गाउट आहार: खाने के लिए खाद्य पदार्थ और बचने के लिए खाद्य पदार्थ

गाउट क्या है?

गाउट एक बीमारी है जिसके परिणामस्वरूप यूरिक एसिड के क्रिस्टल शरीर के ऊतकों में बनते हैं। गाउट शरीर में यूरिक एसिड के एक अधिभार और संयुक्त सूजन (गठिया) के आवर्ती हमलों की विशेषता है। क्रोनिक गाउट न केवल गठिया का कारण बन सकता है, बल्कि जोड़ों के आसपास और गुर्दे की पथरी, और गुर्दे की पथरी में यूरिक एसिड की सख्त गांठ हो सकती है। गाउटी गठिया आमतौर पर जोड़ों की सूजन की तेजी से शुरुआत के साथ एक बेहद दर्दनाक हमला है। सूजन संयुक्त (श्लेष अस्तर) और तरल पदार्थ के संयुक्त में यूरिक एसिड क्रिस्टल के जमाव से उपजी है। तीव्र संयुक्त सूजन तब होती है जब सफेद रक्त कोशिकाएं यूरिक एसिड के क्रिस्टल को संलग्न करती हैं और सूजन को बढ़ावा देने वाले रसायनों को छोड़ती हैं। परिणामी सूजन जोड़ों के दर्द, गर्मी और लालिमा का कारण बनती है।

गाउट के लिए आहार का संबंध

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के शोध ने 14, 809 प्रतिभागियों के राष्ट्रीय अध्ययन के परिणाम की रिपोर्ट की, उम्र 20 वर्ष और उससे अधिक है, जो मांस के स्तर, समुद्री भोजन और डेयरी सेवन और रक्त में यूरिक एसिड के स्तर के बीच के संबंधों को देखते हैं। इस 6 वर्ष के अध्ययन के परिणाम (1988-1994) को मेडिकल जर्नल आर्थराइटिस एंड रूमेटिज़्म 2005 में प्रकाशित किया गया था; 52: 283-89। परिणामों ने स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया कि बढ़ते मांस या समुद्री भोजन के सेवन से रक्त यूरिक एसिड का स्तर बढ़ गया और डेयरी सेवन में कमी आई। जो लोग प्रतिदिन एक या अधिक बार दूध का सेवन करते हैं, उनमें दूध नहीं पीने वालों की तुलना में रक्त में यूरिक एसिड का स्तर कम था। इसके अलावा, जो लोग हर दूसरे दिन कम से कम एक बार दही का सेवन करते हैं, उनमें रक्त में यूरिक एसिड कम होता है, जो नहीं होता है।

2004 के अंत में नेशनल आर्थराइटिस मीटिंग (अमेरिकन कॉलेज ऑफ रुमेटोलॉजी) में उनके ऐतिहासिक अध्ययन के प्रारंभिक परिणाम प्रस्तुत किए गए थे। वास्तव में, मेडिसिननेट ने 2004 के अक्टूबर में बैठक से इन परिणामों की सूचना दी। जैसा कि मैंने तब उल्लेख किया था, बोस्टन के शोधकर्ताओं ने पाया कि फल या सब्जियों का विकास गाउट के जोखिम पर प्रभाव नहीं था। ऐसा लगता है कि यह अधिक दूध के लिए समय है!