खाद्य और पोषण: कीड़े आप खा सकते हैं

अपने दिमाग, और अपने मुंह को खोलें

आप कीड़े खाने के बारे में सोच सकते हैं जैसा कि कुछ बच्चे हिम्मत करके करते हैं। लेकिन इन छोटे जानवरों में से कुछ अपने पोषण मूल्य के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय हैं - और वे अमेरिका में पकड़ना शुरू कर रहे हैं बहुत पहले नहीं, सुशी और झींगा मछली अमेरिकियों को यह सब नहीं लगता था, इसलिए यह अब तक नहीं है लगता है के रूप में -fetched।

क्रिकेट

वयस्क क्रिटिक्स आयरन, प्रोटीन और विटामिन बी 12 का अच्छा स्रोत हो सकते हैं। वे बहुत तरीकों से तैयार हैं। कम से कम ध्यान देने योग्य बात यह है कि जब वे प्रोटीन पाउडर और आटे में मिलाए जाते हैं तो वे एक पाउडर में बदल जाते हैं। आप पहले से ही अमेरिका में उपलब्ध चिप्स के एक ब्रांड में "क्रिकेट का आटा" पा सकते हैं।

टिड्डे

प्रोटीन में उच्च, ये जीव दुनिया भर में लोकप्रिय हैं, खासकर मैक्सिको, लैटिन अमेरिका और अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में। वे युगांडा में इतनी अधिक मांग में हैं कि वे बीफ की तुलना में प्रति किलोग्राम अधिक खर्च करते हैं।

मैक्सिको में, वे आम तौर पर तेल में लहसुन, नींबू और नमक के साथ परोसा जाता है। उस स्नैक ने यूएस मेजर लीग बेसबॉल के सिएटल मेरिनर्स में अतिक्रमण किया है, जिसने अपने प्रशंसकों के लिए एक संस्करण पेश किया है - मिर्च पाउडर और प्रमुख चूने के नमक के साथ।

दीमक

उन्हें लकड़ी के माध्यम से चबाने के लिए सबसे अच्छा जाना जा सकता है, लेकिन अफ्रीका और दुनिया के अन्य हिस्सों में वे भोजन के रूप में जाने जाते हैं। प्रोटीन, फैटी एसिड और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर, दीमक में भी आयरन और कैल्शियम होता है। वे तला हुआ, स्मोक्ड, या धूप में सुखाया जाता है।

चींटियों

कुछ प्रकार, विशेष रूप से बुनकर चींटी के लार्वा और प्यूपा, एशिया में उच्च मांग में हैं। उन्हें दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में विनम्रता माना जाता है, जहां कुछ शीर्ष रसोइये अक्सर उनका उपयोग उच्च अंत वाले व्यंजनों में करते हैं।

प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, वे कहते हैं कि एक जूँ, खट्टे स्वाद है।

मधुमक्खियों

लार्वा मधुमक्खी का वह रूप है जो आम तौर पर भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। अमीनो एसिड, बी विटामिन और अन्य पोषक तत्वों में उच्च, मधुमक्खियों को एक मक्खन, वसायुक्त बनावट के रूप में वर्णित किया गया है। वे थाईलैंड में एक प्रधान हैं। ऑस्ट्रेलियाई आदिवासी चीनी के स्रोत के रूप में डंक रहित मधुमक्खियों का उपयोग करते हैं।

बीटल कारों

आप जो कीड़े खा सकते हैं उनमें से सबसे लोकप्रिय, वयस्क एच। पैरलेला प्रोटीन और कई विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। उन्हें सूखा भुना हुआ या व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है (सिर, हाथ और पैरों को हटाकर)।

2012 में, स्टारबक्स ने खुलासा किया कि यह अपने स्ट्रॉबेरी पेय पदार्थों में से एक को रंगाने में मदद करने के लिए कोचीनियल बीटल से अर्क का उपयोग करता है। बयान पर कुछ नकारात्मक प्रतिक्रिया के बाद, कंपनी टमाटर आधारित रंग में चली गई।

mealworms

इन कीड़ों में बहुत सारे ओमेगा -3 फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन और खनिज जैसे तांबा, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और सेलेनियम होते हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है लेकिन इन्हें अक्सर सुखा-भुना या भूना जाता है और आटे में मिलाया जाता है। मेक्सिको में, वे कभी-कभी इस तरह से टॉर्टिलास बनाते हैं।

मक्खियों

कुछ प्रकार की मक्खियाँ, जो प्रोटीन से भरपूर होती हैं, पूर्वी अफ्रीकी देशों में पटाखे और मफ़िन जैसे पके हुए माल, साथ ही मांस उत्पादों जैसे सॉसेज और मीटलाफ़ को समृद्ध करने के लिए उपयोग की जाती हैं। इन्हें भुना हुआ या धूप में सुखाया भी जा सकता है।

कैटरपिलर

अफ्रीका के कुछ हिस्सों में, हर साल लगभग 9.5 बिलियन काटा जाता है। यह हिस्सा है क्योंकि वे प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, विशेष रूप से बारिश के मौसम के दौरान। कैटरपिलर एशिया और मैक्सिको में भी लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें परोसने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक तला हुआ या ब्रेज़्ड है, मसालेदार सॉस के साथ अनुभवी, और एक टॉर्टिला में लपेटा जाता है। उन्हें मेस्किल टकीला की बोतल के नीचे भी पाया जा सकता है।

बदबूदार कीड़े

नाम से मत फेंको। इन जीवों में बहुत सारे पोषण लाभ होते हैं। उनके पास फैटी एसिड, फ्लेवोनोइड्स (रसायन जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं), और अमीनो एसिड होते हैं। वे लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भी समृद्ध हो सकते हैं।

कुछ का कहना है कि कुछ प्रजातियों का स्वाद दालचीनी की तरह होता है, जबकि अन्य खट्टे सेब की तरह होता है। दक्षिणी अफ्रीका में, वे अपने विषाक्त पदार्थों को छोड़ने के लिए गुनगुने पानी में भिगोए जाते हैं, फिर गर्म पानी और नमक में डूबा हुआ, धोया जाता है और पकाया जाता है।

विशाल जल बग

वाटर बोटमैन या बैकस्विमर का यह रिश्तेदार थाईलैंड में एक इलाज है, जहां यह केवल जून में पाया जाता है। आप उन्हें पूरी या कुचल, जमीन, और मिर्च के पेस्ट में मिला कर खा सकते हैं। इस मिश्रण को लाओस में jaew maeng da और थाईलैंड में nam phik के नाम से जाना जाता है।

चेतावनी

यह जितना आसान लग सकता है, उतना अच्छा नहीं है कि आप बाहर जाकर अपने कीड़े मकोड़े काट सकें। उन्हें सही तरीके से संसाधित और संग्रहीत करने की आवश्यकता है। एक बार जब आप उन्हें एक विनियमित विक्रेता से खरीद लेते हैं, तो उन्हें तैयार करना लगभग सभी प्रकार के भोजन के समान होता है। बस उन्हें अच्छी तरह से साफ और पकाना सुनिश्चित करें।

उदाहरण के लिए, बदबू वाले कीड़ों को गर्म पानी में भिगोना पड़ता है, कभी गर्म नहीं, क्योंकि गर्म पानी तुरन्त कीड़ों को मार देगा और उन्हें उनके विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाएगा।