संसाधित फूड्स प्राइमर

> सभी खाद्य पदार्थ समान नहीं बनाए गए हैं प्राकृतिक या जैविक खाद्य पदार्थ, जिसे पूरे खाद्य पदार्थ के रूप में भी जाना जाता है, मैदान से कोई भी कृत्रिम प्रक्रिया नहीं कर पाते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, दूसरी ओर, अक्सर बड़े पैमाने पर संशोधित होते हैं। सुपरमार्केट की आपकी अगली यात्रा से पहले प्रोसेस किए गए खाद्य पदार्थों के बारे में आपको ये पता होना चाहिए।

"संसाधित" क्या होता है?

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) एक संसाधित खाद्य को "कच्चे कृषि वस्तु के अलावा अन्य कोई भी भोजन" के रूप में परिभाषित करता है। दूसरे शब्दों में, एक प्रसंस्कृत खाद्य किसी भी भोजन को अपने प्राकृतिक राज्य से बदल दिया गया है। इसमें उन खाद्य पदार्थों को शामिल किया गया है जो प्रकृति में पाई जाती हैं, पकाया जाता है, गर्म, पैक किया जाता है, या अन्यथा राज्य से बदल दिया जाता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त परिरक्षकों, जायके, और अन्य अवशोषण जैसे चीनी, वसा, और नमक शामिल हो सकते हैं। कम से कम संसाधित भोजन एक ऐसा भोजन होता है जिसे संसाधित किया जाता है लेकिन इसके अधिकांश प्राकृतिक भौतिक, रासायनिक, और पोषण गुणों को बरकरार रखा जाता है।

खाद्य पदार्थ संसाधित क्यों हैं?

खाद्य पदार्थों के परिरक्षकों को जोड़ने से ढालना, कवक, वायु, बैक्टीरिया और खमीर के कारण बिगड़ती जाती है। यह कटा हुआ फलों या सब्जियों में भूरे रंग का भक्षण करने में मदद करता है और खाद्यजनित बीमारी को नियंत्रित करता है, जैसे बोटुलिज़्म। खाद्य पदार्थ को पोषण मूल्य बनाए रखने या सुधारने के लिए संसाधित किया जा सकता है। प्रसंस्करण के दौरान खो जाने या औसत आहार में कमी के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए विटामिन और खनिजों को अक्सर जोड़ा जाता है। अंत में, खाद्य प्रसंस्करण अपने स्वाद को बढ़ा सकते हैं

संसाधित खाद्य पदार्थ अस्वस्थ क्यों होते हैं?

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में अक्सर वांछित मात्रा में ट्रांस और संतृप्त वसा, सोडियम, और चीनी शामिल होते हैं, जो मोटापा और गरीब स्वास्थ्य के लिए समग्र रूप से पैदा कर सकते हैं। कुछ संसाधित खाद्य पदार्थ उनके प्राकृतिक रूप में पाए जाने वाले आवश्यक पोषक तत्वों से छीन गए हैं।
आप कैसे बता सकते हैं कि किस खाद्य पदार्थ पर कार्रवाई की जाती है?

अवयव लेबल को पढ़ने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है आम तौर पर, एक खाद्य उत्पाद में जितनी अधिक सामग्री होती है, उतनी अधिक संसाधित होती है। प्राकृतिक या जैविक खाद्य, दूसरी तरफ, कम अवयवों को होगा। निम्नलिखित तत्वों में से किसी से युक्त भोजन से बचने की कोशिश करें:

कृत्रिम रंग

• कृत्रिम मिठाइयां जैसे कि एस्पेरेट, नट्रा स्वीट, सोर्बिटोल, सुक्रोलोज (जब तक आप मधुमेह नहीं हो)
• उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस)
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी)
• हाइड्रोजनयुक्त और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल
• आप स्वस्थ आहार कैसे चुन सकते हैं?

जब से स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों को उपलब्ध कराने की तलाश है, तो जैविक होने की कोई बात नहीं है। कार्बनिक खाद्य पदार्थों में कोई प्रोसेसिंग नहीं है और प्रकृति का उद्देश्य बिल्कुल उसी तरह से भेज दिया गया है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ, लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है। "USDA Organic" लेबल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को कम से कम 95 प्रतिशत कार्बनिक होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि वे कम से कम प्रसंस्करण कर सकते हैं। उन खाद्य पदार्थों को देखने के लिए सबसे अच्छा है जिन्हें "100% यूएसडीए ऑर्गेनिक" लेबल किया गया है। स्वास्थ्यप्रद भोजन बाहर के एआईएसल या सुपरमार्केट की परिधि में होता है, जबकि संसाधित भोजन मध्य एआईएसएल में होता है।
स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनने का एक अन्य तरीका किसान के बाजारों में खरीदारी करना या यदि संभव हो तो अपने फलों और सब्जियों को बढ़ाना अगर आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीदना पड़ता है, तो उन लोगों की तलाश करें जो साबुत अनाज वाले होते हैं या विटामिन और खनिजों के साथ दृढ़ हैं उच्चतम स्वास्थ्य जोखिम वाले खाद्य पदार्थ दूध उत्पाद, अंडे और संसाधित मीट हैं, जिनमें चिकन और खेती की मछली शामिल हैं