8 सकल परजीवी और जीवाणु जो आपके भोजन में छुपा हो सकता है

छोड़ दिया अनियंत्रित, भोजनजन्य परजीवी और बैक्टीरिया घातक हो सकता है, और उन्हें नियंत्रित करना सरकारों और खाद्य पदार्थों के लिए गंभीर चिंता का मामला है एक जैसे निर्माता।

एस्चेरीचिया कोली या ई। कोली का हाल ही में प्रकोप ने संयुक्त राज्य भर में 45 लोगों को, ज्यादातर मिनेसोटा, कैलिफ़ोर्निया, न्यूयॉर्क और ओहियो में अन्य मामलों के साथ वॉशिंगटन और ओरेगन में संक्रमित किया। नियंत्रण और रोकथाम का पता लगाया जाने वाला एक प्रजनन लोकप्रिय ब्रेटो स्पॉट चिप्टोलेट मैक्सिकन ग्रिल पर इस्तेमाल किया गया। दिन बाद, ई कोली को भी कॉस्टको चिकन सलाद से जोड़ा गया था, जिससे 1 9 लोगों को प्रभावित किया गया।

कुछ हफ्ते बाद फिर से खोलने से पहले, चिपोटल ने स्वेच्छा से अपने 43 रेस्तरां बंद कर दिए थे। लेकिन अधिकारियों को यह भी नहीं पता कि कौन सी खाद्य सामग्री उत्तरदायी थी प्रदूषण के लिए ble

आप आम तौर पर खाद्यजनित परजीवी या बैक्टीरिया नहीं देख सकते या स्वाद नहीं ले सकते, जो थोड़ी परेशानियों से ज्यादा है। यहां आठ हैं जो आपके भोजन में छिप सकते हैं:

1 ई। कोलाई

जब हम ई। कोलाई के बारे में बात करते हैं जो मनुष्य को बीमार बना देता है, तो हम आम तौर पर शिगा विष-उत्पादन वाली ई। कोलाई, या एसईसी के बारे में बात कर रहे हैं। एसटीईसी के तनाव, सबसे सामान्य 0157, शिगा नामक विष को लोगों के लिए खतरनाक बनाते हैं। यह आम तौर पर अंडरकेक्ड गोमांस में पाया जाता है आप इसे देख नहीं सकते हैं, स्वाद ले सकते हैं, या गंध कर सकते हैं। लेकिन, यदि आप इसे निगलना चाहते हैं, तो आपको पेट में ऐंठन, उल्टी, बुखार और दस्त का सामना करना पड़ सकता है - अक्सर खूनी।

दुर्भाग्य से, ई। कोलाई संक्रमण का इलाज करने में कोई दवाएं उपलब्ध नहीं हैं, और कोई भी टीके इसे रोक सकती हैं। लेकिन आप अपने सभी मांस को अच्छी तरह से खाना पकाने के द्वारा अपना जोखिम कम कर सकते हैं, जब तक कि यह 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता। गोमांस की तैयारी करते समय, अपने काम की सतह को साफ रखें, अक्सर अपने हाथों को धो लें, और खाना पकाने के बर्तन को संक्रमित न करें।

2। गिआर्डिया

गिआर्डिया को संयुक्त राज्य में पानी और खाद्यजनित बीमारी के सबसे सामान्य कारणों में से एक माना जाता है। यह आमतौर पर पानी या भोजन में पाया जाता है जो पहले से ही संक्रमित लोगों या जानवरों के मल से दूषित हो गया है। जब यह भोजन की बात आती है, तो आप अंडरकुक्कड पोर्क, मेमने या जंगली खेल खाने से सबसे अधिक मिलता है।

संक्रमण के लक्षण, या गियार्डियासिस में शामिल हैं ऐंठन, गैस, दस्त, और मतली लक्षण दिखाई देने के लिए इसमें से एक से दो सप्ताह लग सकते हैं, और कम से कम दो से छह के लिए कम हो सकते हैं दुर्लभ मामलों में, लक्षण पिछले कुछ महीनों या साल भी कर सकते हैं।

आप गिआर्डियासिस को अपने हाथों को बार-बार धुलाई, इलाज नगरपालिका के स्रोतों से पीने के पानी, तैराकी के दौरान पानी निगलने, और अपने मांस को अच्छी तरह से पकाने से रोक सकते हैं।

3। टैपवॉर्म

कई प्रकार के टैपवार्म हैं जो कि आपके शरीर में भोजन के माध्यम से अपना रास्ता पा सकते हैं ज्यादातर टैपवेमर्स जो मनुष्यों को प्रभावित करते हैं उन्हें अंडरकुक्कड पशु उत्पादों खाने से आते हैं - विशेष रूप से सूअर का मांस और बीफ़ - साथ ही कच्चे या अंडरकुक्कड मछली जो दूषित हो जाते हैंहाल ही में चीन के एक मामले में एक ऐसे व्यक्ति का पता चला, जिसकी शक्ल बड़ी मात्रा में सुशी के उपभोग के बाद टैपवेर्म के साथ "छल" हुई थी।

लक्षण असंभव हो सकते हैं: लोग उन के अंदर बढ़ते टैपवार्म के साथ रह सकते हैं और महीनों या साल तक नहीं जानते हैं। संक्रमित होने पर, आपको वजन घटाने, पेट में दर्द और गुदा की जलन का अनुभव हो सकता है।

आप खाने के सभी खाने और खाने से पहले सभी फलों और सब्जियों को धोने के द्वारा आप सभी मांस को खाने से और अच्छी तरह से खाना पकाने से टैपवार्म संक्रमण को रोका जा सकता है। सूअर का मांस टेपवार्म का एक मौजूदा संक्रमण खराब स्वच्छता और खुजली से भी बदतर हो सकता है - जहां खुजली या पोंछने के बाद अंडों से मुंह से स्थानांतरित किया जाता है।

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4. टोक्सोप्लाज्मा गोंडी

एक कारण है कि आपको जानवरों को संभालने के बाद हमेशा अपने हाथों को धोना सिखाया जाता था। एक सूक्ष्म परजीवी टोक्सोप्लाज्मा गोंडी बीमारी टोक्सोप्लाज्मोसिस का कारण बनता है, केवल बिल्लियों के अंदर प्रजनन कर सकता है, और बाकी की दुनिया में बिल्ली के मल के माध्यम से पहुंच सकता है। यदि आप संक्रमित बिल्ली को स्पर्श करते हैं या बाद में अपने हाथ धोने के बिना अपनी कूड़े की बॉक्स को संभालते हैं, तो आप परजीवी को आसानी से अपने भोजन में ट्रांसमिट कर सकते हैं आप इसे संभाल या तैयार करते हैं। लक्षण फ्लू जैसी हैं, और अमेरिका के कृषि विभाग ने रिपोर्ट किया है कि टोक्सोप्लाज़मोसिस दुनिया के भोजनजन्य बीमारी से मौत का तीसरा प्रमुख कारण है।

आप परशुशी खाने से अंडरकुका मांस खाने से या अनुपचारित जल। संक्रमण को रोकने के सर्वोत्तम उपाय, अपने भोजन को लगातार धोने और पकाने के लिए, अपने हाथों को लगातार धोने और बिल्ली के मल को संभालने के दौरान दस्ताने पहनने के लिए है।

5। Ascaris

आंतों का गोलकीपर या एस्केरिस, आम तौर पर संचरित होते हैं क एन कीड़े की अंडे निगलना जब आप दूषित मिट्टी को छूते हैं या फलों और सब्जियां खाती हैं तो ये अंडे आपके भोजन में समाप्त हो सकते हैं, जो इन्हें पहली बार धुलाई के बिना ऐसी मिट्टी में उगाया जाता था।

लक्षण अक्सर हल्के या नित्य होते हैं, लेकिन इसमें मतली, उल्टी, पेट में दर्द, साथ ही साथ खाँसी और सांस की तकलीफ शामिल हो सकते हैं। आप किसी संक्रमण को अपने हाथों से धोने से रोक सकते हैं, खाने से पहले सभी उत्पादों को धुलाई कर सकते हैं, और किसी भी उपज से बचने से आपको संदेह हो सकता है कि उर्वरक के रूप में मानव मल के साथ बड़े हो सकते हैं।

6। क्रिप्टोस्पोरिडियम

एक हार्ड शेल, क्रिप्टोस्पोरिडियम या क्रिप्टो द्वारा संरक्षित, ताजे उपज, दूध और फलों का रस में पाया जाता है। बैक्टीरिया से संक्रमित होने से पेट खराब हो सकता है, कम बुखार, ऐंठन और पानी में दस्त हो सकता है। ये लक्षण आम तौर पर घूस के दो से 10 दिन बाद होते हैं।

आप क्रिप्टो को अपने सभी उत्पादों को पूरी तरह से धोने, पेस्टाइज्ड दूध और रस पीने से और पूरे दिन अपने हाथ धोने से रोका जा सकता है। यदि आप परजीवी ले जाने वाले किसी के मल के संपर्क में आते हैं (उदाहरण के लिए डायपर बदलते समय), तो आप भी संक्रमित हो सकते हैं।

7। मछली के फ्लैटवार्म्स

कई प्रकार के फ्लुक्स या फ्लैट कीड़े जो मछली में पाए जा सकते हैं, जैसे कि ओपिस्टोरचीइडे और पैरागोनिमस खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इन फ्लैटवर्मों को मार दिया जाता है, इसलिए कच्चे मछली खाने से आपकी सबसे बड़ी संभावना है।लक्षण प्रजातियों के आधार पर भिन्न होते हैं, और इसे दिखाने के लिए महीनों लग सकते हैं, लेकिन वे अक्सर पाचन संकट को शामिल करते हैं।

जब आप सशमी को कसम करने की परीक्षा ले सकते हैं, तो संक्रमण की संभावना सौभाग्य से काफी कम है। यह विशेष रूप से अधिक मूल्यवान, "सुशी-ग्रेड" समुद्री भोजन में सच है जब देश से बाहर जा रहे हैं, यात्रियों को कच्चे मीठे पानी की मछली और व्यंजन खाने के बारे में चेतावनी दी जाती है जहां तैयारी के तरीके अज्ञात हैं।

8। थ्रेडवूमर्म्स

थ्रेडवर्म, जिन्हें पिनवार्म के रूप में भी जाना जाता है, में शामिल हैं जैसे कि वी। वुल्निमियस, शिगेला, और त्रिचीनोसी। वे संयुक्त राज्य में सबसे आम कीड़ा संक्रमण हैं, और जब वे आमतौर पर केवल बच्चों को प्रभावित करते हैं, तो किसी को भी संक्रमण का खतरा होता है। आमतौर पर गरीब स्वच्छता के कारण भोजन में खाया जाता है - उदाहरण के लिए, एक बच्चे को अपने हाथों को धोना नहीं है, उदाहरण के लिए - पिनवार्म फैलाना बहुत आसान है, जिसका अर्थ है कि अगर किसी सदस्य को संक्रमित किया जाता है तो घर में हर किसी का इलाज किया जाना चाहिए।

कीटनाशक मरने से पहले आंतों में लगभग पांच से छह सप्ताह तक जीवित रहते हैं, अंडे को छोड़कर निवास करने के लिए छोड़ देते हैं थ्रेड वर्म संक्रमण का सबसे सामान्य लक्षण गुदा के आसपास खुजली है - एक लक्षण जो अधिक से अधिक प्रभावित हो सकता है क्योंकि बच्चे प्रभावित क्षेत्र को खरोंच कर देते हैं और मुंह और चेहरे के ऊपर कीड़े और अंडे वापस ले जाते हैं। हालांकि ज्यादातर हानिरहित, धागे के कीड़े का इलाज आम तौर पर दवा के साथ किया जाता है और बेहतर स्वच्छता प्रथाओं का उपयोग करके बचा जाता है।