कैनोला तेल बनाम वनस्पति तेल: स्वस्थ खाना पकाने का विकल्प

खाना पकाने के दौरान हम में से अधिकांश हर दिन कुछ प्रकार के तेल का उपयोग करते हैं क्या आप जानते हैं कि किस प्रकार के तेल आपके लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं, और कौन से विभिन्न प्रकार के खाना पकाने में सबसे अच्छा उपयोग किया जा सकता है? कैनोला और वनस्पति तेल परस्पर विनिमय करने योग्य लग सकता है लेकिन पोषण और सर्वोत्तम उपयोग होने पर उनके पास अलग-अलग गुण होते हैं

कैनोला तेल

विभिन्न प्रकार के तेलों को देखते हुए, तीन चीजों को ध्यान में रखने के लिए तेल के धूम्रपान बिंदु, तेल की वसा का प्रकार और तेल का स्वाद होता है। धूम्रपान बिंदु तापमान है जिस पर तेल टूटने लगते हैं; जब ऐसा होता है तो तेल अस्वस्थ होता है

कैनोला तेल को विभिन्न तापमानों में गरम किया जा सकता है और इसमें एक तटस्थ स्वाद होता है यह कई लोगों के लिए पसंदीदा खाना बनाती है। कैनोला तेल व्यापक रूप से एक स्वस्थ तेल माना जाता है, क्योंकि यह संतृप्त वसा में कम है और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च है।

मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा दोनों कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। संतृप्त वसा, जो पशु उत्पादों में अधिक प्रचलित है और नारियल और पाम तेल में पाया जाता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। अपने आहार में संतृप्त वसा की मात्रा को सीमित करना बेहतर है

कैनोला तेल की प्रमुख कमियों में से एक यह है कि यह प्राकृतिक पौधे से नहीं आता है यह क्रॉसब्रेड है, और अधिकांश कैनोला तेल आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) है। हालांकि यह आवश्यक नहीं है कि तेल को एक अस्वास्थ्यकर पसंद किया जाए, यह का अर्थ है कि कैनोला संयंत्र को अक्सर रसायनों से छिड़का जाता है, जो संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है

इस बारे में कुछ विवाद है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ सुरक्षित दीर्घकालिक हैं या नहीं। चूंकि जीएमओ खाद्य पदार्थ उद्योग के लिए इतना नया है, इसलिए दीर्घकालिक सुरक्षा अध्ययन अभी तक उपलब्ध नहीं हैं।

जैसा कि जीएम खाद्य पदार्थ स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर है, इसके बारे में बहुत बहस है, महत्वपूर्ण बात यह है कि क्या आपके खाद्य पदार्थ में जीएम अवयव शामिल हैं या नहीं। उस ज्ञान के साथ अपनी पसंद करें!

वनस्पति तेल

वनस्पति तेल अक्सर मिश्रण या विभिन्न प्रकार के तेलों का मिश्रण होता है। यह एक अधिक सामान्य प्रकार का तेल है, जो कि बहुत से लोग रोजाना खाना पकाने में उपयोग करेंगे वनस्पति तेल अक्सर एक सस्ती विकल्प होता है जो कि सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और कैनोला तेल की तरह, इसकी एक तटस्थ स्वाद है।

इस प्रकार की जेनेरिक ऑयल के साथ समस्या यह है कि आप जान सकते हैं कि आपके तेल में वास्तव में क्या है। यह भी शामिल है कि कैसे पौधों कि तेल से निकाला गया था उगाए गए थे और कैसे तेल संसाधित किया गया था। संतृप्त वसा, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, और मोनोअनसैचुरेटेड वसा का अनुपात मिश्रण के आधार पर भिन्न होता है जो मिश्रणों (सनफ़्लॉवर, मक्का, सोया, कुसुरा, आदि) में शामिल होता है, इसलिए आप वसा के प्रकारों पर अधिक नियंत्रण नहीं करेंगे तुम खा रहे हो।

अन्य स्वस्थ तेल

खाना पकाने की बात आती है तो कैनोला तेल और वनस्पति तेल आपके एकमात्र विकल्प नहीं हैं!वसा के लिए अन्य स्वस्थ पौधे-आधारित विकल्पों में निम्नलिखित शामिल हैं

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

अच्छा-के लिए आप मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जैतून का तेल मध्यम या कम गर्मी खाना पकाने के तापमान पर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जब आप अच्छी गुणवत्ता के अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनते हैं, तो स्वाद उत्कृष्ट होगा, यह सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

गैपासेड ऑयल

गैपासेड ऑयल में एक धुआं बिंदु होता है जो मध्यम उच्च होता है, जिसका अर्थ है कि आप विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। क्लीवलैंड क्लिनिक के मुताबिक इसका अनुपात 73% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, 17% मोनोअनस्यूटेटेड वसा और 10% संतृप्त वसा है। यह उपयोग करने के लिए एक महान बहुउद्देशीय तेल है

ध्यान रखें कि इस प्रकार का तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में उच्च होता है, एक प्रकार की पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जिसे ओमेगा -3 एस के साथ संतुलित होना चाहिए, अन्य प्रकार की पॉलीअनसेचुरेटेड वसा। अपने आहार में ओमेगा -3 से ओमेगा -6 वसा के उच्च अनुपात में क्षतिपूर्ति करने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने के लिए यह एक अच्छा विचार है।

तिल का तेल

मोनोअनसस्यूटेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के एक अधिक संतुलित अनुपात के साथ, तिल का तेल सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जब केवल बहुत हल्का या नहीं होता है आप इसे पोषक तत्वों के संरक्षण के लिए सलाद और नो-कुक व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप एक्वाकाडो ऑयल और मैकडामिया अखरोट तेल जैसे अन्य प्रकार के पेटू तेलों को भी प्राप्त कर सकते हैं! रचनात्मक पाने के लिए डरो मत जैसा कि आप देख सकते हैं, जब एक स्वस्थ तेल चुनने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप जो सबसे अच्छी चीजें कर सकते हैं, वह है कि विभिन्न प्रकार के तेलों का आनंद लेना जो मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में अधिक है, और संतृप्त वसा में कम है।

आपके आहार में जितनी अधिक विविधताएं हैं, उतने वसा के साथ आप जो उपभोग करते हैं, उतना अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे

सगन मोरो एक स्वतंत्र लेखक और संपादक है, साथ ही साथ सगनमोरो पर एक पेशेवर जीवनशैली ब्लॉगर com । उसकी एक प्रमाणित समग्र पोषण विशेषज्ञ के रूप में पृष्ठभूमि है