6 प्रोबायोटिक फूड्स दही दोगों से अधिक

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

प्रोबायोटिक पदार्थों में जीवित बैक्टीरिया होते हैं। ये जीवाणु आपके शरीर में मौजूद बैक्टीरिया की तरह होते हैं। आपके पाचन तंत्र, "अच्छा" बैक्टीरिया हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

आपके पाचन तंत्र में कई अलग-अलग प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं। अनुसंधान बताता है कि आपके पास "अच्छा" और "बुरा" "आपके पाचन तंत्र में बैक्टीरिया। <99 ->

किण्वन भोजन में प्रोबायोटिक्स पेश करता है। किण्वन सूक्ष्मजीवों का उपयोग बैक्टीरिया और खमीर के रूप में खाद्य पदार्थों को सी में तोड़ने के लिए करता है एमप्लर पदार्थ किसी भी लाभ के लिए भोजन में प्रोबायोटिक्स को पाचन तंत्र के अम्लीय पर्यावरण से जीवित रहना पड़ता है

कई खाद्य पदार्थ और पूरक प्रोबायोटिक्स की उपस्थिति का इस्तेमाल करते हैं पूरक और खाद्य पदार्थों के ब्रांड की तुलना उनके रिश्तेदार प्रभावशीलता के बारे में जानकारी प्रदान कर सकते हैं। जिन सूक्ष्मजीवों की संख्या अधिक होती है, वे आपके शरीर को अधिक लाभ देते हैं।

प्रोबायोटिक फूड्सस प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ

यदि आपके डॉक्टर ने प्रोबायोटिक्स की सिफारिश की है, तो सूची के शीर्ष पर भोजन शायद दही है। दही में अच्छे जीवाणु होते हैं हालांकि, यह कई खाद्य पदार्थों में से एक है जो प्रोबायोटिक्स की आपूर्ति कर सकता है। कई अन्य विकल्प हैं:

Kefir1 केफ़िर

केफीर दही जैसे किण्वित पेय है इसमें प्रोबायोटिक्स का एकाग्रता है जो दही से अधिक है। यह किण्वित पशु दूध और केफिर अनाज से बना है

सॉरक्रोट और किमची 2 सॉरक्रोट और किम्ची

सॉरक्रोट को गोभी में किण्वित किया जाता है किम्ची को भी किण्वित सब्जियों के साथ बनाया गया है, लेकिन कई अलग-अलग व्यंजन हैं। किम्ची को सरसों के पत्ते, ब्रोकोली और जैतून के साथ बनाया जा सकता है।

Soy3। सोया

सोया के साथ किण्वित

लैक्टोबैसिलस

व्यापक रूप से कई विभिन्न खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है जो एशियाई संस्कृतियों में लोकप्रिय हैं। किण्वित सोया के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं: सोया सॉस

मिसो < टेम्पे

• शोधकर्ता इस बात की जांच कर रहे हैं कि क्या सोया की प्रोबायोटिक गुणों में स्तन कैंसर और अन्य बीमारियों की घटनाएं कम हो सकती हैं।
• Kombucha4। Kombucha
• Kombucha हरा या काली चाय है जो चीनी और खमीर के साथ किण्वित है किण्वन ठोस बनाता है जो कुछ को इसे "मशरूम चाय" कहते हैं। "लेकिन पेय में मशरूम के अर्क नहीं होते हैं।

कोंबुचा के उपचार के प्रभाव को व्यापक रूप से विज्ञापित किया जाता है और प्रचारित किया जाता है। इस पर कोई सहमति नहीं है कि क्या कोंबच्चा किसी विशेष प्रोबायोटिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, हालांकि कुछ ब्रांड प्रोबायोटिक सामग्री का विज्ञापन करते हैं।

सोरडॉफ रोटी 5 Sourdough रोटी

आटा और पानी fermenting, और फिर आटा करने के लिए इसे जोड़ने से Sourdough रोटी बनाया जाता हैकिण्वन प्रक्रिया अन्य प्रकार की रोटी की तुलना में डायजेस्ट करना आसान बनाता है। अनुसंधान ने दिखाया है कि खमीर रोटी टाइप 2 मधुमेह और अन्य स्थितियों वाले लोगों को स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।

Pickles6। पिकल्स

व्यावसायिक रूप से अचार बनाने से शर्करा से अपना स्वाद मिलता है लेकिन सिरका के बिना नमकीन में खीरे (और अन्य सब्जियां) अपने किक-और प्रोबायोटिक बढ़ावा मिल सकती हैं - वर्तमान संस्कृतियों से। कुछ ब्रांड सिरका बिना अचार बनाते हैं, जिसमें रियल पिकल्स और द ब्रैनेरी शामिल हैं। लेकिन कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो आपको दिखा सकते हैं कि आपकी प्रोबायोटिक अचार कैसे बनें।

फायदे प्रोबायोटिक्स के लाभ क्या हैं?

बहुत कुछ है कि हम प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि वे कई तरीकों से स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। वे कर सकते हैं:

पाचन तंत्र में जीवों को विनियमित करना

कोलेस्ट्रॉल कम करना

उन लोगों में लक्षण कम करना जो दूध को पचा नहीं ले सकते हैं

• कोलन कैंसर का खतरा कम
• विटामिन की प्रभावशीलता में वृद्धि
• कम कुछ लोगों में एलर्जी का खतरा
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना
• शरीर के कैल्शियम का उपयोग करने में सहायता करें
• खाद्य पदार्थ में विभिन्न प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव शामिल हो सकते हैं। सबसे आम बैक्टीरिया है जो
• लैक्टोबैसिलस < और
• बीफिडाबैक्टीरियम

नामक समूहों से संबंधित हैं। प्रत्येक समूह में विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं अन्य बैक्टीरिया और कुछ yeasts भी प्रोबायोटिक्स माना जाता है। प्रत्येक प्रकार के बैक्टीरियल तनाव का प्रभाव अलग-अलग हो सकता है किसी भी तनाव से स्वस्थ लोगों पर अलग-अलग प्रभाव पड़ सकता है, जो उन लोगों के साथ होते हैं जो समझौता प्रतिरक्षा प्रणालियों के साथ होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और विदेशों में संगठनों के दिशानिर्देश हैं कि प्रोबायोटिक लेबलिंग कैसा दिखना चाहिए। लेकिन अभी, कानून को "प्रोबायोटिक" नामक लेबल के रूप में अभी भी विकसित किया जा रहा है। प्रीबायोटिक्स और पोस्टबायोटिक्स प्रीबॉयटिक्स और पोस्टबायोटिक्स क्या हैं? हाल ही में, पोषण विशेषज्ञों ने सिफारिश की शुरूआत की है कि लोग प्रोबायोटिक्स से अधिक लाभ पाने के लिए "प्रीबायोटिक्स" के नाम से जाने जाने वाले खाद्य पदार्थों का एक वर्ग खाते हैं। प्रीबायोटिक्स में सूक्ष्मजीव शामिल नहीं हैं इसके बजाय वे एक अच्छा वातावरण बनाते हैं और प्रोबायोटिक्स के लिए ईंधन प्रदान करते हैं।

कई सब्जियां प्रीबीटिक यौगिकों के उत्कृष्ट स्रोत हैं ऐसी सब्जियों में शतावरी, लहसुन, लीक, प्याज, और आटिचोक शामिल हैं यद्यपि जानकारी प्रीबाइटी युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों के खाना पकाने के प्रभावों पर सीमित है, कम गर्मी खाना पकाने या गश्त करने की संभावना प्रिबॉयटिक्स को बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा तरीका है। प्रीबायोटिक्स के अन्य पारंपरिक आहार स्रोतों में सोयाबीन, कच्चा ओट, नाखूनी गेहूं और अपरिष्कृत जौ शामिल हैं।

शोधकर्ताओं ने पोस्टबायोटिक्स के प्रभाव पर अधिक बारीकी से देखे हैं। ये प्रोबायोटिक गतिविधि के उप-उत्पाद हैं एक समय में यह सोचा गया था कि पोस्टबायोटिक केवल कचरे वाले उत्पादों थे। अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में उन्हें महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण माना जाता है खेत जानवरों में, उदाहरण के लिए, प्रीबायोटिक्स के साथ मिलकर अलग-थलग पोस्टबायोटिक्स हानिकारक जीवाणुओं पर हमला कर सकते हैं। यह उम्मीद है कि पोस्टबायोटिक्स दोनों मनुष्यों और जानवरों में एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता को कम कर सकते हैं।

टेकएवे लेअएएव

भोजन में जीवित संस्कृतियां सदियों से मानव आहार का हिस्सा रही हैं। हाल के वर्षों में, वैज्ञानिकों ने लाइव संस्कृतियों को अलग कर दिया है और उन्हें "प्रोबायोटिक्स" कहा है। "उनका व्यापक रूप से उनके निवारक और उपचारात्मक स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किया जाता है डेयरी उत्पादों, सब्जियों और बीन्स की किण्वन विशेष रूप से प्रोबायोटिक्स के उच्च स्तर का उत्पादन करते हैं।