फ़्रैंको नोरीगा और पेरू के व्यंजनों के लाभ

एक बार फ्रेंको नोरिगा एक बार अपने गढ़े हुए कणों और छेदने वाली आँखों के लिए सबसे प्रसिद्ध था आज … ठीक है, वह अभी भी उन चीजों के लिए जाना जाता है, लेकिन वह पेरू के भोजन के अपने प्यार के लिए भी प्रसिद्ध है, अपने घर देश का भोजन

नोरीगा ने अपने वयस्क जीवन को प्रतिस्पर्धी रूप से तैराकी शुरू कर दिया, यहां तक ​​कि एथेंस में 2004 के ओलंपिक के लिए क्वालीफाइंग भी किया। वह एक सफल मॉडलिंग कैरियर के लिए चला गया, रनवे और पत्रिका के कवर काम करते हैं।

लेकिन 2014 में, उन्होंने फैसला किया कि यह एक बदलाव के लिए समय है और कैरियर में खाना पकाने के अपने प्यार को विकसित करने के लिए न्यूयॉर्क के सम्मानित अंतर्राष्ट्रीय पाककला केंद्र (अल्मम्स में शामिल हैं बॉबी फ्लै और क्रिस्टिना टोसी शामिल हैं)।

आज, पूर्व मॉडल ने खुद को एक प्रसिद्ध शेफ / हार्टथोब / रेस्तरां में बदल दिया है नोरीगा पेरू में दो रेस्तरां और दो न्यूयॉर्क शहर में बेबी ब्रसा नामक हैं। उनका कहना है कि बेबी ब्रसा में उनके मेनू के पीछे प्रेरणा थी कि एकदम सही पोस्ट-कसरत भोजन तैयार किया जाए। और साफ महसूस करने के लिए सही जगह के लिए न्यूयॉर्क खोज करने के वर्षों के बाद, उन्होंने खुद को खुद बनाने का फैसला किया

"मैं बहुत खा रहा हूं मैं सलाद नहीं खा सकता है और मुझे लगता है कि वह रात का भोजन करने जा रहा है। " "मैं अपने शरीर के साथ काम करता हूं-वह भी मेरा पैसा बनाने वाला- इसलिए मुझे हमेशा भोजन के बारे में जागरूक होना पड़ता था "उनका मूल व्यंजन सही जवाब साबित हुआ

पेरूवा सुपरफ़ूड्स

नोरिएगा के खाना पकाने के दर्शन के केंद्र में - और कम से कम आंशिक रूप से उसकी सराहनीय कायाकल्प के लिए जिम्मेदार - पारंपरिक पेरू व्यंजनों में वह बड़ा हुआ है।

"पेरू ने हमेशा से सुपरफूड्स के साथ पकाया है," नोरीगा कहते हैं "हमें जानने के बिना, पेरू के भोजन में सुपरफूड्स से भरा हुआ है यह बहुत कठिन प्रयास किए बिना स्वस्थ रहा है "

दरअसल, कई खाद्य पदार्थ हम" सुपरफूड्स "कहने आए हैं जो पेरू में उत्पन्न हुए हैं नोरिएगा की मातृभूमि में रहने वाले सुपरफ़ूड्स में क्विनॉआ, मैका, कैमू कम्ू, बैंगनी मकई, एक फ्यूज कहा जाता है जिसे एगुआजे और पिचुबेरी कहते हैं। यह आंशिक रूप से देश में विभिन्न प्रकार के मौसमों के कारण, शांत एंडीस पर्वत से शुष्क पैसिफ़िक तटों तक है।

1। Quinoa

Quinoa साल के हजारों, मूल रूप से इंकस द्वारा और इस दिन Andes में उगाया गया है हालांकि यह एक अनाज की तरह खाया जाता है, यह वास्तव में 120 से अधिक किस्मों के साथ एक बीज है

नोरीगा का कहना है कि वह दो साल का था क्योंकि वह क्विनोआ खा रहा था। हाल ही में, उसने इसे बेबी ब्रसा में एक पुडिंग में बनाया है। "क्विनोआ को देखने के कई तरीके हैं यह बहुत बहुमुखी है, इसलिए मैं quinoa प्यार करता हूँ, "वे कहते हैं।

यह एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ भरी हुई है, यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और सैपोनिन के साथ लेपित है, जो शोध में पाया गया एक रसायन कैंसर के खतरों को कम करने में मदद कर सकता है। अनुसंधान यह भी सुझाता है कि क्विनोआ, रक्त शर्करा के प्रबंधन में मदद कर सकता है, और उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आपके जोखिम को कम कर सकता है।

2। बैंगनी मकई

बैंगनी मक्का, काफी हद तक यू में अनसुनाएस, पेरू के राष्ट्रीय पेय का मुख्य घटक है, "चिचा मोराडा," एक स्वास्थ्य टॉनिक जो वास्तव में हर दुकान में पाए जाते हैं। मकई एंडिस में बढ़ता है और एक पौधे पर पाए जाने वाले बैंगनी रंगों में से एक है।

अध्ययन से पता चलता है कि बैंगनी मकई में यौगिकों के विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं, और कैंसर, मधुमेह, और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं।

3। मैका

मैका पौधे है जो एंडिस में बढ़ता है। इसकी पत्तियों और जड़ें खाद्य होती हैं और आमतौर पर सूखी पाउडर के रूप में उपलब्ध होती हैं।

यह सेक्स ड्राइव और ऊर्जा बढ़ाने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है पेरुवियन पावर फूड्स < और होल बॉडी रीबूट के संस्थापक मैन्यूएल विलैकोर्टा आरडी के अनुसार, स्थानीय लोगों के अनुसार, इनकैस ने मक्के को युद्ध से पहले मार दिया था। मैक आपके शरीर को ग्लूकोज को नियंत्रित करने और अधिक ऑक्सीजन का उपयोग करने में मदद करता है, साथ ही हार्मोन को विनियमित करने के साथ पिट्यूटरी ग्रंथि की सहायता के लिए।

4। कैमु कैमु

छवि स्रोत: मैनुअल विलेकोर्टा

कैमू कैमू एक बेर है जो अमेज़ॅन वर्षावन में बढ़ता है। आप फलों को कच्चे नहीं खा सकते क्योंकि यह बेहद खट्टा है - यही कारण है कि इसमें नारंगी की तुलना में 60 गुना अधिक विटामिन सी होता है, Villacorta कहता है

इसके बजाय, कैमयू कैमू अक्सर पाउडर के रूप में खाद्य पदार्थों और सैंडविच में जोड़ा जाता है। वैज्ञानिक साक्ष्य यह दर्शाता है कि कैमु के उच्च स्तर के विटामिन सी भड़काऊ परिस्थितियों के इलाज में भूमिका निभा सकते हैं।

5। Aguaje

Aguaje एक पेरू के फल भी वर्षावन में पाया जाता है यह एक पीले हथेली का फल है जो बाहर की तरफ तराजू के साथ होता है। क्यूयूयूयूयूयू की तरह, यह विटामिन सी में बहुत समृद्ध है।

फल, जिसे गाजर जैसा स्वाद कहा जाता है, इसकी उच्च विटामिन ए सामग्री के लिए भी जाना जाता है

6। पिचुबेरी

छवि स्रोत: मैनुअल Villacorta

पिचुबरी, जिसे "अगुआमंटो" या गोल्डनबेरी भी कहा जाता है, एक छोटा पीला बेरी है जो एंडिस में बढ़ता है। विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों को सम्मिलित करने के अलावा, बेरियों की एक ¾-कप सेवा अपने विटामिन डी का 39 प्रतिशत प्रदान करती है, जो कि विलाकोरटा कहते हैं

सुपरफ़ूड के रूप में नामित खाद्य पदार्थों के अलावा, पेरू के व्यंजनों में से अधिकांश अपने मूल उपज बनाता है देश में "पिताजी अमरीला" या पीला आलू का घर होने का अनूठा सम्मान है, जो कहीं और नहीं उगाया जाता है। अन्य कंद जिनमें "कैमॉट" (एक प्रकार का मीठे आलू), बैंगनी आलू, और ज्वाला शामिल हैं, आम तत्व हैं। मकई पेरू के भोजन में मुख्य आधार है, और आप इसे विभिन्न रंगों में पाएंगे

इन कारणों से और अधिक के लिए, पेरू के स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, एक अच्छा और आरामदायक भोजन गेम में ऊपर और आने वाला है। और कोई नहीं जानता कि फ्रेंको नोरीगा से बेहतर

पेरू को अपनी मेज पर ले जाना

हम यह गारंटी नहीं दे सकते कि पेरू के भोजन से आपको नोरिगा की तरह दिखाई देगा। लेकिन हम यह जानते हैं कि देश में कई स्वस्थ व्यंजन हैं जो कि आपके व्यंजनों का हिस्सा बनना चाहिए। अगर आप इसे न्यूयॉर्क शहर में बेबी ब्रसा में नहीं बना सकते हैं, तो यहां कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जो पारंपरिक पेरू व्यंजनों से प्रेरित होते हैं जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं।

1। पेरू-शैली भुना हुआ चिकन

थूक-भुना हुआ या रोटीदार चिकन पेरू में एक विशेषता है, और नोरीगा कहते हैं कि यह पेरू के व्यंजनों के लिए खुद को पेश करने का एक शानदार तरीका हैवास्तव में, यह बेबी ब्रसा की विशेषता है! एक बार शेफ पर भुना हुआ चिकन का यह संस्करण मसालेदार, टेंगी हरी चटनी के साथ ताजा मिर्च, कोलांट्रो और लहसुन के साथ बनाया जाता है।

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2। चिचा मोरादा

चिचा मोरादा बैंगनी मकई से बना है मकई एक पाउडर में बनाया जाता है, फिर पानी, अनानास और कुछ दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। जलसेक बैंगनी मकई से एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है।

"मैं चाचा मोरादा पीने में बड़ा हुआ" Villacorta कहते हैं

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3। पेरू मछली सेविच

पेरू में सेवेंच बड़ा है क्योंकि पारंपरिक सेविच कच्ची मछली का उपयोग करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप यहाँ बहुत उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन का उपयोग करें। लेलीटा की व्यंजनों का पता चलता है हलिबट या माही-माही स्कूपिंग के लिए मकई चिप्स या ताजा सब्जियों के साथ परोसें।

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4। पेरू Quinoa सलाद

Quinoa पेरू के निवासी है, और ग्लोबल टेबल साहसिक से यह योगदान प्राचीन अनाज के सबसे बनाता है यदि आप quinoa और इसके बारे में जुड़े पेरू के पौराणिक कथाओं के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो इस स्वादिष्ट नुस्खा के साथ ब्लॉग पोस्ट देखें

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5। पेरू मछली सूप

क्यू रीका विडा में ब्लॉगर ग्रेज़ा बाप्टिस्ट कहते हैं कि यह पकवान पेरू के मछुआरों द्वारा पीढ़ियों तक तैयार किया गया है। उनके संस्करण में मछली सिर, मिर्च और अजमोद शामिल हैं अमीर मछली शोरबा के वार्मिंग और पौष्टिक गुणों के अलावा, बैपटिस्ट कहते हैं कि हैंगओवर के लिए यह अच्छा है!

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