जैव खाद्य लेबल के पीछे सत्य

राष्ट्रीय पोषण महीने के लिए हमारे भोजन विषय के साथ जारी रहना, यहां आपके लिए एक और आंख खोलने वाला है …

डी 'मेरा स्तंभकार / संवाददाता विल ड्यूबॉइस

अगर यह कार्बनिक है तो इसे अधिक पौष्टिक होना चाहिए , सही?

शायद नहीं और यहां तक ​​कि अगर यह भी है, तो आपके शॉपिंग कार्ट में आपके पास कार्बनिक नहीं है जैसा कि आप लगता है कि यह है।

ठीक है, भले ही यह पौष्टिक न हो, यह अभी भी रसायनों से बचने के लिए अधिक पैसा देने के लायक है, है ना?

उम्म … शायद नहीं। एक मिनट में इसके बारे में और अधिक।

लेकिन कम से कम मैं छोटे किसानों का समर्थन कर रहा हूं, हां?

उह … नहीं … आप वास्तव में फिलिप मॉरिस का समर्थन कर रहे हैं हाँ, सिगरेट के लोग ठीक है, देखो, मुझे माफ करना। लेकिन कोई सांता क्लॉस नहीं है कोई भी अकेले नहीं हैं टूथ फेयरी मौजूद नहीं है और जैविक एक झूठ है क्या आप वहां मौजूद हैं. यह मैंने कहा था।

अब मैं इसे साबित करने जा रहा हूँ।

कृपया यहां उत्तरी ध्रुव की उपग्रह छवियां देखें … क्या? ओह। आप पूरी कार्बनिक चीज़ में रुचि रखते हैं? ठीक है, लेकिन याद रखना, सांता, यूनिकॉर्न और टूथ फेयरी के बारे में सीखने की तरह, सच्चाई चोट लगने वाली है।

चलो, व्यापारी जो, होल फूड्स, या यहां तक ​​कि अलबर्टसन की भी यात्रा करें अलमारियों और फ़्रीज़रों को ढंकते हुए पैकेजों को देखते हुए, हमारे पास बहुत से अद्भुत, स्वस्थ, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से चुनने के लिए लगता है। चीजें जो हमारे शरीर, हमारे ग्रह और हमारे साथी प्राणियों के प्रति दयालु हैं

जो कुछ भी आपने पढ़ा है उसे विश्वास न करें। वास्तव में, विश्वास न करें कुछ भी जिसे आपने पढ़ा है।

लेबल पौराणिक कथाएं

"स्वस्थ" भोजन लेबल लेखन एक कला का रूप है। यह लगभग कविताओं के स्तर तक बढ़ जाता है, जो कि शराब की बोतलों के पीछे छिपे हुए हैं, जो कि आलू के अंदर वर्णन करते हैं। लेकिन "ब्लैकबेरी और चॉकलेट के घेरे के सूक्ष्म नोटों के विपरीत"; कविता की तुलना में "सभी प्राकृतिक," "हृदय-स्वस्थ," और "संपूर्ण अनाज की भलाई" साहित्य के साथ अधिक समानताएं हैं, क्योंकि ये स्वस्थ लेबल अक्सर तथ्य के मुताबिक कल्पना से कहीं ज्यादा ऋणी हैं।

इस लेबल फिक्शन गेम में सबसे बड़े अपराधियों: "प्राकृतिक," "फ्री-रेंज," "मानवीय," और "हार्मोन फ्री।" वे सिर्फ शब्द हैं अत्यधिक लोचदार विपणन शर्तों को आप को छल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे आप किसी ऐसे उत्पाद को खरीदने में बेवकूफ बना सकते हैं जो कि वास्तव में बिल्कुल नहीं है जो आपको विश्वास करने वाला है। इन शर्तों का कोई निरीक्षण नहीं है, उनके पीछे कोई कानून नहीं है।

लेबलों पर नेविगेट करना

लेकिन यह बिल्कुल धुआं और दर्पण नहीं है, बिल्कुल। यूएसडीए कार्बनिक सील अत्यधिक विनियमित है (शायद बहुत अधिक, जैसा कि हम एक पल में देखेंगे), और नियमों में दांत हैं यदि आप ऐसे उत्पाद के लिए USDA की ऑर्गेनिक मुहर का उपयोग करते हैं जो मानकों को पूरा नहीं करता है, तो आपको Feds से $ 11, 000 का जुर्माना सामना करना पड़ रहा है। प्रत्येक उल्लंघन के लिए

वास्तव में तीन यूएसडीए ऑर्गेनिक श्रेणियां हैं, जो उत्पाद के आधार पर कार्बनिक कैसे हैं: 100% कार्बनिक और 95% कार्बनिक उनके पैकेज पर वन सेवा हरे और भूरे रंग के अमरीकी डालर कार्बनिक मुहर का उपयोग कर सकते हैं; और यदि कोई उत्पाद कम से कम 70% कार्बनिक है तो आप कानूनी तौर पर "कार्बनिक सामग्री से बने" कह सकते हैं। लेकिन अगर आपका उत्पाद 70% सीमा से नीचे आता है, तो "ऑर्गेनिक" का उपयोग निषिद्ध है।

यहां तक ​​कि सभी सरकार के निरीक्षण के साथ, हालांकि, आँख से मिलने वाला सभी नहीं होता है एक "प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी के स्वाद" का जरूरी मतलब नहीं है कि इसके निर्माण में एक वास्तविक स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया था। यह केवल दर्शाता है कि स्वादिष्ट सिंथेटिक नहीं है, लेकिन यह अभी भी एक अन्य प्राकृतिक पदार्थ से बना है, जैसे … कहें … मकई

सादा अंग्रेजी में इस लेबल साहित्य को अनुवाद करने के लिए एक मार्गदर्शिका के लिए, यह सूची, प्रतिष्ठित धरती वॉच इंस्टीट्यूट द्वारा बनाई गई, अमेरिकी किराने की दुकानों में देखी जाने वाली 27 विभिन्न खाद्य लेबलों की सूची देखें। स्पोयलर चेतावनी: आप "पिंजरे मुक्त" अंडे कहानियों के बारे में हैं, "घास खिलाया" एक मजाक हो सकता है, और यह कि एक चरागाह संभवतया ऐसा नहीं है जो आपको लगता है कि यह है। उज्जवल पक्ष में, खाद्य गठबंधन प्रमाणित लेबल को "विश्वसनीय" समझा जाता है। लेकिन जब "डॉल्फिन-सुरक्षित" सच है, "जंगली-पकड़" हो सकती है और मुझे भी शुरू नहीं हुआ कि दूध में हार्मोन के बारे में लेबल को भ्रमित करने के बारे में कैसे शुरू किया गया है- वे ब्लेयर चुड़ैल परियोजना को प्रतिद्वंद्वी करने के लिए पर्याप्त तथ्य और कथानक मिश्रण का मिश्रण कर रहे हैं।

सभी "वास्तविक" जैविक खाद्य पदार्थों के लेबल नहीं हैं

वास्तविक क्या है और जो वास्तविक नहीं है, इस मुद्दे को समझना यह तथ्य है कि कार्बनिक , माइकल पललन के मुताबिक मौलिक भोजन किताब द ओम्नीवायर की दुविधा < के लेखक के अनुसार, कई छोटे, वैध जैविक किसानों ने परिणामस्वरूप लेबलिंग प्रणाली को चुनने के लिए पूरी तरह से चुना है, बजाय सरकार के हुप्स के माध्यम से कूदने के लिए अनुमोदन के कार्बनिक सील का उपयोग करें कुछ छोटे किसानों का कहना है कि एफडीए की आवश्यक कागज़ी कार्रवाई को बनाए रखने से उन्हें पूर्णकालिक व्यक्ति को इसके साथ बनाए रखने की आवश्यकता होगी।

अन्य आगे जाते हैं और दावा करते हैं कि सरकार के विनियमों के लिए बड़े उत्पादकों की सहायता के लिए डिज़ाइन किया जाता है, जबकि छोटे खेतों को नुकसान में रखा जाता है या कुछ "जैविक" कॉल करने के लिए कानूनी आवश्यकताएं लगभग सख्त नहीं हैं और वे विरोध में भाग लेने से इनकार करते हैं यूएसडीए लेबल मुख्य रूप से उर्वरक और कीटनाशकों से संबंधित है; यह अभी भी खाद्य पदार्थों में पदार्थों की एक बहुत लंबी सूची के लिए अनुमति देता है जो कि हम में से अधिकांश प्राकृतिक, भारी रसायनों और एंटीबायोटिक दवाओं सहित नहीं मानते हैं। और "यूएसडीए प्रमाणित कार्बनिक" का अभी भी परिरक्षकों के साथ इलाज किया जा सकता है ताकि वह "कृषि ताज़ा" शेष रह सके।

एक तरफ, आधे भोजन के लेबल धोखा देते हैं, झूठ बोलते हैं, और सच्चाई फैलाते हैं; जबकि दूसरी तरफ, संभवतः सबसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से कुछ को इस तरह लेबल नहीं किया जाता है!

लेकिन मान लीजिए, बस मान लीजिए कि आपने भ्रामक विपणन, रचनात्मक कथानक, और अस्पष्ट दावों (ऊपर की धरती की सहायता से सहायता) की मदद की है, और एक सच्चे स्वाभाविक रूप से उगाया या उठाया भोजन बना दिया है।यह आपको लागत, कम से कम आधा पारंपरिक भोजन के रूप में ज्यादा के रूप में, और कई मामलों में दो बार के रूप में ज्यादा लेकिन आपके बटुए में खड़ी आपको स्वस्थ भोजन पहुंचा है, है ना?

(जैविक) पोषण के बारे में सच्चाई

नहीं शायद ऩही। तारीख से कोई अध्ययन नहीं दिखता है कि व्यवस्थित रूप से विकसित भोजन पारंपरिक रूप से विकसित भोजन से अधिक पौष्टिक होता है। वास्तव में, सबसे कठोर अध्ययन के लिए तारीख पूरी तरह से विचार है कि debunks debunks। स्पष्ट रूप से डाल: पूरे भोजन पूरे भोजन है हम पूरी तरह से किसी भी सबूत की कमी है कि एक गाजर दूसरे से अधिक पौष्टिक होता है, या किसी औद्योगिक खेत में लगाए जाने वाले लट्टे अपने पिछवाड़े में उबले लेटेस से अलग है; कम से कम जहां तक ​​खाद्य मूल्य जाता है (जाहिर है, संसाधित खाद्य पदार्थों में सामग्रियों में बड़े मतभेद होते हैं, दूसरों की तुलना में कुछ ज्यादा स्वस्थ होते हैं, लेकिन यह "कार्बनिक" क्षेत्र से बाहर होता है जो हम यहां संबोधित कर रहे हैं।)

कीटनाशकों के बारे में क्या है?

बेशक, जैविक उद्योग के लिए एक अन्य मुद्दा है जो एक साबुन का बक्सा है, और यह कीटनाशक - कीड़ों से खेतों में फसलों की रक्षा के लिए इस्तेमाल रसायनों। सच जैविक veggies कीटनाशकों के बिना उगाया जाता है, और इसलिए स्वस्थ के रूप में बिल कर रहे हैं, हालांकि अनुसंधान से पता चलता है नल का पानी के तहत एक अच्छा धोने सबसे कीटनाशक अवशेषों को हटा आम भावना के लिए कमरा भी है, जैसा कि मेरी बहन कहने को पसंद करती है, "कौन परख करता है अगर यह जैविक है अगर आप इसे खाने से पहले छीलने जा रहे हैं?"

लेकिन अभी भी उन लोगों के लिए जो कीटनाशकों के बाड़ पर हैं, विवादास्पद हैं अनुसंधान और लॉबिंग संगठन पर्यावरण कार्य समूह ने एक सूची तैयार की है, जो वे गंदे दर्जन और स्वच्छ 15 को कहते हैं, जो एक अलग-अलग शॉपिंग दृष्टिकोण की सलाह देते हैं: उन खाद्य पदार्थों के लिए कार्बनिक खरीदते हैं जो कीटनाशकों के उच्चतम स्तर को देखते हैं और उत्पादन में परंपरागत खरीदते हैं। कीटनाशकों में सबसे कम चलती है उनकी सूची आपको बताती है कि कौन सी चीजें हैं

असली विजेता और पराजित

सांता और एकसमय के लिए बहुत कुछ टूथ फेयरी के बारे में क्या?

यदि आप छोटे किसानों का समर्थन करना चाहते हैं, तो आपका सबसे अच्छा शर्त स्थानीय किसान के बाजार में हो सकती है। आपको किसान को आंखों में देखना होगा और उसे कीटनाशकों और उर्वरकों के बारे में पूछना होगा और तय करना होगा कि क्या वह (या वह) सत्य कह रहा है। लेकिन अगर आप सलाद के लिए होल फूड्स मार्केट में जा रहे हैं, तो आप किसान ब्राउन की जगह पृथ्वीबाउंड नामक कंपनी की मदद करने की अधिक संभावना रखते हैं। पोलान के अनुसार, पृथ्वीबाउंड संयुक्त राज्य में कार्बनिक सलाद के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता है, जिसका 80% बाजार हिस्सेदारी है। कार्बनिक बड़े व्यवसाय हैं

यह सच है प्रकृति पर वापस विचार करें, अब मिश्रित ग्रैनोला-प्रकार-सामान के निर्माता, जो अब क्राफ्ट फूड्स (नीले बॉक्स क्राफ्ट मैक एन 'पनीर फेम के) के स्वामित्व वाले हैं, जो स्वयं के स्वामित्व वाले हैं … आप इसे अनुमान लगाते हैं … सिगरेट ग्रुप फिलिप मॉरिस

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