खाद्य एलर्जी उपचार, लक्षण, उपचार और परीक्षण

खाद्य एलर्जी तथ्य

• एक खाद्य एलर्जी एक विशेष भोजन के लिए एक प्रतिरक्षा-मध्यस्थता प्रतिकूल प्रतिक्रिया है। फूड एलर्जी वाले किसी व्यक्ति के लिए, किसी विशेष भोजन की थोड़ी मात्रा भी खाने या निगलने से त्वचा पर दाने, मतली, उल्टी, ऐंठन और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं। क्योंकि शरीर उस चीज पर प्रतिक्रिया कर रहा है जो अन्यथा हानिरहित है, इस प्रकार की एलर्जी की प्रतिक्रिया को अक्सर अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया कहा जाता है। शायद ही कभी, एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया एनाफिलेक्सिस, या एनाफिलेक्टिक शॉक नामक लक्षणों के एक जीवन-धमकी सेट का कारण बन सकती है।
• हालांकि एक बड़ा प्रतिशत लोगों का मानना ​​है कि उनके पास खाद्य एलर्जी है, कुछ वयस्क और बच्चे, जो मुख्य रूप से 6 वर्ष से छोटे हैं, उन्हें सही खाद्य एलर्जी है। बाकी के पास खाद्य असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है, एक भोजन की अवांछनीय प्रतिक्रिया जो प्रतिरक्षा प्रणाली को शामिल नहीं करता है।
• खाद्य एलर्जी के साथ खाद्य असहिष्णुता को भ्रमित करना आसान है क्योंकि उनके समान लक्षण हो सकते हैं। खाद्य असहिष्णुता के साथ, हालांकि, एक व्यक्ति को आमतौर पर केवल हल्के लक्षण मिलते हैं जैसे कि पेट खराब होना।
  • खाद्य असहिष्णुता का एक आम उदाहरण लैक्टोज असहिष्णुता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें एक व्यक्ति डेयरी प्रोटीन को पचाने के लिए आवश्यक एक निश्चित एंजाइम को याद कर रहा है। दूध या पनीर जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन करने के बाद परिणाम ढीला मल, गैस और मतली है।
  • खाद्य असहिष्णुता का एक और उदाहरण MSG पर प्रतिक्रिया है। MSG, या मोनोसोडियम ग्लूटामेट, एक सफेद रंग का योज्य है जो भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह ग्लूटामिक एसिड, सोडियम और पानी का एक किण्वित मिश्रण है और मुख्य रूप से एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पिछले दशकों में, MSG से होने वाले दुष्प्रभाव चीनी भोजन में इसके उपयोग से संबंधित हैं और इसे चीनी रेस्तरां सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है। इस सिंड्रोम में, चीनी भोजन के बाद लक्षणों के कारण के रूप में एमएसजी का सुझाव दिया गया था। 1995 में, एक नया शब्द गढ़ा गया था, एमएसजी लक्षण जटिल, जिसमें उन सभी प्रतिक्रियाओं को शामिल किया गया था जिन्हें एमएसजी से संबंधित बताया गया था। ये प्रतिक्रियाएं एक सच्चे खाद्य एलर्जी नहीं हैं, और प्रतिक्रियाओं का सटीक कारण अज्ञात है।

फूड एलर्जी के कारण

एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली एक एलर्जीन से अधिक हो जाती है, इस मामले में एक खाद्य प्रोटीन।

• श्वेत रक्त कोशिकाएं इस एलर्जीन के लिए एक एंटीबॉडी का उत्पादन करती हैं, जिसे इम्युनोग्लोबुलिन ई या आईजीई कहा जाता है।
  • जब यह एंटीबॉडी विशेष खाद्य प्रोटीन के संपर्क में आता है, तो यह "मध्यस्थ" नामक कुछ रसायनों के उत्पादन और रिलीज को बढ़ावा देता है। हिस्टामाइन एक मध्यस्थ का एक उदाहरण है।
  • ये मध्यस्थ शरीर के विभिन्न हिस्सों पर कार्य करते हैं, मुख्य रूप से त्वचा, गले, वायुमार्ग, आंत और हृदय।
  • अंगों और अन्य कोशिकाओं पर मध्यस्थों के प्रभाव से एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण होते हैं।
• किसी भी भोजन में एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने की क्षमता होती है, लेकिन अधिकांश खाद्य एलर्जी के लिए कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं। वास्तव में, अधिकांश खाद्य एलर्जी इन आठ खाद्य पदार्थों में से एक से शुरू होती हैं:
  • अंडे
  • दूध
  • गेहूँ
  • सोया
  • मूंगफली
  • पेड़ की सुपारी
  • मछली
  • कस्तूरा
• आमतौर पर, जिन लोगों को एलर्जी होती है, वे केवल कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं। कभी-कभी, एक व्यक्ति जिसे एक भोजन से एलर्जी है, उसे अन्य संबंधित खाद्य पदार्थों से भी एलर्जी हो सकती है। इसे क्रॉस-रिएक्शन कहा जाता है। सामान्य उदाहरण:
  • मूंगफली से एलर्जी - सोयाबीन, हरी बीन्स और मटर को क्रॉस-एलर्जी
  • गेहूँ से एलर्जी - राई से एलर्जी
  • गाय के दूध से एलर्जी - बकरी के दूध से एलर्जी
  • पराग से एलर्जी - हेज़लनट्स, हरी सेब, आड़ू, और बादाम जैसे खाद्य पदार्थों से एलर्जी
• जिन लोगों को अन्य एलर्जी का इतिहास है, जैसे कि एक्जिमा या अस्थमा, विशेष रूप से भोजन की प्रतिक्रिया होने का खतरा है। उन्हें अधिक गंभीर प्रतिक्रिया होने की भी अधिक संभावना है।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

फूड एलर्जी वाले व्यक्ति में खाना खाने के 2 मिनट बाद ही लक्षण शुरू हो सकते हैं, लेकिन प्रतिक्रियाएं दिखने में 1 से 2 घंटे लग सकते हैं। कभी-कभी, लक्षण जल्दी से समाप्त हो जाते हैं, केवल 3 से 4 घंटों में पुनरावृत्ति करने के लिए।

• सबसे आम लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
  • त्वचा में खुजली, उसके बाद पित्ती, उठे हुए दाने, लाल चकत्ते या फुंसियां
  • होंठ और मुंह की सूजन
  • पेट में ऐंठन
  • जी मिचलाना
  • उल्टी
  • दस्त
• अन्य लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:
  • आंखों में खुजली और पानी आना
  • बहती या भरी हुई नाक
• अधिक गंभीर प्रतिक्रिया के लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:
  • सांस की तकलीफ या सांस लेने में कठिनाई
  • छाती में जकड़न
  • गले में जकड़न या घुटन महसूस होना
  • तेजी से या अनियमित दिल की धड़कन
  • चक्कर आना या हल्का-हल्का महसूस होना
  • होश खोना
• एक गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया जीवन के लिए खतरा हो सकती है। इस गंभीर प्रतिक्रिया को एनाफिलेक्सिस, या एनाफिलेक्टिक सदमे के रूप में जाना जाता है।
  • चक्कर आना, प्रकाशस्तंभ और चेतना की हानि खतरनाक रूप से निम्न रक्तचाप के कारण होती है, जिसे "सदमा" कहा जाता है।
  • एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया अचानक शुरू हो सकती है, या यह धीरे-धीरे खुजली और त्वचा और गले की सूजन के साथ विकसित हो सकती है और फिर कुछ घंटों में गंभीर प्रतिक्रिया के लिए प्रगति कर सकती है।
  • ज्यादातर लोगों को खाना खाने के तुरंत बाद ऐसी प्रतिक्रिया मिलती है, लेकिन कुछ असामान्य मामलों में भोजन के अंतर्ग्रहण के बाद व्यायाम करने के बाद ही प्रतिक्रिया होती है।
  • गंभीर प्रतिक्रियाओं को अक्सर पागल, मछली और शेलफिश से एलर्जी के साथ देखा जाता है, हालांकि किसी भी भोजन से एलर्जी से एनाफिलेक्सिस हो सकता है।
  • अस्थमा, बचपन की एलर्जी, एक्जिमा या पूर्व गंभीर खाद्य एलर्जी वाले लोगों को विशेष रूप से एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया होने का खतरा होता है।
• एमएसजी प्रतिक्रिया से एलर्जी की प्रतिक्रिया गलत हो सकती है।
  • एमएसजी प्रतिक्रिया के लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
    • गर्दन के पीछे जलन और भुजाओं और छाती को विकीर्ण करना
    • एक ही क्षेत्र में झुनझुनी और सुन्नता
    • सरदर्द
    • जी मिचलाना
    • कभी-कभी, सांस लेने में कठिनाई, विशेष रूप से खराब-नियंत्रित अस्थमा वाले लोगों में
  • कुछ लोग एमएसजी के उपयोग के बाद दौरे, अनियमित दिल की धड़कन और एनाफिलेक्सिस का अनुभव करते हैं।
  • लोकप्रिय मान्यताओं के विपरीत, MSG का अल्जाइमर रोग, हंटिंगटन कोरिया या अन्य पुरानी बीमारियों से कोई संबंध नहीं है।

जब फूड एलर्जी के लिए चिकित्सा देखभाल की तलाश करें

यदि कोई व्यक्ति खाद्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करता है, तो सलाह के लिए तुरंत स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को बुलाएं।

• वह आपको अस्पताल के आपातकालीन विभाग में जाने की सलाह दे सकता है।
• यदि व्यक्ति स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर तक पहुंचने में असमर्थ है और अपने लक्षणों के बारे में चिंतित है, तो उन्हें आपातकालीन विभाग में जाना चाहिए।
• सांस लेने में कठिनाई, चक्कर आना या प्रकाशहीनता या गले में जकड़न या घुटन जैसे लक्षणों सहित गंभीर प्रतिक्रियाओं के लिए आपातकालीन विभाग में उपचार की आवश्यकता होती है।
• यहां तक ​​कि हल्के लक्षण जो सुधार नहीं कर रहे हैं या खराब हो रहे हैं, उन्हें आपातकालीन विभाग में मूल्यांकन की आवश्यकता होती है।

व्यक्ति को अस्पताल में ड्राइव करने का प्रयास नहीं करना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति तुरंत ड्राइव करने के लिए उपलब्ध नहीं है, तो आपातकालीन चिकित्सा परिवहन के लिए 9-1-1 पर कॉल करें। एम्बुलेंस के आने का इंतज़ार करते हुए, स्व-उपचार शुरू करें।

खाद्य एलर्जी निदान

आम तौर पर एक खाद्य एलर्जी की पहचान संकेतों और लक्षणों से होती है। चिकित्सा पेशेवरों को पित्ती, सूजन पैटर्न, चकत्ते और एलर्जी से जुड़े अन्य लक्षणों को पहचानने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है।

व्यक्ति से उनके चिकित्सा इतिहास और प्रतिक्रिया के संभावित ट्रिगर के बारे में सवाल पूछे जाएंगे।

रक्त परीक्षण और अन्य परीक्षणों की आवश्यकता बहुत ही असामान्य परिस्थितियों में होती है, जैसे कि एनाफिलेक्सिस।

कुछ लोग यह इंगित कर सकते हैं कि किस भोजन के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई, खासकर यदि प्रतिक्रिया किसी विशेष भोजन के सेवन के कुछ मिनटों के भीतर होती है। कई अन्य लोगों को विशेष खाद्य परीक्षण के लिए एक एलर्जीवादी को देखने की आवश्यकता होगी जो सटीक भोजन निर्धारित करता है।

आम खाद्य एलर्जी ट्रिगर और वे कहाँ छिपाएँ

खाद्य एलर्जी घरेलू उपचार

स्थानीयकृत पित्ती या अन्य हल्के त्वचा प्रतिक्रियाओं के लिए:

• कूल शावर लें या कूल कंप्रेस लगाएं।
• हल्के कपड़े पहनें जो त्वचा को परेशान न करें।
• आराम से। गतिविधि का स्तर कम रखें।
• खुजली से राहत पाने के लिए कैलामाइन लोशन लगाएं या ओवर-द-काउंटर एंटीथिस्टेमाइंस, जैसे कि डिपेनहाइड्रामाइन (बेनाड्रील) या क्लोरोफिरेमाइन मैलेट (क्लोर-ट्रिमेटोन) लें।

अन्य सभी प्रतिक्रियाओं के लिए, विशेष रूप से गंभीर प्रतिक्रियाओं के लिए, स्व-उपचार की सिफारिश नहीं की जाती है। एक साथी को अस्पताल के आपातकालीन विभाग में ले जाएं, या 9-1-1 पर कॉल करें। एम्बुलेंस की प्रतीक्षा करते समय यहां क्या करना है:

• शांत रहने की कोशिश करें।
• यदि प्रतिक्रिया के कारण की पहचान करना संभव है, तो आगे जोखिम को रोकें।
• व्यक्ति को एक एंटीहिस्टामाइन (1 से 2 गोलियां या डिपेनहाइड्रामाइन की कैप्सूल) दें, यदि वे बिना कठिनाई के निगल सकते हैं।
• यदि व्यक्ति को सांस लेने में तकलीफ हो रही है या सांस लेने में कठिनाई हो रही है, तो यदि उन्हें उपलब्ध हो तो उन्हें एक साँस की ब्रोन्कोडायलेटर जैसे एल्ब्युटेरोल (प्रोवेंटिल) या एपिनेफ्रीन (प्राइमेटिन मिस्ट) का उपयोग करें। ये साँस की दवाएं वायुमार्ग को पतला करती हैं।
• यदि व्यक्ति को प्रकाशस्तंभ या बेहोशी महसूस हो रही है, तो वे लेट जाएं और मस्तिष्क को रक्त प्रवाह में मदद करने के लिए अपने पैरों को अपने सिर से ऊपर उठाएं।
• यदि व्यक्ति को एक एपिनेफ्रीन किट दी गई है, तो उन्हें खुद को इंजेक्ट करना चाहिए क्योंकि उन्हें निर्देश दिया गया है। किट एपिनेफ्रीन की एक समयपूर्व खुराक प्रदान करता है, एक डॉक्टर के पर्चे वाली दवा जो सबसे गंभीर लक्षणों को तेजी से उलट देती है (फूड एलर्जी फॉलो-अप देखें)।
• Bystanders को CPR ऐसे व्यक्ति को देना चाहिए जो बेहोश हो जाता है और साँस लेना बंद कर देता है या जिसमें नाड़ी नहीं होती है।
• यदि संभव हो तो, उस व्यक्ति या उनके साथी को चिकित्सा कर्मियों को यह बताने के लिए तैयार रहना चाहिए कि उन्होंने उस दिन कौन सी दवाएं ली हैं, जो वे आमतौर पर लेते हैं, और उनकी एलर्जी का इतिहास।

खाद्य एलर्जी उपचार

स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से सलाह लेने के बाद, कुछ हल्के एलर्जी प्रतिक्रियाओं का इलाज घर पर किया जा सकता है। लक्षणों के किसी भी बिगड़ने पर चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जी चिकित्सा उपचार

एक गंभीर प्रतिक्रिया में, पहली प्राथमिकता वायुमार्ग (श्वास) और रक्तचाप की रक्षा करना है।

स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर सुनिश्चित करेगा कि वायुमार्ग खुला है और उस व्यक्ति को पर्याप्त ऑक्सीजन मिल रही है।

• ऑक्सीजन एक ट्यूब के माध्यम से नाक में या फेस मास्क द्वारा दी जा सकती है।
• गंभीर श्वसन संकट में, यांत्रिक वेंटिलेशन की आवश्यकता हो सकती है। वायुमार्ग को खुला रखने के लिए मुंह में एक ट्यूब लगाई जाती है।
• दुर्लभ मामलों में, एक वायुमार्ग को खोलने के लिए एक सरल सर्जरी की जाती है।

रक्तचाप की अक्सर जाँच की जाएगी।

• एक IV लाइन शुरू की जा सकती है।
• यह रक्तचाप को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए खारा समाधान देने के लिए उपयोग किया जाता है।
• इसका उपयोग दवा देने के लिए भी किया जा सकता है।

आगे की निगरानी और उपचार के लिए व्यक्ति को अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता हो सकती है।

खाद्य एलर्जी दवाएं

दवा का विकल्प और यह कैसे दिया जाता है यह प्रतिक्रिया की गंभीरता पर निर्भर करता है।

• एपिनेफ्रीन
  • यह दवा केवल बहुत गंभीर प्रतिक्रियाओं (एनाफिलेक्सिस) में दी जाती है।
  • एपिनेफ्रीन इंजेक्शन है और ब्रोंकोडायलेटर (श्वास नलियों को पतला करता है) के रूप में कार्य करता है।
  • यह रक्त वाहिकाओं को भी संकुचित करता है, जिससे रक्तचाप बढ़ता है।
  • इसी तरह के प्रभावों के साथ एक और दवा दी जा सकती है।
  • श्वसन तंत्र से जुड़ी कम गंभीर प्रतिक्रिया के लिए, अस्थमा के रूप में एक साँस एपिनेफ्रीन ब्रोंकोडाईलेटर का उपयोग किया जा सकता है।
• डीफेनहाइड्रामाइन (बेनाड्रील)
  • यह दवा हिस्टामाइन के कार्यों को उलट देती है।
  • त्वरित कार्रवाई की आवश्यकता होने पर डिपेनहाइड्रामाइन को इंजेक्ट किया जाता है।
  • यह कम गंभीर प्रतिक्रिया के लिए मुंह से दिया जा सकता है।
• Corticosteroids
  • इन दवाओं में से एक को आमतौर पर IV के माध्यम से एलर्जी प्रतिक्रिया के मध्यस्थों के प्रभाव के तेजी से उलट के लिए दिया जाता है।
  • इन दवाओं को मांसपेशियों और ताकत के निर्माण के लिए एथलीटों द्वारा लिए गए स्टेरॉयड के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।
  • ये दवाएं सूजन और एलर्जी के कई अन्य लक्षणों को कम करती हैं।
  • व्यक्ति को इसके बाद कई दिनों तक मौखिक कॉर्टिकोस्टेरॉइड लेने की आवश्यकता हो सकती है।
  • मौखिक कॉर्टिकोस्टेरॉइड अक्सर कम गंभीर प्रतिक्रियाओं के लिए दिए जाते हैं।
  • त्वचा की प्रतिक्रियाओं के लिए एक कॉर्टिकोस्टेरॉइड क्रीम या मलहम का उपयोग किया जा सकता है।
  • अन्य दवाएँ आवश्यकतानुसार दी जा सकती हैं।

खाद्य एलर्जी अनुवर्ती

व्यक्ति की प्राथमिक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को बाद में प्रतिक्रिया के बारे में बताएं यदि वह उनके उपचार में शामिल नहीं था।

एक एलर्जी विशेषज्ञ (एलर्जिस्ट) सच्चे खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर को निर्धारित कर सकता है।

• एलर्जीकर्ता उन घटनाओं के अनुक्रम के बारे में पूछेगा जो प्रतिक्रिया के लिए नेतृत्व करते हैं और एक संपूर्ण आहार और चिकित्सा इतिहास रिकॉर्ड करते हैं।
• वह या वह विशेष परीक्षणों का उपयोग करके यह पता लगा सकता है कि एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए कौन सा भोजन जिम्मेदार है।
• इन परीक्षणों का संचालन करके, एलर्जीक एलर्जी के लिए जिम्मेदार भोजन की पहचान कर सकता है और उस विशेष भोजन से बचने के लिए एक योजना बनाने में मदद कर सकता है।

खाद्य एलर्जी के लिए मूल्यांकन में पहला कदम परीक्षण है।

• त्वचा परीक्षण: त्वचा पर विभिन्न खाद्य पदार्थों का पतला अर्क रखा जाता है। एलर्जिस्ट 10 से 20 मिनट के बाद त्वचा पर एक गांठ के गठन के लिए देखता है। परीक्षण स्थल पर सूजन का मतलब यह हो सकता है कि व्यक्ति को उस विशेष भोजन से एलर्जी है।
• रक्त परीक्षण: इसका उपयोग विशिष्ट खाद्य एलर्जी के खिलाफ एंटीबॉडी की जांच के लिए किया जा सकता है। इन परिणामों की मौखिक चुनौती परीक्षण के साथ पुष्टि की जाती है जिसमें प्रतिक्रिया के लिए देखने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के मिश्रण में संदिग्ध भोजन की छोटी खुराक दी जाती है। यदि लक्षण विकसित होते हैं, तो व्यक्ति को विशेष भोजन से एलर्जी साबित होती है।
• उन्मूलन आहार: इस परीक्षण के साथ, व्यक्ति उन खाद्य पदार्थों को खाना बंद कर देता है जो ट्रिगर हो सकते हैं। धीरे-धीरे इन खाद्य पदार्थों को फिर से आहार में शामिल किया जाता है। एलर्जी तब एलर्जी पैदा करने वाले भोजन को इंगित करने में सक्षम होगी यदि कोई प्रतिक्रिया होती है।

खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों और उनके परिवार के सदस्यों के पास आक्रामक भोजन के आकस्मिक सेवन के मामले में कार्रवाई की स्पष्ट योजना होनी चाहिए। एंटीहिस्टामाइन और एपिनेफ्रीन जैसी आपातकालीन दवाएं हमेशा उपलब्ध होनी चाहिए।

• अतिसंवेदनशील लोगों को अपने साथ एक एपिनेफ्रिन किट (एक ब्रांड नाम एपि-पेन औवी-क्यू) रखना चाहिए जो कि एलर्जीन के संपर्क में है।
• किट में स्व-इंजेक्शन के लिए एक आसान-से-उपयोग सिरिंज में एपिनेफ्रीन की एक समयपूर्व खुराक शामिल है।
• जैसे ही उन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया महसूस होती है, व्यक्ति दवा को अपनी जांघ में इंजेक्ट कर सकता है।
• यहां तक ​​कि अगर व्यक्ति उसे या खुद को एपिनेफ्रीन इंजेक्शन लगाता है, तो भी उन्हें तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग में जाना चाहिए।
• यह एक असामान्य प्रतिक्रिया के लिए असामान्य नहीं है और फिर कुछ घंटों के भीतर वापस आ जाता है। यहां तक ​​कि अगर व्यक्ति को आगे के उपचार की आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें प्रतिक्रिया की शुरुआत के 4 से 6 घंटे बाद तक अस्पताल में रहना चाहिए।

फूड एलर्जी अन्य थेरेपी

एलर्जी शॉट्स के बारे में जानकारी के लिए, खाद्य एलर्जी की रोकथाम देखें।

खाद्य एलर्जी का रोग

खाद्य एलर्जी वाले अधिकांश लोग अच्छी तरह से करते हैं यदि वे अपने ट्रिगर खाद्य पदार्थों से बचने में सक्षम हैं। समय के साथ, बहुत से लोग खाद्य पदार्थों के प्रति अपने एंटीबॉडी को खो देते हैं जिनसे उन्हें एक बार एलर्जी हो गई थी, या एलर्जी का "प्रकोप" था।

• यह सबसे अधिक होने की संभावना है अगर ट्रिगर भोजन की पहचान की जाती है और आहार से हटा दिया जाता है।
• यह उन बच्चों में विशेष रूप से सच है जो लगभग 10 वर्ष की आयु तक, अपनी एलर्जी को दूर कर सकते हैं - मुख्य रूप से दूध और अंडे के लिए।
• नट, मछली और शेलफिश से एलर्जी जीवन भर रह सकती है।

एक बार जब किसी व्यक्ति को भोजन के लिए प्रतिक्रिया होती है, तो ट्रिगर के संपर्क में आने पर उसे गंभीर प्रतिक्रिया होने की संभावना होती है।

खाद्य एलर्जी की रोकथाम

भविष्य के खाद्य एलर्जी को रोकने का एकमात्र निश्चित तरीका ट्रिगर भोजन खाने से बचना है। ध्यान रखें क्योंकि एक ट्रिगर कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकता है; केवल एक ट्रेस राशि एक प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

• फूड लेबल को ध्यान से पढ़ना सीखें और जानें कि किन सामग्रियों से बचना चाहिए।
• रेस्तरां में भोजन करते समय, व्यक्ति को यह पूछना चाहिए कि खाद्य पदार्थों में कौन से तत्व हैं, जिन्हें वे ऑर्डर करना चाहते हैं।
• व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनकी सामग्री वे पुष्टि नहीं कर सकते हैं।
• सुरक्षित मेनू की योजना के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें।
• विशेष खाद्य-एलर्जी कुकबुक और खाद्य एलर्जी और एनाफिलेक्सिस नेटवर्क जैसे समूहों की जांच करें जो खाद्य एलर्जी के लिए विशिष्ट मुद्दों से निपटते हैं।

व्यक्ति को एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया से निपटने के लिए तैयार रहना चाहिए अगर वे फिर से अपराधी भोजन के संपर्क में आते हैं। यदि व्यक्ति को पहले गंभीर प्रतिक्रिया हुई है, तो उसे अपनी एपिनेफ्रिन किट ले जानी चाहिए।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के खतरे को कभी कम मत समझो।

एलर्जी शॉट्स और इम्यूनोथेरेपी के अन्य रूपों का परीक्षण कुछ लोगों में किया जा रहा है जिनके पास लगातार और विघटनकारी भोजन एलर्जी के लक्षण हैं।

• शॉट्स लक्षणों का इलाज नहीं करते हैं, लेकिन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बदलकर वे भविष्य की प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं। (इसे इम्यूनोथेरेपी के रूप में जाना जाता है।)
• उपचार में शॉट्स की एक श्रृंखला शामिल है, प्रत्येक में प्रतिजन (ओं) की थोड़ी अधिक मात्रा होती है जो प्रतिक्रिया का कारण बनती है।
• आदर्श रूप से, व्यक्ति समय के साथ एंटीजन (ओं) के लिए "desensitized" हो जाएगा।
• हालांकि इनका उपयोग पर्यावरणीय कारकों जैसे कि पराग और कीट जहरों के लिए एलर्जी के लिए किया जाता है, खाद्य एलर्जी में उनका उपयोग अभी भी जांच के अधीन है, और वे और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए साबित नहीं हुए हैं।
• शॉट्स की प्रभावशीलता अलग-अलग होती है।