कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण: चिकन बनाम बीफ

चिकन और बीफ मानव आहार के दोनों स्टेपल हैं, और वे हजारों विभिन्न तरीकों से तैयार और अनुभवी हो सकते हैं।

दुर्भाग्य से, ये आम पशु प्रोटीन भी वसा के स्रोत हैं जो उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग और हृदय संबंधी समस्याओं के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पट्टिका में योगदान देता है जो आपके धमनियों को रोक सकता है और संकीर्ण कर सकता है, जो थक्के के रूप में टूट सकता है यह संकुचन और इन थक्कों को दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।

चूंकि आपके शरीर को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की जरूरत होती है, वसायुक्त वसा जैसे वसा वाले पदार्थ खाने से, आपके शरीर में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि हो सकती है।

"अन्य" व्हाइट मांस? नहीं। पोर्क भी, एक कोलेस्ट्रॉल अपराधी है। पुराने विज्ञापन अभियान को आपको मूर्ख मत देना: पोर्क "अन्य सफेद मांस नहीं है "यह एक लाल मांस है और वास्तविक सफेद मांस से संतृप्त वसा में अधिक है, जैसे चिकन

लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि त्वचा पर तला हुआ चिकन इसका मतलब है कि ग्रील्ड स्प्रिंग स्टेक के मुकाबले एक बेहतर विकल्प है - कम से कम अगर आप दिल के स्वास्थ्य के बारे में बात कर रहे हैं

कटौती की तुलना करें

हर व्यक्ति को 300 मिलीग्राम के नीचे अपना दैनिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन रखना चाहिए, लेकिन हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों को इसे 200 मिलीग्राम से कम रखना चाहिए। हालांकि, हाल के वर्षों में ध्यान केंद्रित किया गया है कि भोजन में कितना कोलेस्ट्रॉल होता है और भोजन पर कितना संतृप्त वसा पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, जितना अधिक संतृप्त वसा आप खाते हैं, उतना एलडीएल कोलेस्ट्रॉल आपके शरीर बनाता है, और इसे कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन के लिए खाद्य पदार्थों की वास्तविक कोलेस्ट्रॉल सामग्री की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण माना जाता है।

जब लोग मानते हैं कि गोमांस की तुलना में चिकन कोलेस्ट्रॉल में कम है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह आवश्यक रूप से स्वस्थ है। चिकन और गायों को वसा अलग से और उनके शरीर के विभिन्न भागों में स्टोर करते हैं। उदाहरण के लिए, मुर्गियां मुख्य रूप से त्वचा के नीचे वसा की दुकान करती हैं, और चिकन जांघें स्तन मांस से वसा और कोलेस्ट्रॉल में अधिक होती हैं।

कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसायुक्त पदार्थों को देखें 3. इन मांसों में से 5 औंस का कटौती:

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (अहा) ने सिफारिश की है कि लोग अपने कोलेस्ट्रॉल को दुबला प्रोटीन की ओर झुकते हैं, जैसे कि त्वचा रहित कुक्कुट, टोफू, मछली , या सेम मछली, ट्राउट, और हेरिंग जैसे मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड में अधिक होती हैं। कारखाने के खेतों वाले बीफ की तुलना में ग्रास-फेड बीफ़ ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी अधिक है।

अहा ने बीफ़ या स्किनर चिकन के भी कमजोर कटौती को कम से कम 6 औंस प्रति दिन करने की सिफारिश की है, जो कार्ड के दो डेक के आकार के बारे में है।

कम कोलेस्ट्रॉल के साथ खाना पकाना

आप दुबला मांस चुनते हैं, भले ही आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आसानी से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल जोड़ सकते हैंचरबी में दीप-फ्राइंग? बेकन में लपेटकर? जो आप प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं उसे वापस लाएं

एएचए में हृदय स्वास्थ्य विशेषज्ञों के कुछ तरीके बताते हैं कि आप अपने आहार में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं।

चयन

गोमांस की चपेट में कटौती, जैसे चक्कर, चक, सार्लिन या कमर चुनें। जब आप चिकन खा रहे हैं, केवल सफेद मांस ही खाते हैं सलामी, गर्म कुत्तों या सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मांस से बचें मांस के सबसे ह्रदय-स्वस्थ कटौती आमतौर पर "पसंद" या "चयन करें" का लेबल है "प्राइम जैसे लेबल से बचें" "

खाना पकाना

इससे पहले कि आप इसे खाना बनाना शुरू करें, अपने गोमांस से वसा बंद करो यदि आप एक स्टू या सूप बना रहे हैं, तो वसा को दूर करना जारी रखें। अपना भोजन तलने से बचें; इसे ग्रिल करें या इसके बजाय विवाद करें, और शराब, फलों का रस या कम कैलोरी अचार के साथ, खाना पकाने के दौरान मांस को नम रखें। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तेल का भी आपके कोलेस्ट्रॉल सेवन पर प्रभाव पड़ता है। मक्खन, दलदल और शॉर्टिंग को बाहर जाना चाहिए क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा में उच्च होते हैं।

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सब्ज़ियों, कैनोला, कुसुला, सूरजमुखी, सोयाबीन, या जैतून का तेल सहित सब्जियों से आधारित तेल काफी हद तक स्वस्थ है।

इसके अलावा, सब्जी के रूप में, फाइबर भोजन के बाद कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को कम करने में मदद कर सकता है।