एससफाम पोटेशियम: क्या यह सुरक्षित है?

यह क्या है?

यह 200 गुना तक है टेबल शक्कर की तुलना में मीठा, लेकिन पोटेशियम की ऐसॉल्फ़म में खट्टा ख्याति मिली है।

एसिल्फाम के या ऐस-के नाम से भी जाना जाता है, यह सामग्री चीनी मुक्त उत्पादों में पाई जाती है। स्वाद के बाद थोड़ा कड़वा। इस स्वाद के कारण, यह अक्सर अन्य स्वीटर्स जैसे सुक्रोलोज (स्प्मेंडा में प्रयोग किया जाता है) या एस्पेरेटम (समान में प्रयोग किया जाता है) के साथ मिश्रित होता है - दोनों ही अपने विवादास्पद हैं।

ऐस-के को शीतल पेय, प्रोटीन हिलाता, पीने के मिक्स, जमे हुए डेसर्ट, पके हुए माल, कैंडी, गम और टेबलटॉप मिठाइयां में पाया जा सकता है। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने ऐस-के द्वारा सॉफ्ट ड्रिंक्स 1 99 8 में, घटक के उपभोक्ता उपभोग में वृद्धि।

हालांकि यह एफडीए द्वारा सुरक्षित माना जाता है, कुछ लोगों को यह आश्वस्त है कि इसके खतरनाक स्वास्थ्य प्रभाव हैं।

सुरक्षा क्या यह सुरक्षित है?

< ऐस-के पर पहला सुरक्षा परीक्षण 1 9 70 के दशक में किया गया। अन्य बातों के अलावा, इन परीक्षणों से संकेत मिलता है कि यौगिक कैंसरजन्य हो सकती है, या कैंसर के कारण, चूहे में हो सकता है। इन परीक्षणों की वैधता को वर्षों में सवाल में बुलाया गया है। ऐस-के खराब प्रतिष्ठा के लिए नींव रखे गए सुरक्षा परीक्षणों में कई कमी थी, जिनमें रेडियोधगकी खामियों, गरीब पशु की निगरानी और अपर्याप्त परीक्षण अवधि शामिल थी।

हालांकि, उनके परिणामों का विवाद रहता है 1 99 6 में, सेंटर फॉर साइंस इन दि पब्लिक इंटरेस्ट (सीएसपीआई) ने एफडीए को शीतल पेय पदार्थों में शामिल करने की इजाजत देने से पहले ऐस-के पर अधिक परीक्षण करने का आग्रह किया। सीएसपीआई कई एजेंसियों में से एक है जो कहते हैं, हालांकि 1 9 70 के प्रारंभिक सुरक्षा परीक्षण त्रुटिपूर्ण थे, वर्तमान शोध एस-के सुरक्षा साबित नहीं करता है

जोखिमों का साक्ष्य ऐस-के जोखिमों का प्रमाण < सीएसपीआई का कहना है कि प्रारंभिक शोध की कमी के बावजूद, ऐस-के और कैंसर के बीच एक संबंध है। इसमें भी सबूत हैं कि एसीटोएसिटामाइड नामक कुछ (शरीर में बनाया जाता है क्योंकि एसी-के नीचे टूट जाता है) प्रयोगशाला जानवरों में थायरॉयड क्षति पैदा कर सकता है।

अंत में, एक अध्ययन ने निर्धारित किया है कि पुरुष चूहों में ऐस-के का पुराना उपयोग 40 सप्ताह की अवधि में मस्तिष्क समारोह में संभावित परिवर्तन से जुड़ा था।

हालांकि, सीएसपीआई और अन्य जगहों के विपरीत सबूतों के साथ, एफडीए और यूरोपीय संघ की उपभोक्ता संरक्षण एजेंसी उन लोगों में से एक है जो कि ऐस-के सुरक्षित है

इससे बचने के लिए कैसे करें

यदि आप विवादास्पद पृष्ठभूमि वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक बेहतर-सुरक्षित-से-खेद दृष्टिकोण लेते हैं, तो ऐस-के से स्पष्ट रूप से चलाने के लिए सबसे अच्छा हो सकता है

आपके द्वारा खरीदा जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लेबल को पढ़ने से, आप स्वीटनर की पहचान करने में सक्षम होना चाहिए एफडीए के मुताबिक, यह एसीसफाम पोटेशियम, ऐससफैम के या ऐस-के रूप में सूचीबद्ध होगा। यह ब्रांड नाम सननेट या स्वीट वन के तहत भी लेबल किया जा सकता है।

क्योंकि यह एक गैर-चीनी स्वीटनर है, आप बड़े पैमाने पर इसे चीनी मुक्त या निम्न-चीनी उत्पादों में पाएंगे। डायट सोडा को ऐस-के और अन्य कृत्रिम मिठास के संयोजन के साथ मिठाई जा सकती है।