शेफ सैम टैलबोट फेवे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर और मधुमेह के साथ छुट्टी की आदत को नेविगेट करना

दौरान स्वस्थ खाने के बारे में सोच छुट्टियां कभी मजेदार नहीं होतीं … लेकिन जब आप सेलेब शेफ हॉटी सॅम टैलबोट, एक प्रकार 1 पीडब्लूडी के साथ स्वस्थ छुट्टी खाने के बारे में बात कर रहे हैं, तो चीजें थोड़ी अधिक मज़ेदार लगती हैं! 33 वर्षीय सैम ब्रावो के टॉप शेफ के सीजन टू पर "फैन पसंदीदा" के रूप में अपनी उपस्थिति के बाद सेलेब शेफ की रैंक में शामिल हो गए और जेडीआरएफ के साथ अपने काम के लिए मधुमेह समुदाय का एक प्रिय बन गया।

सैम दूसरे स्थान पर आया, लेकिन उसने अपनी मधुमेह या उसके रनर-अप की स्थिति को शो में धीमा नहीं दिया। 12 साल की उम्र में टाइप 1 के साथ एक उत्तरी केरोलिना का निदान किया गया, सैम ने न्यूयॉर्क शहर में कुछ सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में महाराज के रूप में लगभग 10 वर्षों तक काम किया है। वर्तमान में वह मॉन्टौक, एनवाई में सर्फ लॉज में एक्जीक्यूटिव शेफ है और वह एनवाईसी के इंपीरियल नंबर 9 पर पूर्व कार्यकारी शेफ है। 9. अब उन्होंने अपनी नई पुस्तक, द स्वीट लाइफ़, ए मधुमेह के साथ जीवन पर व्यक्तिगत उपाख्यानों का मिश्रण और यात्रा, फिटनेस और अधिक के बारे में सुझाव, साथ ही 75 व्यंजनों जो प्राकृतिक, स्थायी खाने के लिए सैम की प्रतिबद्धता के अनुरूप हैं कई मधुमेह की रसोई की किताबों के विपरीत, जो आपकी मधुमेह को रोकने या "रिवर्स" करने के लिए ग़लत दावे करता है, सैम की पुस्तक इस तरह के कुछ भी नहीं करती है वह बताते हैं कि मधुमेह के साथ पूरी तरह से "बंद सीमा" नहीं है लेकिन वह प्राकृतिक, पूरे भोजन खाने पर जोर देता है और हमेशा संयम में खा रहा है। जैसे ही हम छुट्टियों के मौसम के लिए तैयार हो जाते हैं, हमने सैम के साथ अपनी नई पुस्तक के बारे में बातें कीं और कुछ हद तक स्वस्थ विकल्पों को अपने अवकाश भोजन योजना में कैसे एकीकृत किया:

डीएम) ऐसा लगता है कि हर दिन एक स्वस्थ रसोई की किताब लिखी जा रही है। आपका प्रकाशित करने के लिए आपका प्रेरणा क्या थी?

अनुसूचित जनजाति) मैंने सब कुछ गलत तरीके से चार या पांच बार किया है, इसलिए मैं स्वस्थ रहने के तरीके साझा कर सकता हूं जो मैंने वर्षों से खुद को सिखाया है। मैंने मधुमेह, या उनके परिवार और दोस्तों या मधुमेह के शिक्षकों के साथ प्रशंसकों से बात की है, और वे भोजन और भोजन की जीवन शैली के बारे में जानने के लिए बहुत उत्साहित हैं।

अगर एक बात सबके समान है, तो यह भोजन है भले ही यह मिट्टी से आती है या खाने वालों की जनसांख्यिकी, एक आम भाजक भोजन होता है और इसलिए वास्तव में संदेश

महान भोजन < और इसे कैसे प्राप्त किया जाता है - वास्तव में स्वस्थ, सुलभ भोजन कैसे बना सकता है और इस पर एक दृष्टिकोण प्रदान करें कि कैसे मन, शरीर और आत्मा की एक महान अवस्था है आपकी किताब सिर्फ व्यंजन नहीं है यह एक मधुमेह प्रबंधन की किताब है, ठीक है? मैं जीवनशैली और खाना पकाने दोनों में टैप करना चाहता हूं, खाना पकाने की प्रक्रिया

और

जीवन शैली विकल्पों पर युक्तियां प्रदान करता हूं मधुमेह के लिए एक काली बादल बादल होना जरूरी नहीं है। यह खाद्य पदार्थों पर लू को जागरण के रूप में देखा जा सकता है और वे आपके लिए क्या कर सकते हैं। किताब किसी के लिए है जो वास्तव में अच्छी तरह से खाना शुरू करने और प्रक्रिया को समझने की तलाश में है।यदि आप मधुमेह के साथ रह रहे हैं, तो यह पुस्तक एक बहुत अच्छी मार्गदर्शिका हो सकती है जब तक आप खाना पकाने लगे तब तक आपके लिए मधुमेह था क्या आपको लगता है कि आपकी मधुमेह आपके खाना पकाने को ज्यादा प्रभावित करती है या क्या आपके खाना पकाने और भोजन का ज्ञान आपके मधुमेह को प्रभावित करता है? मुझे लगता है कि यह दोनों का थोड़ा सा है। जैसा कि मैंने परिपक्व और अधिक सीखा है, मुझे लगता है कि मेरी मधुमेह ने कुछ चीजें मुझे अपनी आँखें खोल दी हैं, जिनके कारण मुझे मधुमेह रोगी नहीं था। लेकिन मुझे लगता है कि अब मैं सचमुच दिल से और आत्मा के लिए पकाने की कोशिश करता हूं मुझे लगता है कि ऐसा करने से मेरी खाना पकाने की शैली का रास्ता साफ हो गया। यह स्वस्थ और पारिस्थितिकी-जिम्मेदार है।

यह लगभग समान है जैसे मैं लोगों को यह सोचकर भ्रमित कर सकता हूं कि वे 'स्वस्थ भोजन' नहीं कर रहे हैं क्योंकि यह बहुत अच्छा स्वाद लेता है। लेकिन जब तक आप मेरा भोजन खा रहे हैं, आप स्वस्थ खाने खा रहे हैं मधुमेह ने मुझे अन्य विकल्पों का उपयोग करने के विचार को खोला, और मुझे पता चला कि वे आपके लिए बेहतर हैं और आमतौर पर वे भी बेहतर चखने को खत्म करते हैं

आपके कुछ पसंदीदा "विकल्प" क्या हैं? क्या कुछ चीजें आप शामिल करने या अपनी खुद की खाना पकाने में से बचने की कोशिश कर रहे हैं?

ठीक है, उदाहरण के लिए, मुझे नहीं लगता कि किसी को भी परिष्कृत चीनी का उपयोग करना चाहिए यह गुर्दे और यकृत पर बहुत अधिक तनाव डालता है, और आपके शरीर पर समग्र रूप से। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसका उपयोग मॉडरेशन में करें ऐसा नहीं है कि मुझे लगता है कि लोगों को रातोंरात बंद होना चाहिए, लेकिन आपको चीनी और सफेद आटे का ध्यान रखना चाहिए। रिवाइंड शक्कर के विकल्प के कई तरीके हैं, जिसमें ट्रुविया का उपयोग किया गया है, जो स्टेविया प्लांट से बना है। आप मेपल सिरप, फलों के रस या फलों की शुद्धियों का उपयोग भी कर सकते हैं - मॉडरेशन में।

व्यक्तिगत रूप से, मैं बादाम के दूध और भांग दूध पीता हूं। गांजा के बीज एक पूर्ण प्रोटीन हैं, और ओमेगा -6 एस और ओमेगा -3 एस (आवश्यक फैटी एसिड) शामिल हैं। हेम्प प्लांट, सबसे अधिक हृदय स्वस्थ एंटी ऑक्सीडेंट बीज के चारों ओर बीज बनाने में से एक है। मैं लगभग सभी चीजों के लिए बादाम के दूध का भी उपयोग करता हूं। भारी क्रीम का उपयोग करने के बजाय, बादाम का दूध का उपयोग करें। सोया दूध भी एक अच्छा विकल्प है।

धन्यवाद सिर्फ दिन दूर है … आपका पसंदीदा क्या है

जायें-नुस्खा

इस छुट्टियों के लिए करें? मैं चीजों को बदलना चाहता हूं, इसलिए हर साल मैं जरूरी एक ही बात नहीं करता। लेकिन मैं निश्चित रूप से पूरे दिन भोजन कोमा में नहीं होना चाहता हूँ, सोफे से नहीं ले जा पा रहा हूं। उदाहरण के लिए, मसला हुआ आलू और ग्रेवी एक धन्यवाद प्रधान है। अगर कोई अपने संपूर्ण स्वास्थ्य को डायबिटीज़ के साथ या बिना देखने की कोशिश कर रहा है, तो यह एक बढ़िया विकल्प नहीं है। इसके बजाय, मुझे कोरियाई यम जैसे कुछ मिलेगा जो मुझे न्यूयॉर्क शहर के वेस्ट विलेज में मिले। वे वास्तव में कार्बल्स और चीनी में कम होते हैं, और वो ए, सी और ई के विटामिन का एक अद्भुत स्रोत हैं। मैं उन्हें छीलकर भुनाता हूं, और फिर जैतून का तेल, समुद्री नमक, नींबू उत्तेजना और कुछ बादाम का दूध जिसे मैं बनाऊँ खुद। वे सबसे अद्भुत नकली मैश्ड आलू हैं ऐसे विचार जो वास्तव में मेरी किताब से भरा है।

एक और उदाहरण क्लैम चावडर है। आप इसे खाने को नहीं छोड़ना चाहते हैं, लेकिन यह सूप की दुनिया में सबसे ज्यादा अस्वस्थ चीजों में से एक है। यह भारी क्रीम, मक्खन, और सफेद आटे के साथ बनाया गया हैमेरा नुस्खा ब्राउन चावल का आटा और बादाम का दूध है, और लोगों को बस इसे पसंद है। मजा आता है!

हॉलिडे पार्टियां आमतौर पर लोगों को मधुमेह के साथ बहुत परेशान करती हैं। आप अपने रक्त शर्करा को पूरे स्थान पर उछलने से रखने के लिए क्या करते हैं?

ईमानदार होने के लिए, मैं जाने से पहले खाने के लिए कुछ आसान और आसान कोड़ा। अगर मैं ब्रुकलिन में एक धन्यवाद पार्टी जा रहा हूं और मुझे पता है कि लोग खाने और पीना चाहते हैं, तो कभी-कभी मैं अंडे के करीब आधे घंटे के बारे में रगड़ने से पहले अंडरसेबल करता हूं। या मैं शायद कुछ प्रोटीन के साथ कुछ अंडे का सफेद और / या कुछ खा सकता हूं, इसलिए मेरी भूख पहले ही चमकता है। मैं कुकीज़, केक और पुडिंग जैसी चीजों से भी दूर रहूंगा जो मुझे भोजन का हैंगओवर देगा।

अगर मैं शराब पी रहा हूं, तो मैं शराबी पेय के बीच एक पूर्ण गिलास पानी पीऊंगा।

मैं हमेशा एक और चीज करता हूं जो मेरी रक्त शर्करा अक्सर जांचता है, इसलिए मैं नियंत्रण में रह सकता हूं और मुझे पता है कि मुझे कौन से कदम चाहिए। यह मुझे छुट्टी के मौसम के माध्यम से प्राप्त करने की शक्ति देता है मैं नियमित रूप से अपने रक्त शर्करा की जांच करता हूं, हाइड्रेटेड रहने का प्रयास करें, इससे पहले कि मैं प्रोटीन से भरे भोजन या नाश्ता खाऊं। इसी तरह मैं यह कैसे करूँ

एक शेफ गुप्त या टिप क्या है जिसे आप अधिक लोगों को स्वयं के खाना पकाने में अपनाना चाहेंगे?

जब मैं यात्रा करता हूं, जो ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका में होता है, तो मैं लोगों को बहुत सारे मार्जरीन और अजीब "मानव-तैयार की गई" फैलता है और तेलों का उपयोग कर देखता हूं। मेरा मुख्य संदेश यह है कि यदि आप कुछ का उपयोग करने जा रहे हैं, तो प्राकृतिक रूप से कुछ का उपयोग करें, जैसे मक्खन, और इसका उपयोग संयम में करें। वे फैलाव निकल आधारित उत्पादों रहे हैं, और जब वे एक निश्चित गर्मी दहलीज पास, सभी प्रकार के रसायन जारी कर रहे हैं।

स्वाभाविक रूप से जाना हमेशा बेहतर होता है यह सिर्फ एक प्रवृत्ति नहीं है आपको इस तरह से भोजन करना शुरू करना है आप डिब्बाबंद, संसाधित और अधिक संरक्षित खाद्य पदार्थ खाने नहीं चाहतीं यदि आप एक बैंडविगन पर कूदने जा रहे हैं, तो यह एक है।

छुट्टियां एक बड़ी यात्रा का समय है, लेकिन एक सेलेब शेफ के रूप में, आप पूरे वर्ष यात्रा का एक उचित हिस्सा करते हैं। हवाई अड्डे के भोजन के साज-सामान पर काबू पाने के लिए आपकी रणनीति क्या है?

मैं सिर्फ पूर्व-योजना की कोशिश करता हूं, और यात्रा के 'पागलपन के लिए एक तरीका' है। मेरी किताब में स्नैक्स लाने के लिए बहुत सारे महान विचार हैं, जैसे कि गोजी जामुन, जो एक शाकाहारी सुपरफुट है, और ग्रैनोला मैंने कई सामानों को पहले से पैक किया है, जैसे भुना हुआ बीज, निशान मिश्रण, और ग्रैनोला, और मैं उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में ले आती हूं। यह मुझे रस के बक्से और स्नैक पैक के साथ एक बच्चे की तरह महसूस करता है!

कुछ शानदार चखने वाला स्वस्थ भोजन जोड़ने के लिए अपनी छुट्टियों को फैलाने का तरीका तलाश रहा है? आप $ 19 के लिए अमेज़ॅन पर मिठाई लाइफ की एक प्रति उठा सकते हैं। 56. यह जलाने पर $ 14 के लिए भी उपलब्ध है 29.

डीबीबुक्स सवेवर

हम अपनी पुस्तक को हमारे पाठकों के साथ साझा करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, इसलिए सैम टैलबोट की नई किताब,

दी स्वीट लाइफ

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3। विजेता को यादृच्छिक का उपयोग करके चुना जाएगा। org। 4। विजेता की घोषणा सोमवार, 28 नवंबर को फेसबुक और ट्विटर पर की जाएगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप हमें अनुसरण कर रहे हैं! हम आगामी ब्लॉग पोस्ट में हमारे विजेताओं को भी पसंद करना चाहते हैं। प्रतियोगिता अब बंद हो गई है।

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