रंगीन भोजन

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, अपने आहार में रंगीन फलों, veggies, और अन्य खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। तो अधिक रंगों को शामिल करते हुए अपने अवकाश भोजन को रोशन करने का बेहतर तरीका क्या है?

अपने परिवार के रात्रिभोज के लिए कुछ उत्सव के रंगों को जोड़ने के लिए ये सरल चालें आज़माएं आप अपने आहार में सुधार करेंगे और एक उज्ज्वल, अधिक सुंदर भोजन का आनंद लेंगे।

क्यों रंग में खाओ?

नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी (एनडीएसयू) द्वारा की गई शोध के मुताबिक, जो लोग फलों और सब्जियों के विभिन्न प्रकार के खाते हैं, वे कुछ रोगों जैसे कि स्ट्रोक, मधुमेह, और कैंसर का खतरा कम कर सकते हैं। एनडीएसयू की रिपोर्ट है कि प्राकृतिक पौधों के पौगेट्स जो फलों और सब्जियों को अपना रंग देते हैं वे महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, "कैरोटीनोड्स" नामक प्राकृतिक रंजक सब्जियों का नारंगी रंग जैसे मीठे आलू और गाजर प्रदान करता है। बीटा-कैरोटीन, एक प्रकार का कार्टैनॉयड, को विटामिन ए में बदल दिया जाता है, जो आपकी आँखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। हृदय स्वास्थ्य के संभावित लाभों के लिए कैरोटीनॉड्स का भी अध्ययन किया गया है। एनडीएसयू द्वारा उद्धृत एक अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले पुरुषों, जो कैरोटीनॉइड में सब्जियों के महत्वपूर्ण हिस्से को खाए थे, नियंत्रण समूह की तुलना में दिल के दौरे का 36 प्रतिशत कम जोखिम था।

फलों और सब्जियों के रंग अक्सर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अनुरूप होते हैं। इसका मतलब यह है कि इंद्रधनुष के हर रंग के फल और सब्जियां खाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आपके शरीर को अच्छी तरह पोषण किया गया है।

रेनबो भोजन

छुट्टियों का मौसम रंगीन फलों और सब्जियों के गुलदस्ता खाने के लिए एक स्वागत योग्य अवसर प्रस्तुत करता है, जिनमें से कई मौसमी भोजन पूरक हैं:

• रेड्स। लाल उपज आमतौर पर प्राकृतिक पौधों के रंगों से रंग मिलता है जिसे "लाइकोपीन" और "एंथोकायनिन" कहा जाता है। एनडीएसयू और अमेरिकन कैंसर सोसाइटी द्वारा की गई शोध के मुताबिक, कई अध्ययनों से लाइकोपीन में कुछ कैंसर के कम खतरा होने पर आहार से जुड़े हुए हैं। एंथोकायनिन एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सेल के नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं। टमाटर, लाल सेब, बीट, क्रैनबेरी, चेरी, लाल अंगूर, अनार, लाल आलू, रास्पबेरी, रूबर्ब, और स्ट्रॉबेरी खाने से इन पोषक तत्वों पर भार उठाएं।
• संतरे / पीली। जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, नारंगी और पीले रंग का उत्पादन "कैरोटीनॉड्स" से उसका रंग मिलता है। खुबानी, बर्टनट स्क्वैश, कैंटोलॉउप, गाजर, नींबू, नारंगी, नीक्टैरिन, पर्सिमन, कद्दू, मक्का, टेंजेरीन और मीठे आलू को शामिल करके अपने भोजन में इन पोषक तत्वों को जोड़ें।
• हरा: हरे रंग की उपज "क्लोरोफिल" नामक एक पौधे वर्णक से उसका रंग हो जाता है, लेकिन कई हरी सब्जियों में अन्य पोषक तत्व होते हैं जैसे कि ल्यूटिन या बी विटामिन फोलेट। सुनिश्चित करें कि आपको हरी सेब, मटर, नारंगी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, आर्टिचोक, कीवी, सलाद, नीबू, हरी बीन्स, और पालक और हरी गोभी जैसे पत्तेदार सब्जियां जोड़कर अपने आहार में हरी फलों और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता प्राप्त करें। ।
• नीले / बैंगनी: लाल उपज के समान, नीले और बैंगनी फल और veggies एंथोकायनिन से अपना रंग मिलता है ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कोशिका क्षति को रोक सकते हैं, और कुछ कैंसर, स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। अंडा, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, प्लम, बैंगन, किशमिश, और बैंगनी अंगूर के साथ अपने भोजन में इन पोषक तत्वों को जोड़ें।
• श्वेत: सफेद उपज में "एंथोक्सैंटाइन" कहा जाता है, और कुछ सफेद फल और सब्जियां भी खनिज पोटेशियम का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं। पोटेशियम एक प्रमुख पोषक तत्व है जो सभी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के उचित कार्यप्रणाली में शामिल है। पोटेशियम में सफेद खाद्य पदार्थों में केले, आलू, और सफेद बीन्स शामिल हैं, हालांकि आप अन्य रंगों के खाद्य पदार्थों में पोटेशियम पा सकते हैं, जैसे खुबानी और ब्रोकोली प्याज, मशरूम, पेर्निप्स, शलजम, अदरक, लहसुन, और फूलगोभी में अपने भोजन में जोड़ने के लिए अन्य पौष्टिक सफेद खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

रंगीन छुट्टी के भोजन के लिए युक्तियाँ

जब आप अवकाश के भोजन की योजना बनाते हैं तो अपने आहार में रंगों के विस्तार के कई तरीके हैं:

• प्रत्येक रंग से एक को चुनें छुट्टियों के दौरान आपके भोजन तैयार करने में मार्गदर्शन के लिए ऊपर दी गई सूची का उपयोग करें विभिन्न प्रकार के रंगों के साथ भोजन सुनिश्चित करने के लिए, प्रत्येक रंग समूह से कम से कम एक भोजन का चयन करें। आप खाद्य पदार्थों के संयोजन से अपने रंग की राशि के लिए अधिक बैंग प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कुछ लाल, नारंगी, साग, और ब्लूज़ के साथ फल का सलाद बनाकर।
• व्यंजनों में veggies जोड़ें क्या आप इस छुट्टियों का मौसम बना रहे हैं एक पसंदीदा पुलाव, स्टू, या सूप है? मूल नुस्खा में कुछ के लिए कहा जाता है, तो अधिक सब्जियां जोड़ने के लिए खुद को चुनौती दें।
• नीले रंग में सेंकना यदि आप इस छुट्टियों के मौसम में डेसर्ट बेकिंग कर रहे हैं, तो एनडीएसयू की तारीख, किशमिश, या छिड़काव की प्यूरी के साथ पकाना की सिफारिश की गई है - यह न केवल वसा वाले पदार्थ को कम करता है बल्कि फाइबर बढ़ता है।
• अपने हिरन का चयन करें जब आप अपने हॉलिडे डिनर के लिए एक साइड सलाद बनाते हैं, तो हिमशैल सलाद के साथ मत रोको - कई पत्तेदार सागों की कोशिश करें और अपने सलाद को भरने के लिए कई रंग समूहों से कटा हुआ veggies जोड़ें।

हेल्थएहेड संकेत: क्रिएटिव रंग

अगर आपकी छुट्टी का मेनू रंगीन सब्जियों और फलों पर कम है, तो आप अपने डिनर के मेहमानों के स्वास्थ्य और आनंद को बेहतर बनाने का मौका खो चुके हैं। अपने भोजन में अधिक रंग जोड़ना न केवल आपकी डिनर प्लेट को अधिक आकर्षक बनाता है, लेकिन इससे आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि आपको स्वस्थ पोषक तत्वों की एक श्रृंखला मिलती है। रचनात्मक हो जाओ, और जितना संभव हो उतने व्यंजनों में रंगीन उपज जोड़ो - अवकाश स्नैक्स सहित इसे मजेदार बनाएं, इसे रोशनी रखें, और मौसम के रंगों का आनंद लें!