सुरक्षित पाक कला

छुट्टियां एक विस्तृत परिवार दावत का निर्माण करने का सही अवसर प्रदान करती हैं लेकिन इससे पहले कि आप ओवन फायरिंग शुरू करें, ध्यान रखें कि एक बड़ा भोजन खाना पकाना कुछ जोखिमों के साथ आता है। यदि आप सावधान नहीं हैं, बैक्टीरिया और अन्य जीव आपके भोजन को दूषित कर सकते हैं। इससे भोजन के जहर और अन्य खाद्य से संबंधित बीमारियां हो सकती हैं।

सौभाग्य से, आप अपने और अपने परिवार की रक्षा करने के लिए सरल सावधानी रख सकते हैं खाने-संबंधी बीमारियों के कारण होने वाले कुछ सामान्य जीवों में ई-कोलाई, साल्मोनेला, लिस्टरिया और परजीवी हैं। हालांकि वे डरावना लग सकता है, इन जीवों को बुनियादी खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करके मार दिया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपका अवकाश भोजन ख़ुश और स्वस्थ है: इन चार भोजन-प्रबंधन सुरक्षा तकनीकों को अपनाने के दौरान अपनी अगली बड़ी मेजबानी तैयार कर लें

साफ

यह स्पष्ट हो सकता है, लेकिन आपकी रसोई को साफ रखने के महत्व को बनाना आसान है खाना पकाने शुरू करने से पहले, अपने काउंटर सतह को गर्म, साबुन पानी से साफ करें और कागज़ के तौलिये या साफ कपड़ों के साथ उन्हें मिटा दें। यदि आप कपड़ा तौलिये का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अपने वाशिंग मशीन के गर्म चक्र पर नियमित रूप से धो लें।

अगला, अपने हाथ, बर्तन, व्यंजन, और गर्म, साबुनी पानी से काटना बोर्ड धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन के प्रत्येक आइटम को तैयार करने से पहले और बाद में ऐसा करते हैं।

आखिरकार, उनको काटने से पहले सभी फलों और सब्जियां धो लें। प्रत्येक आइटम को कम से कम दस सेकंड के लिए चलने वाले पानी के नीचे पकड़ो, किसी भी गंदगी को धोने या कीटनाशकों को दूर करने के लिए। फिर, एक कागज तौलिया या साफ कपड़े के साथ फल या सब्जी को सूखा। आपको साबुन या रसायनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है आप को कच्चे मांस, मुर्गी या अंडे धोने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इन मदों को धोने से आपकी जीवाणुओं को बाकी अपनी रसोई में फैल सकता है।

अलग

एक बार जब आप अपने सतहों को गर्म, साबुन पानी से मिलाते हैं, तो आप सोच सकते हैं कि आप एक तूफान को तैयार करने के लिए स्पष्ट हैं! फिर से सोचें: कच्चे मांस, मुर्गीपालन, समुद्री भोजन और अंडे पर पाए जाने वाले बैक्टीरिया अभी भी जीवाणुओं को अन्य ताजा या तैयार-खाने वाले खाद्य पदार्थों में फैल सकता है। इसे क्रॉस-संदूषण कहा जाता है, और आप केवल इन खाद्य पदार्थों को अलग करके रख सकते हैं।

यू.एस. स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग ने खाद्य पदार्थों को अलग रखने के लिए अलग-अलग काटने के बोर्ड का उपयोग करने की सिफारिश की है: मांस के लिए एक काटने का बोर्ड, कुक्कुट के लिए दूसरा और फलों और सब्जियों के लिए दूसरा एक बार जब आप खाना पकाने शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो कच्चे मांस और ताजी खाद्य पदार्थों के प्रबंधन के बीच अपने हाथों को धोने के लिए सुनिश्चित करें। याद रखें कि कच्चे मांस को संभालने के बाद जो कुछ आप स्पर्श करते हैं वह दूषित हो जाएगा जब तक कि आप गर्म, साबुनी पानी से अपने हाथों को साफ नहीं करते।

कुक

हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ "देख" कर सकते हैं, फिर भी इससे पहले कि आप उन्हें सेवा प्रदान करते हैं, तापमान का परीक्षण करना ज़रूरी है। आपको खाने के लिए सुरक्षित हैं यह सुनिश्चित करने के लिए आपको विभिन्न मांस के आंतरिक तापमान का परीक्षण करने के लिए एक विशेष भोजन थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।रोग नियंत्रण के लिए केंद्र एक विशेष तापमान के लिए इन मांस को खाना पकाने की सिफारिश करता है:

• पूरे मांस कम से कम 145 के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए? एफ (नक्काशी या खपत के पहले मांस को आराम करने के लिए 3 मिनट तक आराम करने की अनुमति सुनिश्चित करें)
• ग्राउंड मांस को कम से कम 160 के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए? एफ
• कुक्कुट को कम से कम 165 के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए? एफ, चिकन और टर्की सहित

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आप मांस को कैसे पिघलते हैं कमरे के तापमान पर पिघलना करने के लिए किसी काउंटर पर बैठे फ्रोजन मांस न छोड़ें, क्योंकि यह बैक्टीरिया उत्पादन बढ़ता है। ठंडे पानी में रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव में मांस को सुरक्षित रूप से पिघल दिया जा सकता है।

ठंडा

यदि आप इस छुट्टी पर एक बड़ा भोजन कर रहे हैं, तो यह संभव है कि आपको अपने फ्रिज में विभिन्न मदों को स्टोर करने की आवश्यकता होगी। जब वे इंतजार करते हैं तो अपने खाद्य पदार्थ को सुरक्षित रखने के लिए, यह सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर 40 साल का है? एफ, और यह कि सभी आइटम एक ढक्कन या प्लास्टिक की चादरों के साथ खुलने पर जमा हो जाते हैं। यदि आप किराने की दुकान में बड़ी यात्रा करते हैं, तो अपने रेफ्रिजरेटर में किसी भी खरीदारी को सुरक्षित रखें, जिसे ठंडे मांस की तरह रखना चाहिए। बैक्टीरिया कम-से-कम 2 घंटों के समय में अप्रसारित भोजन पर गुणा करना शुरू कर सकता है - और इससे भी कम, यदि आप अपने घर गर्म और टोस्टी रखते हैं

हेल्थअहाइड इशारा: खुश छुट्टियों के लिए सुरक्षित खाना

छुट्टियों के मौसम का सबसे अच्छा हिस्सा परिवार के साथ आ रहा है और एक स्वादिष्ट भोजन साझा कर रहा है। लेकिन एक गर्म परिवार कभी-कभार जल्दी से तनावपूर्ण हो सकता है अगर कोई- या बहुत से लोग-भोजन खाने से बीमार हो जाते हैं यही कारण है कि खाद्य सुरक्षा हमेशा आपकी सर्वोच्च प्राथमिकता होना चाहिए। जब आप अपना भोजन तैयार करते हैं तो आप जो कदम उठा रहे हैं, उसके बारे में सावधान रहें जब संदेह होता है, तो गर्म, साबुनी पानी के साथ अपना हाथ, खाना पकाने के औजार और सतह के क्षेत्रों को धो लें। खाद्य सुरक्षा की चार तकनीकों पर छड़ी - साफ, अलग, कुक, और ठंडा - यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके परिवार के भोजन के रूप में सुरक्षित है क्योंकि यह स्वादिष्ट है।