स्वस्थ भोजन: आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा और सबसे खराब सुशी

अपनी सुशी को जानो

यह जापानी मानक, इसकी व्यापक परिभाषा में, सिरका चावल है जो कई रूपों के साथ विभिन्न रूपों में आता है। अक्सर इसमें कच्ची मछली होती है। संभावित कुछ वास्तविक स्वस्थ खाने के लिए है - यदि आप इसे सही तरीके से खेलते हैं।

राइस इज़ जस्ट स्टार्ट

चावल यहां का प्रमुख खिलाड़ी है। पोषण की दृष्टि से, भूरा सफेद रंग से बेहतर होता है (फाइबर में उच्च)। लेकिन सुशी, वास्तव में अन्य अवयवों के बारे में है। सशिमी आमतौर पर कटा हुआ, कच्ची मछली - ईल, ऑक्टोपस, टूना, सामन, स्वोर्डफ़िश को संदर्भित करता है - आप इसे नाम देते हैं। यदि मछली अपने आप से है, तो यह तकनीकी रूप से साशिमी है। लेकिन इसे सिरके वाले चावल के साथ रखें और आपको सुशी मिलेगी।

अच्छा: सामन

ओमेगा -3 फैटी एसिड में सबसे अधिक खाद्य पदार्थों में से एक, सामन एक रोल (माकी सुशी), या कई अन्य तरीकों से हाथ से दबाए गए चावल (निगिरी सुशी) के शीर्ष पर एक बढ़िया विकल्प है। आपको सॉस और सामान देखना है, हालांकि। वे वसा और कैलोरी को बढ़ा सकते हैं।

अच्छा: टूना

ओमेगा -3 s का एक और अच्छा स्रोत, टूना सुशी के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, एक रोल के अंदर या शीर्ष पर परोसा जाता है। आपको ट्यूना - बिगेई के साथ सावधान रहना होगा, उदाहरण के लिए, पारा में उच्च हो सकता है - लेकिन गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए भी एक सप्ताह की सेवा ठीक है। मसालेदार टूना रोल? सावधान रहे। याद रखें, सॉस की तरह ऐड-ऑन वसा और कैलोरी जोड़ सकते हैं।

अच्छा: एवोकैडो

कई लोकप्रिय सुशी रोल में एवोकैडो शामिल होते हैं, अक्सर मछली और सब्जियों के साथ लेकिन कभी-कभी अकेले चावल (और नोई, सुशी के समुद्री शैवाल आवरण) के साथ। एवोकैडो हृदय-स्वस्थ वसा और फाइबर में उच्च है, और यह अन्य पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है। जो आपकी किडनी, आपके दिल और आपकी नसों को बेहतर तरीके से काम करने में मदद कर सकता है।

गुड: शाकाहारी / वेजी रोल

सुशी में मछली शामिल नहीं है। सीफ़ूड-शर्मी या शाकाहारियों के लिए, वेजी रोल (एवोकाडो, ककड़ी, गाजर, मशरूम, प्याज, शतावरी, और टोफू जैसी चीजों के साथ) स्वस्थ और आसानी से सुपरमार्केट और सुशी रेस्तरां में उपलब्ध हैं। वैसे, अचार अदरक, सुशी के साथ परोसा जाने वाला एक सामान्य मसाला है। यह काटने के बीच तालू को साफ करने के लिए है।

गुड: कैलिफोर्निया रोल

सुशी में एक क्लासिक, कैलिफ़ोर्निया रोल में चावल, नोरी, एवोकैडो, ककड़ी, और "केकड़ा" (आमतौर पर सुरमी, या नकली केकड़ा, पोलॉक, अंडे की सफेदी, चीनी और अन्य सामान) शामिल हैं। इसे कभी-कभी उरमाकी (बाहर के चावल और नोरी और अंदर के अवयवों के साथ) के रूप में परोसा जाता है। यदि आप उच्च कैलोरी, वसायुक्त, मेयोनेज़-जैसे डिप्स और सॉस से दूर रहते हैं, तो कैलिफ़ोर्निया रोल आम तौर पर ठीक है।

अच्छा: रेनबो रोल

यह सुशी का माउंट एवरेस्ट है, एक संयोजन जिसमें केकड़ा (आमतौर पर नकल), सामन, झींगा, कम से कम एक प्रकार की टूना और कभी-कभी अन्य मछली शामिल हो सकती हैं। यह प्रायः सभी मछलियों के साथ एक कैलिफोर्निया रोल है। यह प्रोटीन भारी है, और उस मछली और एवोकैडो के साथ, यह वसायुक्त है, लेकिन स्वस्थ वसा के साथ। फिर भी, उन्हें संयम में खाएं।

नॉट गुड: फिलाडेल्फिया रोल

फिली रोल उन सुशी आविष्कारों में से एक है जो आपको यह स्वस्थ है यह सोचकर बेवकूफ बना सकता है। यह। एक मुख्य घटक क्रीम पनीर है, जो संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च और पोषक तत्वों में कम है। यहां तक ​​कि कई फिल रोल में स्वस्थ बिट्स के साथ, जैसे सामन या एवोकैडो, जब तक कि यह कम वसा वाले क्रीम पनीर के साथ नहीं बनाया जाता है, तब तक इसे छोड़ना सबसे अच्छा है।

नॉट गुड: श्रिम्प टेम्पुरा

चिंराट का पोषण मूल्य, कहना, सामन (कई विटामिन और खनिजों में कम, सोडियम में उच्च) नहीं है, लेकिन यह प्रोटीन का एक स्रोत हो सकता है और बहुत से लोगों के लिए, यह स्वादिष्ट है। टेम्पुरा से दूर रहें, यद्यपि। यह चिंराट को डीप-फ्राइ करने का एक तरीका है। (यह सब्जियों के साथ भी किया जाता है।) यह कैलोरी और वसा को जोड़ सकता है।

अच्छा नहीं: स्वोर्डफ़िश

तलवार का मांस (जापान में मेकजिकी) की फर्म, मांस मांस को सुशी के साथ एक विनम्रता माना जाता है। दुर्भाग्य से, स्वोर्डफ़िश मछली की एफडीए की सूची में है कि छोटे बच्चे, और जो महिलाएँ गर्भवती हैं, गर्भवती हो सकती हैं, या स्तनपान कर रही हैं, उन्हें संभावित उच्च स्तर के पारा के कारण बचना चाहिए।

अच्छा नहीं: शार्क

वही समस्या जो पारा के साथ है। और मार्लिन और राजा मैकेरल भी। एक सेवा आपको ज्यादा प्रभावित नहीं करेगी। फिर भी, बच्चों और कई महिलाओं को स्पष्ट कदम रखना चाहिए।

Iffy: मैकेरल

जापान में सबा के रूप में जाना जाने वाला, मैकेरल एक और दिल से स्वस्थ मछली है जो प्रोटीन, ओमेगा -3 एस और अन्य पोषक तत्वों में उच्च है। यह सुशी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। लेकिन सावधान रहें: जबकि अटलांटिक मैकेरल एफडीए की सबसे अच्छी पसंद सूची में है, राजा मैकेरल मछली की सूची में है क्योंकि इसके संभावित उच्च स्तर के पारा से बचा जा सकता है। जानिए आपको क्या मिल रहा है।

अच्छा नहीं: मर्लिन

जापान में, नैरागी को साशिमी, सुशी, और एक कच्ची मछली पकवान के लिए एक विनम्रता माना जाता है। फिर भी, इसके पारे के स्तर को लेकर चिंताएँ हैं। एफडीए ने गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ छोटे बच्चों से बचने के लिए मछली की अपनी सूची में मर्लिन को रखा है। अन्य लोग इसे खा सकते हैं, लेकिन यह बहुत कम है, बस सुरक्षित रहने के लिए।

नॉट गुड: ड्रैगन रोल

वहाँ सुशी के बहुत सारे है, और थोड़ा अभ्यास के साथ, आप अपनी खुद की स्वस्थ कृतियों को भी बना सकते हैं। ड्रैगन रोल शायद मिश्रण में नहीं होना चाहिए। इसमें अनंगी, या ईल होता है, जो प्रोटीन, ओमेगा -3 एस, और विटामिन ए, बी 12 और डी में उच्च होता है, लेकिन ड्रैगन रोल अक्सर कैलोरी-भारी सॉस के साथ आते हैं। साथ ही, अनागी लुप्तप्राय है। बस इससे बचें।