स्वस्थ भोजन: बैंगनी शक्ति वाले खाद्य पदार्थ

बिजली कहाँ से आती है?

फलों और सब्जियों में, बैंगनी अक्सर एंथोसायनिन नामक पोषक तत्वों का संकेत होता है। अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स की तरह, आपके शरीर को उन्हें काम करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं जिससे बीमारी और बीमारी हो सकती है। और यह किसी भी अन्य स्वास्थ्य लाभ के शीर्ष पर है जो आपको इन खाद्य पदार्थों को खाने से मिलेगा।

बेर

वे लोगों के बारे में सोचने वाले पहले बैंगनी खाद्य पदार्थों में से एक हैं। और फल में जितना अधिक रंग होता है, उतना ही उन एंथोसायनिन का। रिपर फलों में अधिक उपयोगी पोषक तत्व भी होंगे। छिलके में 20 गुना एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है जितना कि अंदर का मांस।

जामुन

हालांकि एंथोसायनिन को बैंगनी रंग से जोड़ा जाता है, वर्णक लाल से नीले रंग तक हो सकते हैं। ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, बिलबेरी, ब्लैक करंट और शहतूत सभी में समान गुण होते हैं। ब्लूबेरी का उपयोग करने वाले बच्चों और वयस्कों के अध्ययन के अनुसार, वे आपकी दिमागी शक्ति और आपके मूड को बढ़ा सकते हैं। वैज्ञानिकों को लगता है कि एंथोसायनिन आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को एक दूसरे से बात करने में मदद करता है।

आलू

बैंगनी त्वचा और मांस के साथ लोगों की कोशिश करो। एंथोसायनिन के अलावा, उनके पास एक विशिष्ट सफेद आलू के कुल एंटीऑक्सीडेंट का 2-3 गुना होता है, जो पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और फाइबर से भरा होता है।

लाल चेरी

एंथोसायनिन जो उन्हें अपने गहरे अमीर रंग देते हैं, आपके रक्तचाप को कम करने और आपके रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ और नरम रखने में मदद कर सकते हैं। वे ऑस्टियोआर्थराइटिस और गाउट जैसी संयुक्त समस्याओं के साथ भी मदद करते हैं, एक दर्दनाक स्थिति जहां आपके पैर या टखनों में क्रिस्टल इकट्ठा होते हैं। और चेरी पोषक तत्वों के साथ फट रहे हैं जो एक साथ कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं।

अंगूर

अंगूर के एंथोसायनिन लाल से काले रंग तक चल सकते हैं। इन रसदार रत्नों को रेस्वेराट्रोल के लिए जाना जाता है, जो पोषक तत्वों के एक समूह का हिस्सा होने के लिए बहुत अधिक ध्यान देता है जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करने के लिए एक साथ काम करते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। अंगूर की खाल रेड वाइन को अपना रंग देती है - और इसकी रेसवेराट्रॉल।

गोभी

बस एक ही जीन एक फूलगोभी को इसके ऊतकों में अधिक एंथोसायनिन इकट्ठा करने के लिए कहता है, जिससे यह सामान्य रूप से सफेद सब्जी बैंगनी हो जाता है। अन्यथा, यह उस सामान की तरह है जिसे आप पहले से जानते हैं: फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन सी और खनिजों से भरपूर। भाप, हलचल-तलना, या माइक्रोवेव - या इसे कच्चा खाएं - सबसे पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए।

बैंगनी गाजर

उन्हें अपने स्थानीय किसानों के बाजार या खाने के रेस्तरां में खोजें। उन्हें भुना, मसालेदार, या उबला हुआ आज़माएं। आपको उनके अतिरिक्त एंथोसायनिन और साथ ही नारंगी गाजर में पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड मिलेंगे जो कैंसर को रोकने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

लाल पत्ता गोभी

जब आप इसे पकाते हैं तो आपके शरीर के लिए इसके एन्थोकायनिन का उपयोग करना आसान हो सकता है। और जब आप गोभी को सॉरक्रैट या किमची बनाने के लिए किण्वित करते हैं, तो आपको प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स मिलेंगे जो आपके आंत में बैक्टीरिया को पोषण करते हैं - आपका "माइक्रोबायोम।" ये आपके शरीर को कीटाणुओं से लड़ने, पोषक तत्वों को अवशोषित करने, भोजन को पचाने और यहां तक ​​कि चिंता को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

बीट

उनका रंग अलग-अलग एंटीऑक्सिडेंट से आता है जिन्हें इसके बजाय बीटैलेंस कहा जाता है। आपको ये लाल और पीले रंग के पिगमेंट चारड और रबर्ब के तनों के साथ-साथ कुछ मशरूम और कवक से भी मिलेंगे। एंथोसायनिन की तुलना में जब आप उन्हें पकाते हैं, तो वे अधिक आसानी से टूट जाते हैं, इसलिए भूनने की बजाय भाप लेने की कोशिश करें। बीट आपकी स्मूथी में मिठास और एक खूबसूरत पर्सप्लिश-लाल रंग जोड़ देगा। ये वेजी आपके दिल, दिमाग और ब्लड शुगर के लिए अच्छे हैं।

बैंगनी रंग की आइसिंग

नहीं, केक और कैंडी जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रंग का मतलब वही नहीं है जो ताजे फल और सब्जियों में होता है। लेकिन एंथोसायनिन का उपयोग अक्सर अन्य खाद्य पदार्थों जैसे ब्लू कॉर्न चिप्स, शीतल पेय और जेली को गहरे रंग देने के लिए किया जाता है। बेहतर के लिए आपके स्वास्थ्य को बदलने के लिए राशि पर्याप्त नहीं हो सकती है, फिर भी यदि आप कृत्रिम रंगों से बचना चाहते हैं तो वे एक सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं।