पाचन स्वास्थ्य: 10 प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ जो पाचन में मदद करते हैं

लाइव कल्चर के साथ दही चुनें

दही प्रोबायोटिक्स, लाभकारी बैक्टीरिया का एक प्रसिद्ध खाद्य स्रोत है जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। दही में बैक्टीरिया के कुछ उपभेदों में ß-D-galactosidase होता है, जो एक एंजाइम है जो डेयरी उत्पादों में लैक्टोज को शर्करा शर्करा और गैलेक्टोज में तोड़ने में मदद करता है। इस एंजाइम की कमी के कारण लैक्टोज की खराबी होती है। जो लोग जीवित और सक्रिय संस्कृतियों वाले ताजे दही खाते हैं, वे पाश्चराइज्ड दही खाने वालों की तुलना में लैक्टोज को बेहतर ढंग से पचाते हैं। दही मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों में भी समृद्ध है, जो स्वस्थ हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण हैं। USDA MyPlate अनुशंसा करता है कि वयस्क दूध, पनीर, और दही सहित कैल्शियम युक्त डेयरी उत्पादों के 3 कप का उपभोग करते हैं।, हर दिन। एक कप डेयरी के रूप में क्या मायने रखता है? एक कप दूध या दही, प्रोसेस्ड चीज़ के 2 औंस, और 1 milk औंस प्राकृतिक चीज़ सभी को एक कप डेयरी के रूप में गिना जाता है। लैक्टोबैसिलस बल्गारिकस एक प्रोबायोटिक जीव है जो अक्सर दही में पाया जाता है।

सॉरेक्राट और किम्ची ने अच्छे पाचन को बढ़ावा दिया

Sauerkraut और kimchi किण्वित खाद्य पदार्थ हैं जो लाभकारी प्रोबायोटिक्स में समृद्ध हैं जो स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। Sauerkraut किण्वित गोभी है। यदि आप स्टोर पर सॉकरक्राट खरीदते हैं, तो अनपेचुरेटेड किस्म खरीदें। पाश्चराइजेशन से लाभकारी बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। किमची में प्रोबायोटिक्स एच पाइलोरी के विकास को रोकते हैं। वे कैंसर, मोटापा, सूजन आंत्र रोग (आईबीडी), जिल्द की सूजन, खाद्य एलर्जी और मोटापे को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। किमची में प्रोबायोटिक्स मूल्यवान बी विटामिन, राइबोफ्लेविन और फोलिक एसिड का उत्पादन करते हैं। इन खाद्य पदार्थों में विटामिन होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और संक्रमण को दूर करने में मदद करते हैं।

अधिक मिसो सूप का सेवन करें

मिसो एक जापानी किण्वित सोयाबीन पेस्ट है जो अन्य अवयवों के साथ बनाया जाता है। यह पाचन क्रिया को सहायक बनाता है। मिसो सूप बनाने के लिए मिसो का उपयोग किया जा सकता है। प्रोबायोटिक युक्त शोरबा बनाने के लिए पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी में भंग किया जा सकता है। जीआई पथ में आंत के फूलने का असंतुलन लक्षणों में योगदान कर सकता है जो दस्त, कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), आंत्रशोथ और सूजन आंत्र रोग (अल्सरेटिव कोलाइटिस और Chrohn रोग) जैसी स्थितियों के साथ होता है। मिसो जैसे फेरिटेड खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक्स भीड़ को रोगजनक आंत बैक्टीरिया से बाहर निकालने में मदद कर सकते हैं, आंतों की प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं और विटामिन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व पैदा कर सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

अधिक नरम पनीर का स्वाद लें

भोजन में प्रोबायोटिक्स स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन केवल अगर वे पेट के एसिड का सामना करने के लिए पर्याप्त कठिन हैं और यह आपकी आंतों के लिए सभी तरह से बनाते हैं। शीतल चीज का मेकअप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) पथ को प्रोबायोटिक्स देने के लिए आदर्श है। एक पनीर का पीएच आंतों में जीवित और बढ़ने के लिए प्रोबायोटिक्स की क्षमता को प्रभावित करता है। इस कारण से, जीआई पथ पर बरकरार प्रोबायोटिक्स देने के लिए दही की तुलना में नरम पनीर बेहतर है। चेडर, परमेसन और स्विस चीज नरम चीज हैं जिनमें प्रोबायोटिक्स की एक अच्छी मात्रा होती है। गौडा एक नरम पनीर है जो सभी के सबसे अधिक प्रोबायोटिक्स को वितरित करता है।

केफिर एक प्रोबायोटिक पेय है

केफिर एक गाढ़ा और मलाईदार किण्वित दूध उत्पाद है। इसका स्वाद दही की तरह होता है। केफिर में प्रोबायोटिक उपभेद कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर से बचाने, एलर्जी से लड़ने और लैक्टोज के पाचन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। केफिर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी) में समृद्ध है, दोस्ताना बैक्टीरिया जो दस्त को रोकने और इलाज में मदद कर सकते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं और संक्रमण को कम करने के लिए शरीर की क्षमता में सुधार कर सकते हैं। केफिर लैक्टोकोकस लैक्टिस, लैक्टोबैसिलस केफिर, लैक्टोकोकस क्रेमोरिस, लैक्टोबैसिलस कैसी, लैक्टोबैसिलस कैसी और फायदेमंद खमीर की कुछ किस्मों में समृद्ध है । आप स्टार्टर के रूप में केफिर अनाज का उपयोग करके अपना खुद का केफिर बनाना सीख सकते हैं।

केफिर की तरह, कोम्बुचा एक किण्वित पेय है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में सुधार कर सकता है और ऊर्जा स्तर और विषहरण को बढ़ावा दे सकता है। कोम्बुचा में फायदेमंद बैक्टीरिया शरीर में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि में भी सुधार कर सकते हैं। कोम्बुचा चाय काले और हरे रंग की किस्मों में आती है। कोम्बुचा चाय एक SCOBY, या बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी कॉलोनी का उपयोग करके बनाई गई है, जो कि फेरस प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। Saccharomyces boulardii एक प्रोबायोटिक यीस्ट स्ट्रेन है जो कोम्बुचा में पाया जाता है।

प्रोबायोटिक दूध पीते हैं

एसिडोफिलस, या एसिडोफिलस दूध के साथ किण्वित दूध पीना, आपके आहार में अधिक प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। छाछ इसी तरह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी) के साथ सुसंस्कृत है और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है। ये प्रोबायोटिक्स विभिन्न संक्रमणों, कैंसर और उच्च रक्तचाप से बचाव में मदद कर सकते हैं। वे संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने, प्रतिरक्षा को बढ़ाने और एलर्जी से लड़ने में मदद कर सकते हैं। एसिडोफिलस दूध और छाछ कई किराने की दुकानों में उपलब्ध हैं। लैक्टोबैसिलस reuteri दूध में एक फायदेमंद प्रोबायोटिक है जो दस्त से निपटने में मदद कर सकता है।

खट्टे अचार के लिए पहुंचें

स्वाभाविक रूप से किण्वित अचार, जिस प्रकार से सिरका का उपयोग अचार की प्रक्रिया में नहीं किया जाता है, वे अच्छे बैक्टीरिया के समृद्ध स्रोत हैं। समुद्री नमक और पानी का उपयोग किण्वन प्रक्रिया में किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप अच्छे बैक्टीरिया का विकास होता है। सुनिश्चित करें कि अचार बनाने की प्रक्रिया में सिरका का उपयोग नहीं किया गया था क्योंकि इस तरह से बनाए गए अचार बैक्टीरिया में समृद्ध नहीं होंगे जो स्वस्थ मादा वनस्पतियों को बढ़ाते हैं। अचार जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में लाभकारी कीड़े स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और एक विविध माइक्रोबायोम को प्रोत्साहित करते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं, जैसे कि अचार खाने से हानिकारक बैक्टीरिया का विकास होता है और यह संक्रमण से शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है।

कुछ टेम्पेह की कोशिश करो

टेम्पेह एक इंडोनेशियाई प्रोबायोटिक फूड है जो कि किण्वित सोयाबीन से बनता है। यह एक उच्च प्रोटीन भोजन है जिसमें एक स्मोकी, अखरोट का स्वाद है और टोफू की तुलना में अधिक दृढ़ है। इसका स्वाद मशरूम के समान होता है। टेम्पेह पैटी रूप में आता है और कई लोगों द्वारा मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। सोया टेम्पेह एक प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव में समृद्ध है जिसे बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम कहा जाता है। बी। बिफिडम एक जीवाणु है जो विशेष रूप से दस्त, पेट दर्द और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। बी। बिफिडम जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। Bifidobacterium bifidum भी योनि में सामान्य रूप से पाया जाता है। बेसिलस सबटिलिस टेम्पे में पाया जाने वाला एक और प्रोबायोटिक स्ट्रेन है। टेम्पेह में दूध की तुलना में कम कैल्शियम होता है, लेकिन टेम्पेह में कैल्शियम बहुत ही जैवउपलब्ध होता है, जिसका अर्थ है कि इसे अवशोषित करना बहुत आसान है। कुछ बैक्टीरिया टेम्पेह का निर्माण करने के लिए विटामिन बी 12 का उत्पादन करते थे।

क्या प्रोबायोटिक पूरक एक अच्छा विचार है?

प्रोबायोटिक की खुराक टैबलेट, पाउडर, कैप्सूल और तरल रूपों में आती है। वे पोषण संबंधी बढ़ावा नहीं देते हैं जो प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ करते हैं, लेकिन वे आंत के बैक्टीरिया के स्वस्थ मिश्रण को बढ़ावा देने के लिए एक और विकल्प हैं। विभिन्न व्यक्तियों को विभिन्न प्रोबायोटिक्स की सिफारिश की जा सकती है। अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या प्रोबायोटिक की खुराक आपके लिए अनुशंसित है। कुछ लोग जिनके पास प्रतिरक्षा प्रणाली विकार या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है, उन्हें प्रोबायोटिक की खुराक लेने से सावधान रहना चाहिए। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता की सलाह का पालन करें।

प्रीबायोटिक्स बनाम प्रोबायोटिक्स

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग में फायदेमंद बैक्टीरिया पहुंचाते हैं। प्रीबायोटिक खाद्य पदार्थ स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं जो उन्हें खिलाने के लिए आवश्यक हैं। प्रीबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थ जो अच्छे बैक्टीरिया को खिलाते हैं, उनमें डार्क चॉकलेट, फलियां, रेड वाइन, शहद, केले, मेपल सिरप, जेरूसलम आर्टिचोक, शतावरी और दलिया शामिल हैं। आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विविध माइक्रोबायोम होने से वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद मिलती है और यह अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।