पास्ता का प्रकार इसके पकाने के समय को प्रभावित करेगा। पैकेज पर अनुशंसित शुरुआती समय से पहले दान के लिए परीक्षण शुरू करें।

टमाटर

टमाटर में पाया जाने वाला शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन कैंसर, हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य समस्याओं से बचाने में मदद करता है। और कच्चे फलों के बजाय पके हुए (डिब्बाबंद टमाटर और लंबे समय तक उबले हुए सॉस के बारे में सोचना) आसान है। हालांकि आप उन्हें खाते हैं, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें: वसा आपके शरीर को फाइटोन्यूट्रिएंट को अवशोषित करने में मदद करता है।

खरबूजा

भले ही आप इस तरबूज के छिलके को खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, फिर भी आपको इसमें स्लाइस करने से पहले इसे एक अच्छे ब्रश के साथ देना चाहिए। आप गंदगी और बैक्टीरिया से छुटकारा पाना चाहते हैं जो किसी न किसी त्वचा में फंस सकते हैं, इसलिए आप मांस पर कीटाणुओं को नहीं फैलाते हैं क्योंकि आप काटते हैं। अन्य फलों के विपरीत, उन्हें मारने के लिए पर्याप्त प्राकृतिक एसिड नहीं है। पूरे कैंटोलूप के साथ-साथ फ्रिज में भी टुकड़े रखें।

लाल शराब

यह विचार कि यह आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है, सच है - मॉडरेशन में। महिलाओं के लिए दिन में एक ड्रिंक से अधिक, पुरुषों के लिए दो, हालांकि दूसरी दिशा में प्रभाव भेजता है। भारी शराब पीने से यकृत और हृदय को नुकसान हो सकता है, एक अजन्मे बच्चे को नुकसान हो सकता है, और आपको कुछ प्रकार के कैंसर होने की अधिक संभावना है।