स्लाइड शो: जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने या न खरीदने के लिए

ऑर्गेनिक खरीदना या न खरीदना

क्या जैविक खाद्य अतिरिक्त लागत के लायक है? कुछ आइटम दूसरों की तुलना में एक उच्च प्राथमिकता हो सकती है। विशेषज्ञ आपके जैविक खाद्य डॉलर का अधिकांश उत्पादन और उन खाद्य पदार्थों पर खर्च करने की सलाह देते हैं जो आप अक्सर खाते हैं।

जैविक खरीदें: आड़ू

वाशिंगटन, डीसी में एक गैर-लाभकारी संगठन एनवायरनमेंटल वर्किंग ग्रुप, ऐसे उत्पादन पर जैविक जाने की सिफारिश करता है जो कि आड़ू की तरह कीटनाशक अवशेषों के लिए सबसे अधिक अतिसंवेदनशील है।

जैविक खरीदें: सेब

सेब फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, खासकर यदि आप छिलके खाते हैं। छिलके में भी पोषक तत्व होते हैं जो आपके कैंसर और हृदय रोग होने की संभावनाओं को कम कर सकते हैं। लेकिन छिलका वह भी है जहां कीटनाशक का निर्माण हो सकता है। इसलिए जैविक सेब खरीदना समझ में आता है। यदि आप इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो बहते पानी के नीचे उनकी खाल को साफ़ करने से कीटनाशक अवशेषों को भी कम करने में मदद मिल सकती है।

ऑर्गेनिक खरीदें: स्वीट बेल पेपर

बेल पेपर उन सब्जियों में से हैं जो उच्च कीटनाशक अवशेषों के साथ हैं। लेकिन सरकारी सीमाएं खाद्य पदार्थों, जैविक या नहीं पर अनुमत कीटनाशकों के उपयोग और अवशेषों के सुरक्षित स्तर को निर्धारित करती हैं। हालांकि कुछ कीटनाशक का स्तर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इस्तेमाल किए जाने वाले रसायन मजबूत होते हैं। क्योंकि बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं हो सकती है, वे वयस्कों की तुलना में कुछ कीटनाशकों से अधिक जोखिम में हो सकते हैं।

जैविक खरीदें: अजवाइन

विटामिन ए, सी, और के, फोलेट, पोटेशियम और मैंगनीज के एक बिट के साथ एक कुरकुरे, कम कैलोरी वाली सब्जी, अजवाइन के एक बड़े डंठल में केवल 10 कैलोरी होती हैं। आप जैविक अजवाइन खरीदते हैं या नहीं, आप कीटनाशक के अवशेष, गंदगी और बैक्टीरिया को कम करके, स्ट्रीमिंग पानी से डंठल को अच्छी तरह से धो सकते हैं। साबुन का प्रयोग न करें।

जैविक खरीदें: अमृत

यह रसदार फल विटामिन ए और सी, नियासिन और पोटेशियम में समृद्ध है। एक औसत आकार के अमृत में लगभग 65 कैलोरी होती है। कीटनाशक अवशेषों को कम करने में मदद करने के लिए छिलके को स्क्रब या हटाएं।

कार्बनिक खरीदें: स्ट्रॉबेरी और चेरी

स्ट्रॉबेरी और चेरी विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं और कार्बनिक जामुन खरीदते समय आपको अपने कार्बनिक हिरन के लिए बहुत धमाकेदार दे सकते हैं, आप स्थानीय खरीदने पर भी विचार कर सकते हैं। स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आम तौर पर नए और पर्यावरण के लिए दयालु होते हैं, जो आपके स्टोर के लिए एक लंबा रास्ता तय करने वाले उत्पादन की तुलना में होता है।

ऑर्गेनिक खरीदें: नाशपाती

एक मध्यम आकार के नाशपाती में लगभग 103 कैलोरी होती है और यह विटामिन सी और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन नाशपाती में अक्सर कई अन्य फलों की तुलना में अधिक कीटनाशक अवशेष होते हैं। जैविक नाशपाती में भी कीटनाशक अवशेषों और बैक्टीरिया को कम करने के लिए एक नाशपाती की त्वचा को रगड़ना एक अच्छा विचार है।

जैविक खरीदें: अंगूर

अंगूर एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला स्नैक या मिठाई है। एक कप में लगभग 104 कैलोरी होती है और विटामिन सी और के। किशमिश (सूखे अंगूर) के साथ पैक किया जाता है, यह भी आयरन का अच्छा स्रोत है। आयातित अंगूरों से बचने की कोशिश करें, जिनमें अक्सर उच्च कीटनाशक अवशेष होते हैं। लेकिन अगर आप हमेशा ऑर्गेनिक नहीं खरीद सकते तो अपने आहार से अंगूर को खत्म न करें। बच्चों के लिए जैविक अंगूर खरीदने पर विचार करें और यदि आप गर्भवती हैं।

ऑर्गेनिक खरीदें: पालक और सलाद

पालक प्रोटीन, विटामिन ए, सी, ई, और के, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6, फोलेट, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज का एक बड़ा स्रोत है। यह एक कप के बारे में 7 कैलोरी है। लेट्यूस में प्रति कप लगभग 5 कैलोरी होती है। लेकिन उनके पास कीटनाशक अवशेषों के उच्च स्तर भी हैं। जैविक खरीदें या अपना खुद का विकास करें (साग बड़े आँगन के कंटेनरों में भी अच्छा करते हैं)।

ऑर्गेनिक खरीदें: आलू और गाजर

आलू एक अच्छी जैविक खरीद है, खासकर जब से अधिकांश पारंपरिक आलू कीटनाशक-गहन फसल हैं। वे विटामिन सी, विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैंगनीज और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। एक मध्यम आकार के बेक्ड आलू में लगभग 161 कैलोरी होते हैं, बिना फिक्सिंग के। मीठे, कुरकुरे गाजर विटामिन ए और के से भरे होते हैं और फाइबर का अच्छा स्रोत होते हैं।

जैविक खरीदें: दूध

पारंपरिक खेतों पर उठाई जाने वाली गायों को अक्सर दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए पुनः संयोजक गोजातीय वृद्धि हार्मोन (आरबीजीएच) दिया जाता है। क्या rBGH मनुष्य के लिए एक स्वास्थ्य खतरा है? वैज्ञानिक सहमत नहीं हैं। लेकिन अगर आपका कोई बच्चा या बच्चा है जो दूध पीता है, तो सावधानी बरतने और आरबीजीएच-मुक्त या जैविक चुनने पर विचार करें। ऑर्गेनिक दूध उन गायों से आता है जिन्हें एंटीबायोटिक्स या हार्मोन नहीं दिए गए हैं। कई पारंपरिक ब्रांड आरबीजीएच मुक्त हैं, लेकिन उन पर लेबल नहीं लगाया गया है। इसे ऑनलाइन देखें या दूध कंपनी को कॉल करें।

जैविक खरीदें: बीफ

ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन के अनुसार, ऑर्गेनिक फार्म पर पशुधन को एंटीबायोटिक्स या ग्रोथ हार्मोन अनावश्यक रूप से नहीं दिया जा सकता है। और हालांकि मनुष्यों के लिए जोखिम स्पष्ट नहीं है, जोड़ा गया हार्मोन सुपरमार्केट में दिखाते हैं।

ऑर्गेनिक खरीदें: पीनट बटर

बच्चे बहुत अधिक मूंगफली का मक्खन खाते हैं, और सिर्फ जैविक मूंगफली और नमक से बने मूंगफली का मक्खन पारंपरिक हाइड्रोजनीकृत तेलों और चीनी के साथ पारंपरिक मूंगफली का मक्खन से बेहतर है। जैविक मूंगफली के मक्खन में प्राकृतिक तेल अलग हो सकते हैं और जार के शीर्ष पर एक परत बनाते हैं। यदि हां, तो बस इसे हिलाओ ताकि यह फिर से मलाईदार हो।

जैविक खरीदें: बेबी फूड्स

क्योंकि बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं है, वे वयस्कों की तुलना में कुछ कीटनाशकों से अधिक जोखिम में हो सकते हैं। उन्हें ऑर्गेनिक बेबी फूड खिलाने से मानसिक शांति मिलती है और यह सुनिश्चित करता है कि आप अपने बच्चे को बेहतरीन शुरुआत दें।

यूएसडीए कार्बनिक सील के लिए देखें

ऑर्गेनिक सील का मतलब है कि भोजन को सरकार के मानकों के अनुसार उगाया, काटा और संसाधित किया जाता है, जिसमें कीटनाशकों, हार्मोन और एंटीबायोटिक्स की मात्रा और अवशेषों की सीमाएं शामिल हैं। प्राकृतिक कीटनाशकों की अनुमति है। कार्बनिक खाद्य पदार्थों को किसी भी मल कीचड़, बायोइंजीनियरिंग या आयनीकरण विकिरण के साथ इलाज नहीं किया जा सकता है।

ऑर्गेनिक टर्म्स को समझें

जैविक उत्पाद खरीदते समय, खाद्य लेबल पर निम्नलिखित शब्दों को देखें:

• "100% कार्बनिक" - सभी अवयवों को प्रमाणित जैविक होना चाहिए।
• "कार्बनिक" - इसका मतलब है कि भोजन में कम से कम 95% प्रमाणित कार्बनिक तत्व हैं।
• "कार्बनिक अवयवों से बना" - इसका मतलब है कि भोजन में कम से कम 70% प्रमाणित कार्बनिक तत्व होने चाहिए।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: पपीता और आम

पर्यावरण कार्य समूह ने कई खाद्य पदार्थों को कम से कम कीटनाशक अवशेषों के रूप में सूचीबद्ध किया है और जैविक किस्मों को खरीदने के लिए अतिरिक्त पैसे खर्च करने लायक नहीं है। कुछ फलों और सब्जियों पर सख्त छिलके कीटनाशक को ज्यादा अवशोषित करते हैं। यदि आप छिलके को छोड़ देते हैं, तो बचे हुए भोजन में कीटनाशक अवशेष कम होते हैं। पपीता और आम इन खाद्य पदार्थों में से हैं।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: ब्रोकोली

पारंपरिक रूप से उगाए गए स्वास्थ्य लाभ कीटनाशक जोखिम से दूर संभावित जोखिम पैदा करते हैं, इसलिए अच्छी तरह से धोने के बाद ब्रोकोली कच्चे या पकाया जाता है। गहरे हरे, बैंगनी, या नीले रंग के फूलों में पालर या पीलेपन की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी होते हैं। यह विटामिन सी-पैक वेजी भी विटामिन ए, के, और बी 6, फोलेट, पोटेशियम और मैंगनीज का एक बड़ा स्रोत है। एक कप कच्ची ब्रोकोली में लगभग 31 कैलोरी होती है।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: गोभी

गोभी विटामिन सी, के, और बी 6 का एक बड़ा स्रोत है, साथ ही फोलेट और मैंगनीज भी है। एक कप कच्ची गोभी में केवल 22 कैलोरी होती है। गंदगी, बैक्टीरिया और कीटनाशक अवशेषों में कटौती करने के लिए बाहरी परतों को निकालें और बाहर फेंक दें। पत्ता गोभी खरीदने से बचें, क्योंकि पत्ते पहले ही अपने विटामिन सी को खो चुके होंगे।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: केले

केले विटामिन सी, पोटेशियम और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत हैं, और विटामिन बी 6 का एक बड़ा स्रोत हैं। एक मध्यम केले में लगभग 105 कैलोरी होती है। यदि आप अतिरिक्त मील जाना चाहते हैं, तो आप खाने से पहले केले जैसी अखाद्य खाल के साथ भी स्क्रब का उत्पादन कर सकते हैं, ताकि त्वचा पर किसी भी दूषित तत्व को फैलने से बचाने में मदद मिल सके।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: कीवीफ्रूट और अनानास

विटामिन सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत, मध्यम किवीफ्रूट में लगभग 46 कैलोरी होती है। अनानास विटामिन सी और मैंगनीज का एक बड़ा स्रोत है। एक कप फल में लगभग 74 कैलोरी होती है। मीठे मांस का आनंद लेने से पहले इन फलों की खाल को छान लें और छील लें।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: मटर

एक आधा कप ताजा मटर में लगभग 55 कैलोरी होती है और यह विटामिन ए, सी, और के, थियामिन और मैंगनीज से भरपूर होता है। मटर भी प्रोटीन का एक अच्छा कम कैलोरी स्रोत है। मटर की एक 100-कैलोरी सेवारत (लगभग 3/4 कप) में एक पूरे अंडे या मूंगफली के मक्खन का एक बड़ा चम्मच से अधिक प्रोटीन होता है, और इसमें 1 ग्राम से कम वसा और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। तैयारी से पहले उन्हें कुल्ला।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: शतावरी

शतावरी को हरे और सफेद किस्मों में पाया जा सकता है। शतावरी के चार पके हुए भाले में लगभग 13 कैलोरी होती हैं और ये प्रोटीन, विटामिन ए, सी, ई और के, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, आयरन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, कॉपर, मैंगनीज और सेलेनियम का एक बड़ा स्रोत होते हैं। तैयारी से पहले अच्छी तरह से धो लें।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: मकई

थायमिन और फोलेट का एक अच्छा स्रोत, पीले कॉर्न के पके हुए कान में लगभग 111 कैलोरी होती है। सुनिश्चित करें कि मकई की भूसी हरे, तंग और ताजा दिखने वाली हो। उन्हें खींचने के लिए थोड़ा सा खोलें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कान में कसकर गुठली की भरी हुई पंक्तियाँ हैं। प्रत्येक कान के सिरे पर गुठली छोटी होनी चाहिए। टिप पर बड़ी कर्नेल संकेत हैं कि मकई बहुत परिपक्व है।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: एवोकाडोस

एवोकाडोस आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और फोलेट, और विटामिन बी 6, सी, ई और के के साथ भरा हुआ है। यह फल आपके लिए अच्छे मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लेकिन औसत आकार के एवोकैडो में लगभग 227 कैलोरी होती हैं। अतिरिक्त सावधानी बरतने के लिए, इसे काटने से पहले त्वचा को धो लें।

पारंपरिक या स्थानीय खरीदें: प्याज

विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत, एक मध्यम प्याज में केवल 44 कैलोरी होती है। कच्चे या पकाने से पहले त्वचा की बाहरी परतों को हटा दें।

कीटनाशक अवशेषों को कम करें

आप कार्बनिक खरीदते हैं या नहीं, आप निम्नलिखित सुझावों के साथ खाद्य पदार्थों पर कीटनाशक के अवशेषों को कम करने के लिए अपना काम कर सकते हैं:

• गंदगी, बैक्टीरिया और सतह कीटनाशक अवशेषों को हटाने के लिए स्ट्रीमिंग पानी के तहत वॉश और स्क्रब का उत्पादन किया जाता है - यहां तक ​​कि अखाद्य खाल, जैसे कि कैंटलॉउप के साथ भी उत्पादन होता है। साबुन का उपयोग न करें।
• पत्तेदार सब्जियों की बाहरी पत्तियों को हटा दें।
• विभिन्न स्रोतों से विभिन्न खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

खूब फल और सब्जियां खाएं

एक बात विशेषज्ञ इस पर सहमत हैं: चाहे आप स्थानीय रूप से उगाए गए, जैविक या पारंपरिक खाद्य पदार्थों का चयन करें, चाहे भरपूर मात्रा में भोजन करें। इस तरह के आहार के स्वास्थ्य लाभ कीटनाशक जोखिम से किसी भी संभावित जोखिम को दूर करते हैं। सरकारी दिशानिर्देश विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। उनके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले, रोग को रोकने वाले पदार्थों के लिए अपनी प्लेट फल और सब्जियां बनाएं।