सोरबिक एसिड क्या है?

Sorbic एसिड एक स्वाभाविक रूप से होने वाला यौगिक है जो कि दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया खाद्य परिरक्षक है, और यह वैश्विक खाद्य श्रृंखला को संभव बनाता है। यह ढालना के विकास को रोकते हुए अत्यधिक प्रभावी है, जो भोजन को खराब कर सकता है और घातक बीमारियों को फैला सकता है। उदाहरण के लिए, जब एक देश के बाहरी हिस्सों पर शर्बाक एसिड छिड़का जाता है, तो 30 दिनों के लिए कोई मोल्ड विकास नहीं होगा। इससे भोजन को दुनिया भर में भेज दिया और संग्रहीत किया जा सकता है।

नार्टेट्रेट्स की तुलना में Sorbic एसिड एक पसंदीदा परिरक्षक है, जो कैंसरजनित उप-उत्पादों का निर्माण कर सकता है। यह भोजन को शर्बिक एसिड और पानी के समाधान के साथ भोजन में छिड़का या डुबकी से लगाया जाता है।

खाद्य संरक्षक के रूप में

Sorbic एसिड खाद्य पदार्थों, पशु फ़ीड, दवाइयों, और सौंदर्य प्रसाधनों में सबसे अधिक पाया जाता है।

जब यह मानव खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो शर्बाक एसिड का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

• वाइन
• चीज
• बेक्ड माल
• ताजा उपज
• प्रशीतित मांस और शंख ~ सोरबिक एसिड का प्रयोग प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक एंटीबायोटिक क्षमताओं के कारण मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। वास्तव में, इसका जल्द से जल्द उपयोग मानव जाति के लिए सबसे घातक विषाक्त पदार्थों में से एक था, बैक्टीरिया

क्लॉस्ट्रिडियम बोटिलिनम <, जो बोटुलिज़्म पैदा कर सकता है इसका उपयोग बैक्टीरिया के विकास को रोकने के द्वारा अनगिनत जीवन को बचाया गया जबकि मांस को सुरक्षित रूप से पहुंचाया और संग्रहीत किया जा सके। इसकी विरोधी-कवक गुणों के कारण, शर्बाक एसिड का उपयोग डिब्बाबंद वस्तुओं में भी किया जाता है, जिसमें अचार, प्रुन्स, मार्सचिनो चेरी, अंजीर और तैयार सलाद शामिल हैं।

क्या यह सुरक्षित है?

यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन शर्बिक एसिड को नियमित रूप से उपयोग के लिए सुरक्षित समझता है, क्योंकि यह कैंसर या अन्य प्रमुख स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा नहीं है कुछ लोगों को शर्बिक एसिड से एलर्जी हो सकती है, लेकिन प्रतिक्रियाएं आम तौर पर हल्के होती हैं और इनमें हल्की त्वचा खुजली होती है।

दुर्लभ हालांकि, एलर्जी संबंधी संपर्क जिल्द की सूजन हो सकती है, लेकिन विडंबना यह है कि, शर्बिक एसिड युक्त कॉर्टिकोस्टेरॉइड क्रीम अक्सर अपराधी होते हैं। एक्जिमा से लोगों को संभवतः जलन की वजह से सौंदर्य प्रसाधनों में शर्बाक एसिड से बचना चाहिए, लेकिन खाद्य पदार्थों से बचने अनावश्यक है।

यदि आपकी त्वचा शर्बिक एसिड के लिए बुरी तरह प्रतिक्रिया करती है, तो आप इसे प्रभावित क्षेत्र को पानी से धोकर और खुजली वाली क्रीम को लागू कर सकते हैं। यदि आप आंतरिक रूप से समस्याएं पैदा कर रहे हैं, तो आठ औंस पानी पीने से आम तौर पर लक्षण कम होते हैं

जबकि अत्यंत दुर्लभ, शर्बिक एसिड को विषैले प्रतिक्रियाएं उसके शुद्ध, निर्विवाद रूप में संभालते समय उत्पन्न हो सकती हैं। इन मामलों में, नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के टॉक्सिकोलॉजी डाटा नेटवर्क ने आपकी त्वचा और कपड़े धोने की सिफारिश की है। यदि साँस लिया जाता है, तो व्यक्ति को ताजी हवा में ले जाने की सिफारिश की जाती है। अनजान दुर्लभ होने पर, आपको एनाफिलेक्सिस का अनुभव होने पर आपको अस्पताल में भर्ती करना पड़ सकता है। यह एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है जो आपको सदमे में जाने, पीला हो सकता है, दाने प्राप्त कर सकता है, और मतली और उल्टी का अनुभव कर सकता है।

टेकऑए < सॉर्बिक एसिड ने भोजन को संचय करने और लंबी दूरी में इसे परिवहन करने की हमारी क्षमता के लिए महत्वपूर्ण साबित किया है। एलर्जी दुर्लभ होती है और आमतौर पर बहुत हल्के होती है, लेकिन undiluted sorbic एसिड के संपर्क में कुछ जोखिम हो सकते हैं।