स्वस्थ भोजन: संसाधित मीट के खतरे

क्यों प्रोसेस्ड मीट खतरनाक है?

प्रसंस्कृत मीट स्मोक्ड, ठीक, नमकीन, डिब्बाबंद, सूखे, या संरक्षित हैं। कोल्ड कट, हॉट डॉग, बेकन, सॉसेज, सलामी, बीफ झटकेदार, हैम, कॉर्न बीफ और अन्य प्रोसेस्ड मीट कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े होते हैं। कई अध्ययनों में, जिन लोगों ने सबसे अधिक संसाधित मांस खाया, उनमें मधुमेह, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर की दर अधिक थी। उत्पादों में अतिरिक्त नमक, संरक्षक, और वसा को दोष देना है। अधिक मांस रहित भोजन खाएं, अपने द्वारा खाए जाने वाले प्रोसेस्ड मीट की मात्रा में कटौती करें और अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए फलों और सब्जियों का सेवन करें।

बेकन के बारे में सब कुछ

बेकन खाने से मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) दोनों का खतरा बढ़ जाता है। एक अध्ययन में, संसाधित मांस खाने के अन्य उपप्रकारों की तुलना में बेकन और हॉट डॉग खाने को अपेक्षाकृत उच्च सीएचडी जोखिम के साथ जोड़ा गया था। उच्च नमक सामग्री एक अपराधी हो सकती है। नाइट्रेट्स नामक खतरनाक यौगिकों को भी दोष दिया जा सकता है। प्रसंस्कृत मांस की उच्च वसा सामग्री आपके दिल और आपकी कमर के लिए खराब है। इसे पूरी तरह से छोड़ दें या इसके बजाय लिप्त होने के लिए मांस के झुकाव में कटौती करें।

क्या कोल्ड कट्स सुरक्षित हैं?

कटा हुआ हैम, गोमांस, चिकन, और टर्की कोल्ड कट्स जो नमक, चीनी, सीज़निंग और अन्य रासायनिक परिरक्षकों के साथ संरक्षित हैं, एक लगातार सैंडविच भरने हैं। अस्वास्थ्यकर योजक के साथ इन उत्पादों का उच्च सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ है। नाइट्रेट्स और संरक्षक के बिना प्राकृतिक कटा हुआ मांस चुनें। अपने नमक का सेवन कम रखने के लिए कम या कोई सोडियम किस्मों का चयन करें। यह प्राकृतिक, परिरक्षक मुक्त कटा हुआ मांस कभी-कभी खाने के लिए ठीक है, लेकिन हर दिन वे नहीं खाते हैं।

हॉट डॉग के बारे में कैसे?

हॉट डॉग्स स्पोर्ट्स गेम्स, बारबेक्यू और पिकनिक पर लगातार फ़िक्स होते हैं, लेकिन इस ऑल-अमेरिकन फूड के सेवन से कुछ ख़तरनाक हेल्थ रिस्क आते हैं। इस प्रकार का मांस खाना मधुमेह और सीएचडी के उच्च जोखिम से जुड़ा है। यह कोलोरेक्टल कैंसर की उच्च दर से भी जुड़ा हुआ है। किन बुरे लोगों को दोष देना है? इन प्रसंस्कृत मीट में नमक, नाइट्रेट, नाइट्राइट और संतृप्त वसा इन स्वास्थ्य जोखिमों को बढ़ाते हैं। ताजे मांस और सब्जियों से बने ग्रिल किए हुए कबूतर स्वास्थ्यवर्धक बारबेक्यू और पिकनिक किराया बनाते हैं।

फास्ट फूड रेस्तरां से चिकन नगेट्स

फास्ट फूड चिकन नगेट्स परम संसाधित मांस हो सकता है। लैब विश्लेषण में पाया गया कि इन काटने के आकार की डली ज्यादातर चिकन हड्डियों, एपिथेलियम, नसों, संयोजी ऊतक और मांस में शामिल होती है। फास्ट फूड चिकन नगेट्स में चिकन मांस प्राथमिक घटक नहीं है! एक बेहतर विकल्प: ताजा पोल्ट्री को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। बेक करने से पहले उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स, मसाले और अंडे के मिश्रण के साथ कोट करें। वे अद्भुत स्वाद लेते हैं और सबसे अच्छी बात यह है कि आप किसी भी रहस्य सामग्री का उपभोग नहीं करेंगे!

क्या बीफ जेरकी एक अच्छा विकल्प है?

बीफ झटकेदार एक सुखाया हुआ, सूखा हुआ मांस है जो आकर्षक होता है क्योंकि यह बहुत पोर्टेबल होता है। हालांकि, सोडियम, संरक्षक, चीनी और संतृप्त वसा इसे अस्वास्थ्यकर बनाते हैं। कम गुणवत्ता वाले, सस्ते झटके में एडिटिव्स होने की संभावना है जो आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक हानिकारक हैं। यदि आप लिप्त होने जा रहे हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले झटके चुनें जिसमें नाइट्रेट, नाइट्राइट शामिल नहीं हैं, और यह वसा में कम है और इसमें चीनी नहीं है। यह अभी भी एक प्रसंस्कृत मांस है, इसलिए इसे कभी-कभी हर दिन झटके में भोगना सबसे अच्छा है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की एक संस्था इंटरनैशनल एजेंसी फ़ॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट दोनों को कार्बोजेनिक के रूप में वर्गीकृत किया है। अध्ययन में, जिन लोगों ने इन मांस उत्पादों को अधिक खाया, उनमें कोलोरेक्टल और अग्नाशय के कैंसर की उच्च दर थी।

पेपरोनी पर पास

पेपरोनी एक बहुत पसंद किया जाने वाला पिज्जा है, लेकिन यह एक मांस है जिसे संसाधित किया जाता है। यह सोडियम, चीनी, परिरक्षकों, संतृप्त वसा और कैलोरी से भरपूर है। पेपरोनी अपने आवरण के भीतर किण्वन, या इलाज से गुजरती है। यह प्रसंस्करण मांस को एक पेचीदा स्वाद और एक चबाने वाली बनावट देता है, लेकिन सभी अस्वास्थ्यकर योजक के कारण उत्पाद खतरनाक हो सकता है। ताज़े टमाटर, तुलसी, आर्टिचोक, जैतून, लहसुन, और अन्य ताज़ी सब्जियों जैसे पिज्जा टॉपिंग चुनें जो वास्तव में स्वास्थ्य लाभ हैं। पेस्टो चीज़ और प्रोसेस्ड मीट के बजाय एक स्वादिष्ट पिज़्ज़ा टॉपिंग बनाता है जो संतृप्त वसा में उच्च होता है।

क्या नाश्ता सॉसेज एक सुप्रभात विकल्प है?

नाश्ता सॉसेज और पैटीज अंडे और पेनकेक्स के लिए एक आम सुबह की संगत है, लेकिन ये पसंदीदा सोडियम, वसा और संरक्षक के साथ भरी हुई हैं। शुक्र है, स्वस्थ नाश्ते के मांस के विकल्प उपलब्ध हैं जिनमें ये अस्वास्थ्यकर योजक नहीं हैं। झुक चिकन, टर्की, और शाकाहारी सॉसेज महान विकल्प हैं। अगर उन्हें थोड़े से किक की जरूरत हो तो उन्हें टांगी साल्सा के साथ टॉप करें। अतिरिक्त सोडियम, वसा और कैलोरी को जोड़े बिना सादे मीट का स्वाद लेने के लिए बहुत सारे रचनात्मक तरीके हैं।

पंचेटा के बारे में क्या? (संरक्षित पोर्क बेली)

पैनकेटा पोर्क बेली है जो सोडियम के साथ संरक्षित है। यह कुछ अन्य संसाधित मीट की तरह स्मोक्ड नहीं है। मांस खाने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। पंचाट वसा और कैलोरी में उच्च होता है। अधिकांश किस्मों में कुछ संरक्षक, मसाले होते हैं, और हवा सूख जाती है। एडिटिव्स की वजह से, कभी-कभी पेनिट्रेटा का आनंद लेना सबसे अच्छा है। यदि आप व्यंजनों में पैनकेटा के विकल्प का उपयोग करना चाहते हैं, तो बेकन- या पोर्क-फ्लेवर टोफू एक अच्छा विकल्प है। तुम भी थोड़ा मसालेदार चिकन स्तन, झटकेदार, या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। हैम की पतली स्लाइसें पैनकेटा के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती हैं।

फास्ट फूड हैम्बर्गर्स

फास्ट फूड हैम्बर्गर अक्सर गायों से कम गुणवत्ता वाले मांस से बनाए जाते हैं जिन्हें एंटीबायोटिक्स और वृद्धि हार्मोन के साथ उठाया और इलाज किया जाता है। संतृप्त वसा, सोडियम और परिरक्षकों में पैटीज़ अक्सर अधिक होती हैं। यह बहुत बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक है कि आप दुबले, यूएसडीए 100% ऑर्गेनिक बीफ या टर्की का उपयोग करके अपने खुद के हैम्बर्गर बनाएं। लाल मांस अभी भी लाल मांस है। सामान्य तौर पर, रेड मीट के अपने सेवन को सीमित करना सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं होता है क्योंकि अतिरिक्त मात्रा में रेड मीट कैंसर पैदा करने वाला होता है। अध्ययनों में, संसाधित मांस और शराब की खपत को पेट के कैंसर की उच्च दर से जोड़ा गया है।

द डिस् ऑन डेविल्ड हैम

Deviled हैम को कैन में बेचा जाता है जिसे आप सुपरमार्केट में पा सकते हैं। यह अक्सर सोडियम और सोडियम नाइट्रेट जैसे परिरक्षकों में उच्च होता है। आप पकाए गए हैम, मेयो, सरसों, प्याज और गर्म सॉस का उपयोग करके घर पर बहुत अधिक स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं। नुस्खा बचे हुए हैम का उपयोग करने और एक नया पकवान बनाने का एक अच्छा तरीका है। घर का बना हैमेड हैम एक संतोषजनक सैंडविच भरने बनाता है या यह पटाखे के शीर्ष पर परोसा जाता है।

वियना सॉसेज

वियना सॉसेज छोटे सॉसेज हैं जो अक्सर मसालेदार चिकन, पोर्क और बीफ से बनाए जाते हैं। मांस को एक महीन पेस्ट में बदल दिया जाता है और इसे केसिंग में डाला जाता है। खाना पकाने से पहले उन्हें धूम्रपान किया जा सकता है या नहीं। पकाने के बाद केसिंग हटा दी जाती है। उत्पादों में सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है। सभी में, वे अत्यधिक संसाधित होते हैं और यह सबसे अच्छा है कि उन्हें अक्सर उपभोग न करें, अगर बिल्कुल भी।

डिब्बाबंद कॉर्न बीफ हैश?

यह डिब्बाबंद प्रोसेस्ड मीट आमतौर पर ब्रिस्केट होता है जिसमें सोडियम बहुत होता है और ठीक हो जाता है। इसमें बहुत सारे ग्राम वसा और संरक्षक होते हैं। एक स्वस्थ विकल्प ताजा दुबला लाल मांस खाने के लिए है। आप घंटी मिर्च, आलू, सफेद प्याज, और टर्की पास्ट्रमी के साथ अधिक दिल के अनुकूल संस्करण भी बना सकते हैं। संपूर्ण नाश्ता बनाने के लिए कुछ तले हुए अंडे के साथ पकवान को शीर्ष करें।