खाद्य और पोषण: जब मौसम में क्या खाद्य पदार्थ हैं

वसंत: स्ट्रॉबेरी

स्थानीय रूप से और सीज़न में खरीदा जाता है, ये नाजुक जामुन रंग और स्वाद से भरे होते हैं, ताकि आप घर पहुंचने से पहले उन्हें खाने के लिए लुभा सकें। यहां तक ​​कि अगर वे इसे अपने फ्रिज में करते हैं, तो उन्हें जल्द ही आनंद लेने की योजना बनाएं, क्योंकि वे बहुत लंबे समय तक नहीं रखते हैं और मोल्ड कर सकते हैं। छोटे-छोटे या मध्यम आकार के फल देखें, जो सूखे हों, जो चमकीले हरे रंग के होते हैं। पत्तियों को सूँघें और इन सुंदरियों को खाने से ठीक पहले कुल्ला करें।

वसंत: पालक

नहीं, यह आपको पोप की तरह बाइसेप्स नहीं देगा, लेकिन यह सब फाइबर, मैग्नीशियम और विटामिन सी अभी भी आपके लिए बहुत अच्छा है! कच्चे पालक को सलाद में जोड़ें या साइड डिश के रूप में पकाएं। (इसे थोड़ा जैतून का तेल और लहसुन के साथ आज़माएं।) इसे अपने फ्रिज में एक प्लास्टिक बैग में रखे नम पेपर टॉवल में स्टोर करें। यह कुछ दिनों तक चलना चाहिए।

वसंत: ररबार

यह संकेत है कि सर्दियों का अंत हो गया है और वसंत यहाँ है। हालांकि यह तकनीकी रूप से एक सब्जी है - एक बहुत तीखा - कुछ लोग (विशेष रूप से सूपर्स) इसे एक पाई में सेंकना पसंद करते हैं। आप इसे सलाद, सॉस और अन्य दिलकश व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक गहरे लाल रंग और मजबूत डंठल की तलाश करें। यह आपके रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक की थैली में कुछ दिनों तक रहना चाहिए। लेकिन पत्ते मत खाओ। वे जहरीले हैं।

वसंत: स्कैलियन

वे कुछ भी नहीं के लिए "वसंत" प्याज नहीं कहा जाता है! यही कारण है कि मौसम वे खिलना शुरू करते हैं, और वे गर्मियों में जारी रहते हैं। वे सलाद, गार्निश और टॉपिंग के लिए अन्य प्रकार के प्याज के लिए एक ताजा, हल्का विकल्प हैं। आप इन्हें आमलेट जैसे पके हुए व्यंजनों में भी मिला सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन: तरबूज

गर्म दोपहर में एक विशालकाय स्लाइस की तरह गर्मियों में कुछ भी नहीं कहा जाता है। बहुत सारे पानी के साथ, यह आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है। और इसमें लाइकोपीन और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो आपको बाइक चलाने, चलाने या अन्य गतिविधियों को करने में मदद करते हैं। (फिर भी, गर्मी की लहर होने पर इसे बाहर ही ले जाएं।)

ग्रीष्मकालीन: बीट

वे अक्सर एक अमीर, चेरी-लाल रंग के होते हैं, लेकिन वे सुनहरे या सफेद भी हो सकते हैं। आप जड़ों और पत्तियों दोनों को खा सकते हैं, या तो पका हुआ (उन्हें भूनने की कोशिश करें) या कच्चा। और आप अपने फ्रिज के कुरकुरा दराज में एक सील बैग में जड़ों को स्टोर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि जड़ें गंदगी में गहरी बढ़ती हैं। और रंग एक दाग छोड़ सकता है, इसलिए आप एक साफ तौलिया रखना चाह सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन: अंजीर

जब आप उन्हें छूते हैं तो पका हुआ थोड़ा देते हैं, लेकिन भावपूर्ण नहीं होना चाहिए। आप त्वचा के साथ-साथ अंदर के मांस को भी खा सकते हैं। उन्हें कुछ पनीर या सादे दही के साथ आज़माएं। फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में एक बैग में उन्हें स्टोर करें। वे फाइबर और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, और कुछ दिनों के लिए रखना चाहिए।

ग्रीष्मकालीन: तोरी

यह हरे-चमड़ी वाला ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सुपर-बहुमुखी है। आप इसे हलचल-तलना कर सकते हैं, इसे stews में जोड़ सकते हैं, या यहां तक ​​कि इससे ज़ुचिनी "नूडल्स" बना सकते हैं। बढ़ते मौसम देर से वसंत से जॉर्जिया के जैसे कुछ गर्म दक्षिणी राज्यों में जल्दी गिरता है, लेकिन यह मेन जैसे उत्तरी राज्यों में कम हो सकता है। तोरी कैलोरी में कम, वसा रहित और विटामिन सी से भरपूर होता है।

पतन: सेब

आप उन्हें किराने की अधिकांश दुकानों में पूरे साल भर पा सकते हैं, लेकिन स्थानीय रूप से उगाए गए सेब, उठाए और बेचे जाने वाले सीजन में ऐसा कुछ नहीं है। अपने स्थानीय बाज़ार से पूछें कि उनका स्थान कहाँ से है, या बेहतर अभी तक, देश से बाहर ड्राइव करें और सीधे खेत से खरीदें। वे वसा रहित, कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं, और बहुत सारे फाइबर भी होते हैं। सेब के छिलकों में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, इसलिए पूरी चीज खाएं।

पतन: बलूत का फल स्क्वैश

आपने गहरे हरे रंग को देखा होगा, लेकिन वे तन, नारंगी, पीले और अन्य रंग भी हो सकते हैं। त्वचा को सुस्त दिखना चाहिए, चमकदार नहीं होना चाहिए, और स्क्वैश को अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए। किसी भी नरम या टूटे हुए से बचें। अच्छे लोग वास्तव में अच्छी तरह से रखते हैं: एक शांत, सूखी जगह में 3 महीने तक। वे कैरोटीनॉयड का एक अच्छा स्रोत हैं, जो विटामिन ए से संबंधित हैं और आपकी आंखों के लिए अच्छे हैं। इस मौसमी स्क्वैश से आपको विटामिन सी भी मिलेगा।

पतन: ब्रसेल्स स्प्राउट्स

वे बच्चे के कैबेज की तरह दिखते हैं, और जो आपने सुना है उसके बावजूद, वे स्वादिष्ट हो सकते हैं जब आप उन्हें अपने ओवन में भूनते हैं या उन्हें एक पैन में प्याज के साथ सॉस करते हैं। उन्हें फाइबर का भार भी मिला है, जो आपके पाचन और रक्त शर्करा के लिए अच्छा है। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स "क्रूसिफेरस" सब्जियों में से एक हैं (जैसे कि काली, ब्रोकोली, और फूलगोभी), जिसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में आपके कैंसर की बाधाओं को कम कर सकते हैं।

पतन: फूलगोभी

यह आमतौर पर सफेद होता है, लेकिन आपको पीला, हरा और बैंगनी भी मिल सकता है। अलग-अलग रंग विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट के संकेत हैं जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान, या "ऑक्सीकरण" से बचाने में मदद करते हैं। किसान आम तौर पर पतझड़ में इसकी कटाई करते हैं, हालांकि बढ़ते मौसम क्षेत्र के आधार पर भिन्न होते हैं। इंडियाना और केंटकी जैसे कुछ स्थानों, यहां तक ​​कि देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में एक दूसरा बढ़ता मौसम है।

सर्दी: शकरकंद

हो सकता है कि किसान पतझड़ के मौसम में इन्हें चुनना शुरू कर दें, लेकिन सर्दियों में यह कई क्षेत्रों में जारी है। उनके बिना धन्यवाद तालिका की कल्पना करना कठिन है। चिकनी, अचिह्नित त्वचा के साथ छोटे या मध्यम आकार के लिए देखें। उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह में 3 से 5 सप्ताह तक रखना चाहिए। वे विटामिन ए और सी, और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं।

विंटर: कोलार्ड ग्रीन्स

सूप बनाने वाले इन्हें किसी तरह के मांस के साथ धीरे-धीरे बर्तन में खाना पसंद करते हैं। कैलोरी और वसा में कटौती करने के लिए आप पोर्क के बजाय टर्की का उपयोग कर सकते हैं। या आप उन्हें जैतून का तेल, प्याज, और लहसुन के साथ पका सकते हैं। पीले रंग के साथ अंधेरे पत्तियों की तलाश करें। उन्हें लगभग 5 दिनों के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। वे विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत हैं, साथ ही फोलेट, कैल्शियम, और फाइबर।

सर्दी: खट्टे फल

संतरे, अंगूर, और tangerines कुछ नाम: वे सर्दियों के महीनों में सबसे अधिक क्षेत्रों में अपने सर्वश्रेष्ठ करने के लिए परिपक्व होते हैं। आप इन्हें साबुत खा सकते हैं, या रस का उपयोग सॉस, साल्सा और मैरिनेड में कर सकते हैं। या बस इसे पीते हैं। वे विटामिन सी के बहुत सारे हैं, और वे ताजा और मौसम में विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।