लस असहिष्णुता खाद्य सूची: बचने के लिए क्या खाएं और क्या खाएं

लस असहिष्णुता

एक लस असहिष्णुता गेहूं और कुछ अन्य अनाज में पाए जाने वाले ग्लूटेन प्रोटीन को पचाने या तोड़ने में असमर्थता है। ग्लूटेन असहिष्णुता (जिसे लस की संवेदनशीलता के रूप में भी जाना जाता है) हल्के संवेदनशीलता से लेकर लस को पूर्ण उगने वाला सीलिएक रोग से लेकर हो सकता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ डायबिटीज़ एंड पाईजेस्टिव एंड किडनी डिसीज के अनुसार, हर 133 अमेरिकियों में से 1 में सेलीक बीमारी है। यह एक गंभीर स्व-प्रतिरक्षी विकार है जो लस खपत से उत्पन्न होती है जिससे छोटी आंत में क्षति हो जाती है।

सामान्य खाद्य पदार्थ जो नियमित रूप से लस युक्त अवयवों में शामिल होते हैं:

• पास्ता
• ब्रेड
• पटाखे
• मसाला और मसाला मिक्स

खाद्य पदार्थ से बचने के लिए खाने से बचने के लिए

गेहूं पश्चिमी आहार के मुख्य स्टेपल में से एक है और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए सार्वजनिक दुश्मन नंबर 1 है।

शुद्ध गेहूं के अलावा, इसके सभी रूप भी बंद-सीमाएं हैं इसमें शामिल हैं:

• गेहूं का स्टार्च
• गेहूं का भूरा
• गेहूं कीटाणु
• कुज़स
• फटा गेहूं
• डुरम
• ईंकॉर्न
• emmer
• फरिना
• दूर
• फू (एशियाई खाद्य पदार्थों में सामान्य)
• ग्लिआडिन
• ग्राहम आटा
• कम्यूट
• मैत्ज़ो
• सूजीना
• वर्तनी

लस युक्त युक्त अनाज की सूची समाप्त नहीं होती है गेहूं। अन्य अपराधियों हैं:

• जौ
• बलगुर
• जई (जई खुद लस नहीं होते हैं, लेकिन अक्सर लस युक्त अनाज का उत्पादन करने वाली सुविधाओं में संसाधित होते हैं और ये दूषित हो सकता है)
• राई
• सियेत
• ट्रिटिटाले और मीर (गेहूं और राई के बीच एक क्रॉस)

ग्लूटेन को भी एक घटक के रूप में दिखाया जा सकता है:

• जौ माल्ट
• चिकन शोरबा
• माल्ट सिरका
• कुछ सलाद ड्रेसिंग
• वेजी बर्गर (अगर निर्दिष्ट नहीं लस -फ्री)
• सोया सॉस
• मसाला और मसाला मिक्स
• soba नूडल्स
• मसालों

खाद्य पदार्थ खाने के लस के बिना भोजन

ऑफ-सीमेट आइटमों की सूची पहले ही मुश्किल लग सकती है। शुक्र है, मेनू पर प्रतिस्थापन के बहुत सारे हैं बहुत सारे खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं, जिनमें शामिल हैं:

• फल और सब्जियां
• सेम
• बीज
• फलियां
• नट्स
• आलू
• अंडे
• डेयरी उत्पादों
• तेल
• मकई
• चावल
• मछली
• दुबला बीफ़
• चिकन
• समुद्री भोजन

कई अन्य अनाज और भोजन भी लस मुक्त हैं:

• ऐमारैंथ
• अररूट
• एक प्रकार का अनाज
• कसावा
• बाजरा
• क्विनोआ
• चावल
• सोराग्राम
• सोया
• टैपिओका

पहले लस से मुक्त होने के लिए चुनौतीपूर्ण लग सकता है। लेकिन कई लोगों के लिए, लाभ अब तक असुविधा के पल्ला झुकते हैं। पहला कदम है कि आप अपनी रसोई में सभी लस युक्त उत्पादों को छुटकारा पाएं और इसे लस-फ्री ब्रेड, पास्ता, पटाखे और अनाज जैसे विकल्पों के साथ शेयर करें।पाक के लिए, विकल्प के आटे का उपयोग करें। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• एक प्रकार का अनाज
• मकई
• बाजरा
• चावल
• ज्वार
• क्विनोआ
• चना

आपको ज़ाथन गम या ग्वार गम की आवश्यकता होगी जब लस के विकल्प के रूप में पाक। स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त रहने के लिए अप्रसारित, ताजे, पूरे भोजन के लिए चिपकाएं।

किस प्रकार के चावल लस मुक्त हैं? "

खाने से बाहर खाने के बारे में ध्यान दें

रेस्तरां में भोजन विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण हो सकता है अगर आपके पास लस असहिष्णुता हो, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप कभी भी नहीं कर सकते यदि आप घर में खाने वाले एक ही प्रकार की वस्तुओं के साथ रहें, जैसे ग्रील्ड मांस और उबले हुए सब्जियां, तो आपको लस बुलेट को चकमा देने में सक्षम होना चाहिए।

रेस्तरां में बचने के लिए फूड्स में तला हुआ भोजन, कुछ सॉस, या एक लस युक्त भोजन के साथ एक ही पैन में तले हुए कुछ भी।

सीलिएक रोग से बाहर खाने पर सावधानी बरतने की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि आहार प्रतिबंधों को पहले महाराज को सूचित किया जाता है। फास्ट फूड रेस्तरां, बफ़ेट्स, सलाद सलाखों, और अधिकतर बेकरियां सहित लस-मुक्त आहार पर, जो कि शाकाहारी रेस्तरां जैसे कुछ प्रतिष्ठानों, लस-मुक्त आहार को पूरा करते हैं। कुछ रेस्तरां में भी लस मुक्त पदार्थ उपलब्ध हैं प्रस्तुत करना और खाना बनाना, लेकिन कैलोरी पुष्टि करने के लिए आगे बढ़ना हमेशा एक अच्छा विचार है

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यदि आपके पास सीलिएक रोग है, तो आपके स्वास्थ्य के लिए लस मुक्त होने के लिए आवश्यक है। एक लस मुक्त आहार से निपटने के लिए बहुत चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन समय के साथ - और कुछ प्रयास - यह दूसरी प्रकृति बन सकता है यदि आप कर सकते हैं, तो धीरे-धीरे शुरू करना, ताकि आप लस-मुक्त जाने के लिए इस्तेमाल कर सकें। उदाहरण के लिए, आप प्रति दिन एक पूरी तरह से लस-मुक्त भोजन की कोशिश कर सकते हैं और धीरे-धीरे अधिक भोजन जोड़ सकते हैं जब तक लस पूरी तरह से आपके आहार से बाहर न हो। इसके अलावा, यदि आप भंडारों में खरीदारी करते हैं और रेस्तरां में खाती हैं, जो आपके आहार की जरूरतों को पूरा करते हैं, तो एक लस मुक्त आहार आसान है

यदि आप यह गारंटी देना चाहते हैं कि आपका भोजन लस मुक्त है, तो खरोंच से खाना पकाना लस से बचने का सबसे आसान तरीका है डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के साथ किसी विशेष आहार संबंधी विचारों की चर्चा करें